Sherazade Laoudedj

Gâteau de Savoie hyper moelleux
 Un gâteau léger comme un nuage, super moelleux, le biscuit de savoie est un grand classique, parfait aussi bien en été qu’en hiver. Ce qui fait sa particularité est le nombre d’œufs utilisé. Les blancs d’œufs sont montés en neige et intégrés délicatement. J’ai récupéré cette recette dans mon livre le « larousse de la pâtisserie ». J’ai divisé les quantités en deux parce que dans la recette originale, il y avait 14 œufs. Mais bon, j’ai trouvé cela énorme pour mon  moule. Dans la recette, il fallait utiliser un moule spécial biscuit de Savoie mais je n’en ai pas. Et, entre nous, je ne sais même pas à quoi il ressemble. je n’en ai jamais vu. Mais, mon moule téfal en silicone a très bien fait l’affaire. Ce gâteau vous pouvez le déguster nature ou fourré à la confiture, chocolat, ou autres… Il sera parfait aussi pour une occasion spéciale. Un gâteau simple, facile qui fera l’unanimité à coup sûr.
15 min
45 min
Classique
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes Préchauffez le four à 170°C ( th 5-6) Dans un grand saladier, mettez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.<br>Puis, mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et blanchisse Incorporez la farine et le fécule de maïs au mélange<br>Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel Incorporez les blancs en neige à votre préparation.<br>Au début, ajoutez le 1/3 et mélangez bien pour bien détendre la préparation Par la suite, incorporez le reste des blanc en neige doucement et délicatement pour ne pas les Casser et avoir une préparation très aérée Beurrez un moule de 28 cm de diamètre<br>Puis, saupoudrez-le de fécule Versez-y la pâte. Le moule doit être rempli au 2/3 car la préparation gonflera Mettez au four pour 45 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit sortir sèche)<br>Sortez votre biscuit du four Démoulez le biscuit sur un plat de service à la sortie du four Servez-le froid

Notes :

Ingrédients :

7 œufs 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 90 g de farine tamisée 90 g de fécule de maïs (un peu plus pour le moule) Un peu de beurre pour le moule Confiture au choix, si vous voulez le fourrer

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41 réponses

  1. j’ai fait ce gateau hier je l’ai fourrer avec de la confiture d’orange et il est wawwwwwww super lèger et hyper moelleux vraiment merci merci merci et merci pour tes précieuses recette

    1. Merci à toi pour avoir partager ton avis avec nous, et ça me fais plaisir que le gateau vous a plus, ici , il ne fait pas long feu, chaucun prend une part et met la confiture qu’il souhaite , bisous ma chère didou

  2. ce gâteau saupoudré de sucre glace me fait penser a la neige qui est tombé ces jours ci,hummm j’ai envie de goûter une petite part…..

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