Sherazade Laoudedj

Gâteau au citron ultra moelleux
Je n’ai pas fini de vous surprendre avec la courgette et toute l’utilité que cet ingrédient magique peut avoir dans notre cuisine. Vous vous rappelez la pizza avec la pâte à pizza à base de courgettes, juste sublime. En terme de réalisation sucrée, on a déjà vu le cake aux courgettes chocolat, le gâteau au courgettes, si vous ne les avez pas toujours testés, je vous invite à le faire. Je récidive avec de gâteau au citron et à la courgette, miammmy. Je ne saurais vous décrire à quel point il est super bon. Si vous êtes des fans du citron, ce gâteau est pour vous et le tester doit être une priorité hiihiihhhi. La texture est extra, super moelleux et tendre en bouche, et si il n’y a pas cette légère couleur verdâtre, on ne pourra deviner la présence des courgettes dans sa préparation. Le gout du citron est bien prononcé surtout avec la présence du glaçage croquant-fondant qui lui donne une belle allure. Je l’ai préparé pour une amie qui est tout de suite tombée sous le charme, elle qui n’est pas très courgettes, elle est restée bluffée par ce que c’est légume peut apporter à une réalisation sucrée. Elle a récupérée la recette, et depuis elle m’a dit que ce cake au citron figure dans le top 5 de ses gâteaux préférés. Comme quoi , on peut toujours changer d’avis et à n’importe quel âge !!! Allez zoo, je vous laisse avec la recette mais avant de partir, promettez-moi de la tester au plus vite ;-)  :lol:
10 min
25 min
Cuisine du monde
Gâteau
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Préchauffez le four à 160°c.
  • Beurrez et farinez un moule et réservez.
  • Dans un grand bol mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
  • Râpez les courgettes et essorez bien pour les débarrasser de l’excèdent du liquide.
  • Mettez dans un torchon propre.
  • Enroulez et essorez encore en le tournant.
  • Battez les oeufs et le sucre.
  • Puis incorporez le beurre tout en continuant à battre.
  • Ajoutez la courgettes, la vanille, et le jus de citron ainsi que le zeste.
  • Incorporez la farine à votre appareil.
  • Transférez la pâte dans le moule.
  • Faites cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte propre.
  • Laissez reposer 15 minutes.
  • Passez un couteau sur les bords et démoulez sur une grille.
  • Laissez refroidir complètement.
  • Préparez le glaçage, en ajoutant le sucre glace tamisé au citron et en fouettant jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais mais coulant.
  • A l’aide d’une cuillère, versez le glaçage sur votre gâteau complément refroidi.
  • Râpez un peu de sucre glace dessus.

Notes :

Ingrédients :

  • 6 c à s de beurre fondu
  • 190 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1/2 c à c de sel
  • 280 g de courgettes râpées
  • 2 œufs moyens
  • 180 g de sucre
  • 1/2 c à c d’extrait de vanille
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 2 c à s de jus de citron frais
  • pour le glaçage
  • 1 c à s de jus de citron
  • Du sucre glace
  • Zeste de citron pour saupoudrer dessus

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74 réponses

  1. Ton moelleux aux courgettes ne m’a pas laissée indifférente : je le propose ce soir sur mon blog ! Merci à toi pour ce partage, n’hésite pas à passer le voir sur mon blog. A bientôt.

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