Gâteau aux amandes
Gâteau algérien aux amandes super moelleux
Je viens de me procurer un beau livre ancien avec des recettes du Maghreb : Algérie, Maroc, Tunisie.
Je suis aux anges, je le feuillette avec beaucoup d’intérêt.
Des recettes pour une grande partie sans illustration mais à leur lecture, on ressent leur authenticité et on imagine ce que cela peut donner comme résultat.
En ouvrant le livre, je suis tombée sur cette recette dont le titre m’a tout de suite interpelée , gâteau aux amandes : Algérie Bejaïa, waw quel bonheur.
Découvrir une recette de cette belle ville que j’ai eu la chance de visiter il y a quelques années : cap carbone , cap Aokas , Tichi, les chute de kharata, … et plein de paysages à couper le souffle.
A vrai dire, je n’en connais peu sur cette cuisine de cette partie de l’Algérie et hélas.
Même en visitant la ville, on ne trouve pas des restaurants traditionnels pour pouvoir faire cette découverte culinaire.
Il faut aller dans les familles pour avoir ce privilège et ce bonheur.
Je crois que la prochaine fois, ce sera plus simple e!!. Des lectrices m’ont invitée généreusement à découvrir leur ville et leur cuisine 😀 😀
Vous savez quoi les ami(e)s ? L’un de mes plus grands rêves est de faire le tour de l’Algérie.
D’aller dans les plus petits douar et dachra,chez l’habitant et de partager cette cuisine du terroir algérien.
De voir leur façon de faire et d’apprendre de leur longue expérience. de respirer l’odeur de cette terre fertile dans des endroits où on vit encore à l’ancienne, où on cuisine toujours à l’ancienne, avec des ustensiles en bois et en terre cuite….
Pour notre gâteau mes ami(e)s, je l’ai réalisé, et je vous promets à la première bouchée, j’ai dit waw.
C’est le gâteau de mon enfance, que je dégustais avec mon grand bol de lait en rentrant de l’école. Oui, oui étrangement j’ai retrouvé ce goût d’amandes, ce moelleux et cette légèreté incomparable.
Je ne vous cache pas la joie qui peut nous submerger en retrouvant un souvenir d’enfance lointain, un souvenir ancré dans la mémoire.
Je n’ai jamais pu récupérer cette recette. Ma chère mère qui notait soigneusement ses recettes dans un petit carnet, l’avait perdu lors d’un déménagement et voilà que le destin remet cette recette sur mon chemin sans précédent, sans rendez vous comme une rencontre fortuite qui m’a remontée dans le temps, que ces souvenirs sont beaux.
Allez mes ami(e)s, je vous laisse avec ce merveilleux gâteau.
Je vous invite à le faire au plus vite,
Bisous
Gâteau aux amandes
Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 8 œufs
- 8 c à s de sucre en poudre
- 250 g d'amandes non mondées moulues finement
- ½ paquet de levure chimique
- 5 c à s de farine
- Beurre
- Quelques amandes entières
- Chauffez le four à 180°C
- Montez les blancs d’œufs en neige très ferme
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez les blancs au mélange sans les cassez en prenant la masse par en dessous
- Ajoutez les amandes moulues finement
- Ajoutez aussi la farine mêlée à la levure
- Brenez le soin de mélanger ces derniers délicatement
- beurrez un moule et farinez
- Versez l'appareil de notre gâteau dans le moule
- Disposez des amandes en surface de façon régulière
- Faites cuire 20 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète du gâteau ( testez la cuisson en pointant un couteau dans le gâteau, si cette dernière sort sèche c'est que le gâteau est cuit )
- Attendez deux minutes après la sortie du four et démoulez le gâteau
Gâteau aux amandes
Gâteau aux amandes
gâteau algérien , algérie , gouter
petit déjeuner , oeufs , cuisine facile
35 Comments
Anonyme
J’adore les recettes les joyaux de sherazade je les suit a la loupe merci bcp grâce à toi que j’ai appris et aimée cuisiner ??????
sherazade
Je suis très touchée par votre message
C’est toujours un bonheur pour moi de savoir que les recettes de mon blog apportent autant de joie.
