gateau breton
Gateau breton au beurre
Voilà une vraie recette, d’un vrai gâteau breton…
NON!!! ce n’est pas moi qui dis cela, c’est Christophe Felder dans son livre Les meilleurs GÂTEAUX.
Je n’ai jamais été en Bretagne pour goûter ce gâteau, mais en la testant je l’ai trouvée excellente et parfaite pour un bon goûter.
J’aime beaucoup sa texture, cela fait biscuit mais tendre, bref, très bon, à faire et à refaire sans hésitation.
Retrouvez plein de spécialités bretonnes sur le site: cake breton pur beurre, far breton, ….et si vous êtes de Bretagne, et que vous passez… parlez-moi de votre cuisine et de votre région
kiss
- 165 g de beurre mou
- 165 g de sucre semoule
- 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu
- 205 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin
- Préchauffez le four à 150 °C (th 5).
- Tamisez, sur une feuille de papier sulfurisé, la farine avec la levure chimique
- Mélangez le beurre et le sucre semoule
- Ajoutez, un par un les jaunes d’œufs, en mélangeant à chaque fois
- Lissez le mélange
- Ajoutez la moitié de l’œuf battu, mélangez, puis versez la farine en pluie.
- Mélangez jusqu’à l'obtention dune pâte lisse et molle (moi à ce stade, j’ai ajouté une cuillère de vanille... oui c’est mon péché mignon)
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte.
- Égalisez la surface avec une spatule.
- Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf et saupoudrez de sel fin.
- Marquez-le ensuite de rayures entrecroisées avec les dents d’une fourchette.
- Faire cuire 25 mins à 150°C, puis 30 mins à 180°C (th 6)
- A la sortie du four, si vous avez choisi de ne pas dorer le gâteau à l’œuf, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace et la passer quelques minutes sous le gril afin de la caraméliser légèrement.
Preparation
Préchauffez le four à 150 °C (th 5).
Tamisez, sur une feuille de papier sulfuré, la farine avec la levure chimique
Mélangez le beurre et le sucre semoule
Ajoutez, un par un, les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois
Lissez le mélange
Ajoutez la moitié de l’œuf battu, mélangez, puis versez la farine en pluie.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle (moi, à ce stade j’ai ajouté une cuillère de vanille… oui c’est mon péché mignon…)
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte.
Égalisez la surface avec une spatule.
Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf et saupoudrez de sel fin.
Marquez-le ensuite de rayures entrecroisées avec les dents d’une fourchette.
Faire cuire 25 minutes à 150°C, puis 30 minutes à 180°C (th 6)
A la sortie du four, si vous avez choisi de ne pas dorer le gâteau à l’œuf, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace et la passer quelques minutes sous le gril afin de le caraméliser légèrement.
Bonne réalisation et bonne dégustation
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biscuits
71 Comments
Hassina Nina
La recette stp la belle chahrazad
Nouria Nounou
Jaime bcp vraiment très bon meme si calorique
Zaza Rayhene
J’adore!!
Ange Armelle
Moi aussi, j’adoooooore !!! Normal, je suis bretonne…… 😉
Les joyaux de sherazade
oh super , j’adore les recettes bretonnes riches en gouts et savoureuses
Ange Armelle
Merciiiiiiiiiiiiiiiii Shérazade, et c’est vrai, et sans chauvinisme, elles sont succulentes, en général….. Merci pour tout ce que vous faites pour nous, surtout pour les recettes algériennes, car je suis algérienne de cœur et je suis allée en Algérie il y a 3 ans, et elle me manque…. Donc à travers vos recettes, je ferme les yeux et je me retrouve là-bas………….. Mille merciiiiiiiiiiiis, et bonne continuation, vous êtes adorable….. Bonne fin de journée….
sherazade
Ohhhhhhhh… je suis vraiment touchée par votre message
Faire perdurer les recettes algérienne est une chose qui me tient vraiment à coeur.
Je t’envoie mille et une bises…
Merci
Lila Amrani Elmam
merci madame pour cette recete
Sa Ma
Super bon
Sarah Sarita
Je vous adores grave sherazad
Rachida Rachida
Mmmm j’adore
Narjes Narjes
Nadia Ao
Moi aussi j adore je le fais souvent
Nuagee Blancc
Moi aussiiiii au pure beurre salée
a
Hummmmmmmmmm il a l’air bien bon ce gâteau breton et bien de chez nous…… Il ressemble en tout point à celui que faisait une amie………………… et si il est aussi bon, alors…… Hummmmmmmmmmm !!! Merci Shérazade pour cette bonne recette et pour ce petit clin d’œil envers ma belle Bretagne………….. Gros bisous, d’une bretonne qui adore ce que vous faites………… Merciiiiiii !!!! Bonne fin de soirée !!!
sherazade
mille merci ma chère, pour ce beau message , c’est toujours un bonheur de lire l’avis de mes lectrices et lecteurs
oui c’est une spécialité bretonne que j’adore comme pas mal d’autres d’ailleurs
je n’ai jamais visité cette belle région mais crois moi c’est pas l’envie qui me manque, j’espère le faire un jour
mes amitiés
bisous
Françoise
hummm ! un délice j’adore ce gâteau ! bien qu’il ne m’en faut pas trop car mon cholestérol n’aime pas !!
mais de temps en temps je fais exception !merci et à bientôt ♥
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
On reconnait les gourmandes.
