Tu cherches une recette de gâteau aux poires, et bien tu tombes bien !!!
C’est l’une des meilleures recettes aux poires que j’ai pu réaliser. Je n’exagère point mes amies.
Un gâteau riche en goût avec plusieurs textures, légèrement épicées.
Une couche de gâteau au fond, que l’on va pré-cuire.
Cette couche de gâteau est parfumée à la cannelle et la noix de muscade.
La deuxième partie est une sorte d’appareil faite avec du beurre noisettes et de gros cubes d’amandes.
Ces deux se marient à merveille.
Cet arrière gout qu’apportent le beurre noisettes avec le fondant des poires est tout juste irrésistible.
Ajoutez à cela la cannelle et un soupçon de cardamome ( el hile).
J’aime beaucoup les desserts à bases de fruits, surtout quand ces fruits sont de saison.
C’est à cette période qu’ils offrent le meilleur d’eux mêmes.
Et pour ce dessert, j’ai utilisé mes poires reçues de l’agriculture raisonnée dont je vous ai parlée dans le clafoutis aux poires-amandes.
Elles sont vraiment excellentes, juteuses, fermes et très goûteuses.
La poire est une bonne source de pectine, qui favorise l’élimination du cholestérol de l’organisme et favorise les fonctions du côlon.
Elle fournit également une bonne quantité de vitamine C, des vitamines du groupe B, un peu de vitamine A et E, des minéraux, particulièrement du potassium.
Sa richesse en minéraux, en potasse et tanins aide l’organisme à dissoudre et éliminer l’acide urique, surtout lorsque consommée avec la peau (mais attention, voir avertissement en fin de page). C’est donc un fruit bénéfique pour les rhumatisants et les personnes souffrant d’arthrite.
C’est la saison, consommez-la telle quelle ou en desserts : tarte, cake ou autres et régalez-vous !!!
Gâteau aux poires
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- 200 g de farine blanche
- 70 g de farine complète
- 150 g de beurre fondu
- 100 g de sucre semoule
- 30 g de sucre roux ( ou blanc par défaut )
- Pincée de sel
- ½ c à c de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- ½ c à c d'extrait de vanille
- 150 g de beurre
- 2 gros œufs
- 150 g de sucre
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 60 g de farine
- 500 g de poires épluchées
- ½ c à c ou r 1 c à c de cannelle en fonction du goût
- 2 pincées de cardamome
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 180°C
- Préparez un moule de 30 sucre 20 cm beurré et chemisé de papier sulfurisé
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la cannelle ainsi que la noix de muscade
- Mélangez dans un bol le beurre fondu, le sucre et la vanille
- Ajouter le mélange de farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
- Aplatissez la pâte uniformément dans le fond du plat de cuisson
- Cuire au four pendant 18 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une légère couleur dorée.
- Laissez refroidir
- Faites cuire le beurre dans une casserole à fond épais et à feu moyen, tout en remuant constamment jusqu'à ce qu'il mousse, se forme, puis le beurre prendra une couler plus foncée. On va obtenir un beurre noisettes et ça va prendre 6 minutes environ.
- Verser le beurre noisettes et laissez refroidir.
- Fouetter dans un bol les œufs, le sucre et la vanille
- Ajouter la farine, la cannelle, la cardamome, le sel et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Verser petit à petit le beurre noisettes refroidi
- Fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène
- Incorporer les poires coupées en gros dés et verser la garniture sur la croûte.
- Cuire au four pendant 37 à 38 minutes, jusqu'à ce l'appareil de garnissage gonfle et prend une belle couleur dorée
- Tester la cuisson avec un cure-dent en l'insérant au centre, il doit ressortir propre.
- Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Soulevez délicatement le papier cuisson pour retirer le gâteau du moule
- Le déposer sur une planche à découper;
- Laisser refroidir et couper par la suite en carrés à l'aide d'un couteau dentelé. en une seule couche
- Réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur;
- Laisser les carrés revenir à température ambiante avant de servir.
Gâteau aux poires
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32 Comments
Mad Doudoun
YAMIIII Les joyaux de sherazade I LL TRY IT BIG BISOUS
choupette82
Comme il a l’air bon ce gateau 😉 bises
sherazade
Bonjour,
Oui, très bon.
Merci
amal
Un bon gâteau aux poires à essayer, merci
sherazade
Bonjour,
Il est très bon…
Alors n’hésitez pas…
Merci
Brull
Br j ai fait le gâteau et un peu déçue. DS la recette vs mettez un moule de 30 sucres. Mais vs pouvez m en dite plus. Car j ai mis les sucres mais après la cuisson ils sont restés tel que. Merci de votre réponse
Nourre Lumiere
Cela change des gâteaux aux pommes. Peut-on uliliser des poires au sirop ?
Fella Mah
Sabrine Miloudi
Dans la recettes vous avez parlé des pommes pas de poires
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci de me l’avoir signalé, dans les ingrédients c’est bien noté poires. Une petite erreur s’est glissée dans le titre, merci
Sabrine Miloudi
De rien
Recette de cuisine facile par Sherazade
Poires Sabrine Miloudi
Sabrine Miloudi
Poires ou pommes?
Bjaia Boujie
un petit coup d’oeil sur la recette , remarquable , moi qui cherchais des recettes à base de cardamomme merci ma chere ! si vous en avez d’autres à base de cette epice , je suis preneuse
BoopCook
tout à fait délicieux ce gâteau =P
sherazade
merci
Mely
Un must-do, définitivement ! J’adore les gâteaux aux poires !
Attention tu parles d’appareil aux pommes.
Bon dimanche, bises.
sherazade
oups, je vais rectifier, merci
lunetoiles
Magnifique ton gâteau
les photos elles sont waw
merci je vais garder dans mes favoris , car ça donne envie
sherazade
super, je suis ravie que les photos et la recette t’ont plu, bisous
salima
une ptite part , s’il te plaît ?
sherazade
avec grand plaisir, biz
Bulles de Gourmandises
toujours aussi agréable de feuilleter ton blog super clair et pratique…on adore ta recette tout à fait de saison et nous te souhaitons un beau week-end ensoleillé
Big bizzzzz des Bulles
sherazade
oh mes chères aminautes, je suis ravie de vous relire, j’espère que vous allez bien ; gros bisous
Rita Johns
Et moi qui fait que des tartes à la crème d’amandes, cela fait du bien de changer de recette merci Fatma Laoudedj
Christelle Herzog
Superbe !
Christian Guicherd Alazard Caraz
ptitecuisinedepauline
Il me plait beaucoup ce gâteau!
sherazade
merci
Zenagui Bemrah Faiza
Wallah hier j ai acheté les poires j avais envie d un gâteau aux poires merci Fatma Laoudedj جمعة مباركة
Fatma Laoudedj
hmhmmhm
Assia Assia
decidement on est sur lle meme angle d’ondes moi aussi jai fait aux poires mais au yaout light