Cela m’encourage à persévérer davantage…
Alors, quand je lis que cela leur a permis d’apprendre et d’aimer la cuisine… là, je suis comblée.
Merci pour votre merveilleux message
Sarah
Bonsoir j’ai essayé ta recette cette après midi pas de problème il est moelleux mais un peu sec il n’y a pas de matières grasses , c’est normal ou c moi qui n’ai pas su lire car je pense que le beurre était consacré uniquement pour le moule ??
sherazade
salam sarah, dis moi est ce que tu as bien battu ton appareil de jaune d ‘oeuf, et les blancs en neige comment tu les a intégré,
effectivement il n y’a pas de matière grasse dans cette recette, mais il y’a peu de matière sèche, l’appareil quand on le verse dans le moule , il est très léger et aéré.
j’attend tes réponses 😉
Jenny (Girly&Delicious)
Il est vraiment jolie ce dessert !!! De plus les amandes, j’adooore ça !
Je mets de côté direct !!!
sherazade
merci
Saveur de ma recette
Très bonne recette ! Je vais surement l’essayer.
sherazade
super , tu m’en dira quand tu teste, bisous
Loulou
il a l’air extra !!
miam !!!
salima
une belle recette ! bises
ptitecuisinedepauline
Il doit être délicieux!
Naci Nacera
شكرا جزيلا
Assia Hadj
une belle découverte , je suis sure que ça va paire à ma petite famille
Sabiha Merabet
Cette recette me rappelle un biscuit que maman nous préparait et qui s’appelait pain de gênes et la recette de trouvait en arrière des sachets de levure chimique Alsa.
Je la testerai c’est sur et merci pour ce billet
Hakima Bouzid
C’est un gâteau russe
Recette de cuisine facile par Sherazade
non hakima , il est là le gateau russe https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-russe-chez-les-patissiers-algeriens/
Recette de cuisine facile par Sherazade
non hakima , il est là le gateau russe https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-russe-chez-les-patissiers-algeriens/
Karima Sened
https://m.facebook.com/profile.php?id=136309626550825
Karima Sened
https://m.facebook.com/profile.php?id=136309626550825
Saveur de ma recette
Je suis très tentée de l’essayer,le gout des amandes rehausse surement ce moelleux si bien réalisé, bravo !
sherazade
oh oui, j’espère que tu la testera, bisous
Sonia Mellal
Merci pour la recette ma belle
Hiba Tessnime
merci pour ta recette inratable jai beaucoup aimer
Mami Jojo
Bonjour et merci pour toutes ces délicieuses recettes
Faiza Amrane
merci pour la recette
Shanon Dave
Merci bcp pour la recette j vx savoir svp la quantité des amandes est ce que c’est la mm si j’utilise directement des amandes moulues
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui bien sure, mais je préfère amandes non émondées le gout est meilleur sans ce gâteau
Shanon Dave
Ok je suis votre conseil c’est vous la maitresse bisou 😀
Farah Nasrine Mahi
Bonjour , c peut être moi qui ai loupé un truc mais je n’ai pas trop compris pour la farine.. vous avez cité de la levure mêlée à la farine dans les ingrédients mais pas dans la préparation..
Merci d’avance.
Recette de cuisine facile par Sherazade
si elle y est ma chère, quand tu ajoute les amandes finement moulues, tu ajoute ta farine, c’est important de mélanger délicatement
Farah Nasrine Mahi
Ok autant pour moi et merci pour ta réponse.
Farah Nasrine Mahi
Ok autant pour moi et merci pour ta réponse.
Cherifi Amel
Bonjour pour le gâteau aux amandes la quantité de beurre et de combien svp merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
le beurre c’est juste pour badigeonner le moule 😉
Cherifi Amel
Ok merci beaucoup pour la réponse je vais essayer ça bonne journée à vous.