Faites tout de même attention….
Oui, comme vous dites… de temps en temps.
Merci
Izaloup Loups
Bonjour , je suis bretonne et juste la photo ne ressemble pas au gâteau breton « maison » mais artisanale qui est vraiment différent. 😉
Les joyaux de sherazade
j’ai pas compris ma chère, hihiih, alors je ne suis pas bretonne mais quand on m’a communiqué cette recette je l’ai trouvé top. tu peux me donner ta version stp
Izaloup Loups
Des que je peux … Oui . avec plaisir
Mohamed Yousfi
Michèle Elfe yem
Michèle Elfe
viens jusqu’ici et je t’en fais un!
Mohamed Yousfi
Merci michéle 🙂
Michèle Elfe
bienvenu chez les Bretons, beau Kabyle!
Sandra Marline Smith
Je vois pas la re7
Hafida Zellat Kafi
J adore ce gateau fourre a la confiture de pruneaux un vrai delice. Merci pour la recette
Fati Lys
Merci cherazad
marithe
tu as raison sherazade, sitôt fait, sitôt mangé ce gâteau car en pus il y a du beurre dedans …bisousssss
sherazade
oh oui 😉
Roseline Normand
Avec du bon beurre salé !
Katia Kar
Alycia mel
thithoad
il est très réussi et j’en parle en tant que bretonne!!!
sherazade
oh oui moi j’aime beaucoup les desserts breton, qu’est ce que c’est bon
doudouyounes
mmmmm ma chérie je l’ai essayé et toute la famille l’a adoré il est vraiment délicieux franchement c’est wawwwawww merci pour ces recettes de cœur gros bisous have a good day sweet heart
sherazade
mille merci pour ce beau témoignage, votre satisfaction est ma plus grande récompense , gros bisous
Narjes Daoued
merci bien
Baba Nora
désolée me suis tromper pour l’anniversaire mais merci bcp pour les recettes
louisa
merci pour le partage, je n’ai pas très bien compris pour le temps de cuisson est ce 35 mn comme c’est indiqué au débus ou bien c’est 25 mm à 150° et 35 mn à 180°. Merci de me préciser
bonne continuation.
sherazade
il faut suivre la recette indiquée, louisa, c’est à dire 25 mn à 150 et 35 minutes par la suite. j’attend ton avis une fois testé 😉
Radia Radouche
On l’acheté chez le boulanger il avait la forme de rond
Lynda Hayet
ça ressemble au croquet
Ledia Kara
هل بالأمكان تكون بالعربي إن أمكن و شكرا
Lina Djender
jaune d’œuf pas jeune
Sonia Kahlal
Ça va être facile a faire je pourrais ajouté du zeste de citron et de la vanille ma copine
Hacina Rouani
miam miammmm
Anne Bruneau
Moi qui suis bretonne je peux vous dire que c’est un régal. La bretagne vous fait de gros bisous.
Chahira Kayoueche
Bonjour ça l’ air bon !!!! A vu d’oeil il ressemble au croquet merci encore <3
Sylvie Storms
Peux vous dire que c’est trop bon puisqu’en Bretagne mais là, je vais essayer de le faire moi-même, merci !!!
Bibichette Bee
Bonjour, je vais tester ça le jeudi prochain inchAllah (g droit à une gourmandise par semaine lol) je t’en donnerai des nouvelles! lol Merci pour la recette et bonne journée pleine de bonnes choses. Bisous
Yasmina Bekkai
j’aimerais la recette merçi
Sabrina Maginet
Clique sur le liens ma belle y’a toute la recette
Co
Il m’a l’air vraiment délicieux, j’essayerai bientot je pense…
fleur
ah bravo il est très bien réussie!
oumifirdaws
oh j’aime trop ce gâteau!!bisous
Loulou
ah oui il y ressemble comme un jumeau !!
bisous
Karine D.
C’est trop bon le gâteau breton 😉 !! Il est très réussi !!!
Bis
marie
OH! que c’est bon, mais bonjour les kilos, bon une fois de temps e temps ne peut faire de mal car naturelle mais le mari saura la finir!!! merci à toi: amicalement : MARIE.
les joyauxde sherazade
oui mais de temps en temsp ça fais du bien bonne soirée bisous
nedjma
un vrai petit regal allez je prend la part hihi
bisous
les joyauxde sherazade
avec plaisir, bisous
lou
cette texture est superbe ! bon weekend, Lou
annie
C’est vrai qu’il ressemble terriblement aux gateaux bretons de mon enfance lors de vacances… tiens je ferais bien la recette avec beurre 1/2 sel par contre!!!
les joyauxde sherazade
ça doit être super bon avec le beurre demi sel, bisous
Samar
j’aime bcp, on ne se prend pas la tete avec les ingredients ils sont a la porte de chacun et le gateau et tres beau aussi, je retiens. merci ma belle 🙂
Bizzz
les joyauxde sherazade
de rien tres chère, bisous
sandy
superbe recette 🙂 merci je te la pique !!miam
sandy
les joyauxde sherazade
sert toi ma belle bisous
boubou
coucou, hummmmmmmm j’en voudrais bien une part pour mon thé cet après-midi. Biz boubou
LadyMilonguera
Comme il a l’air bon !