Je vous présente un autre joyau de la pâtisserie algérienne moderne.
Une pâtisserie qui ravira vos convives et vos proches.
Un vrai plaisir pour les papilles et les pupilles
Une douceur des mille et une nuits…….
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Les chapeaux de la mariées, Les chapeaux (gâteaux algériens)
Ingredients
Pâte :
- -250 g de farine
- -75 g de beurre (clarifié de préférence)
- -Une pincée de sel
- -Du colorant alimentaire
- -Eau de fleur d’oranger
Farce :
- -200 g de poudre de noisettes
- -100 g d’amandes non émondées ,légèrement grillées et moulues
- -150 g de sucre
- -1 œuf
- -Eau de fleur d’oranger
- Ps :vous pouvez utiliser que l'amande et la parfumer à l'extrait
Instructions
- -Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients Sabler bien avec les paumes de mains
- -Partager en deux et colorer votre préparation
- -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
- -Filmer votre pâte et laissez-la se reposer
- -Préparer votre farce en mélangeant tous les ingrédients cités
- -Mettre juste la moitié de l’œuf au début Rajouter le reste si c’est nécessaire
- -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger
- -Faire des petites boules et réserver
- -Préparer votre matériel : à savoir, deux découpoirs de tailles différentes, un cure dent, de la farine, du blanc d’œuf, une pince nakach
- -Étalez la pâte avec la machine à pâte jusqu’au numéro 6
- -Découper deux cercles
- -Prendre le plus petit et mettre une boule de farce au centre
- -Prendre le deuxième cercle, le poser dessus
- -Travailler votre pièce afin d’obtenir un chapeau
- -Prendre un cure dent Faire des petits trous à la base de la boule pour chasser l’air et avoir une meilleure finition
- -Prendre la pince nakach et pincer le pourtour du chapeau
32 Comments
Jawaher
bravo!!! et chapeau …. très beau, bonne continuation ma chère.
sherazade
merci jawaher, saha ftourkoum, bisous
Loulou
oh c’est tellement joli qu’on oserait à peine les manger !!
bravo !!!
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
c’est trés sympa de ta part
leila
juste un mot à dire: MAGNIFIQUE!!!
t’habites où je veux venir chez toi aussi pour prendre des cours!!!!
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marahba, haalam khtti avec plaisir, saha ftourek
yasmina
c est superbe!!vraiment!!perso je suis trop nulle pr faire des gateaux aussi jolis!!bisous!!!
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
non tu ne peux pas être nulle ma chère c’est question de pratique et il faux savoir comment le faire, viens on va faire un beau plateau pour l’aid et je suis sûr que tu va le réussir à merveille, bisousssssssssssssssssss
oumsouhaib
super mimis ces ptitschapeaux!boussaa
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merci hbiba ,bizzzzzzzzzzzzzzz
Créa'Délices
C’est MAGNIFIQUE !!! Tu as de l’or dans les mains la Belle !!! BRAVO !!
Bisous et bon week
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci, de l’or non mais un tout petit peu de talent, parait il . en fin c’est ce qu’on me dit, bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
fifi
YA3TIK ASAHA c’est vraiment supére mais est ce que c’est facille de le faire je trouve que c’est dificille
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci fifi ,non si pas si compliqué comme ça en a l’air ,avec un peu de patience et en suivant les étapes je suis sur que tu pourra bien les réussir
fifi
waw tellement c’est jolie.
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merci pour tes visites fifi
Sophie
Trop mignon tes petits chapeaux!
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merci
ml
Bravo pour cette minutie , c’est magnifique ! Bienvenue sur la communauté , a bientôt !
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merci ,c’est sympa
marielou
BRAVO BRAVO tu es un artiste en pâtisserie j’oserais pas les manger tant c’est joulieeee bravo encore je vais en visite chez toi tout à l’heure pour admirer tes œuvres éphémères et si belles tu as un beau blog bravo bissss
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je répond un peu en retard , tes commentaires font tellement plaisir que je les li tout le temps ,c’est super gentil merci ,
CuisineStyle
bravo!
Carmen.
RATIBA
COUCOU je suis vraiment tres heureuse pour toi bisous bonne continuation je vais etre absente pour 20 jours a partir de mercredi je ne pourrais venir bonne soirée
Leila
Agréable dimanche, bisous.
Leila
Masha Allah que c’est magnifique !
Très belle réalisation.
Bonne fin de semaine, Bisous.
ps : un plaisir de découvrir ton blog 😉
fz
quel délice ,tu nous gate là,mais ça doit demandeer beaucoup de travail et de patience,je ne sais pas si j’aurai le courage de ls faire ,en tout les cas j’adore les admirer
kheira
ils sont tout simplement magnifique ces chapeaux,j’imagine mêm pas le gout ,ça doit être un délice
merci beaucoup pour la recette
linda
quelle déxterité tu a des mains de fée ils sont juste sublime…..
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci ma belle
linda
Des chapeaux tout en beauté merci pour la recette et surtout surtout les étapes ,thank’s
lesjoyauxdesherazade.over-blog.com
merci