Voilà le recette d’un savoureuxgateau algerien.
Je l’ai nommée l’enveloppe algéroise.
Un gâteau très simple à faire.
La farce est un mélange de noisettes et d’amandes.
Mais, vous pouvez très bien utiliser que les amandes.
Cette farce est enveloppée dans une pâte sablée délicatement parfumée à la vanille et la fleur d’oranger.
N’hésitez pas à le tester, il est à la portée de tout le monde
Pour d’autres recettes, consultez l’index de gâteaux algériens
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
Préparer la pâte :
– Mélanger les ingrédients secs, et passer le tout dans un tamis
– Ajouter le colorant dans un peu de fleur d’oranger<br>- Puis, ajouter, au fur et à mesure, ce mélange pour ramasser la pâte qui doit être souple
– Filmer et laisser reposer
Préparer la farce :
– Mélanger tous les ingrédients
– Ramasser avec l’œuf et un peu de fleur d’oranger
– Faire des boules
Façonnage :
– Étaler la pâte au rouleau puis à la machine à pâte de 4 à 6
– Découper des carrées réguliers
– Placer une boule au centre<br>- Puis, badigeonner les extrémités avec du blancs d’œuf
– Rabattre deux extrémités opposées vers le centre
– Faire de même pour les deux autres extrémités en imitant une enveloppe
– Piquer le centre avec une noisette ou une amande
– Laisser sécher
– Mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes<br>Les enveloppes ne doivent pas changer de couleur
– Tremper dans le miel parfumé et tiède dés la sortie du four
– Laisser égoutter
Ingrédients :
!Pour la pâte :
250 g de farine
70 g de matière grasse(ghee pour moi)
Une pincée de sel
1 c à c de vanille
Colorant alimentaire (facultatif)
Eau de fleur d’oranger ou eau de rose pour ramasser la pâte
!Pour la farce : !Moi j’ai fait un mélange noisettes, amandes.Libre à vous de remplacer
avec le fruit sec que vous souhaitez
200 g de noisettes en poudre
100 g d’amandes non émondées, légèrement grillées et moulues
100 g de sucre semoule
1 c à c de vanille
1 ou 2 œufs pour ramasser
Un peu de fleur d’oranger
Miel auquel j’ajoute un peu de fleur d’oranger, cardamomes entières et quelques clous de girofles
Noisettes entières ou amandes pour la décoration
1 blanc d’œuf pour coller
Désolée pour ma réponse tardive.
Voici la définition du « ghee » https://fr.wikipedia.org/wiki/Ghi
Je n’ai pas testé avec de l’huile..
Donc, si vous le faites ainsi.
J’attends de vos nouvelles
14 réponses
bonjour je me demandait , étant donné qu’il y a du blanc d’oeuf dans la farce de ses gateaux peut ont les conserver longtemps ?
Salam, qu’est ce que c’est « ghee »? peut-on remplacer par de l’huile?
Bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive.
Voici la définition du « ghee »
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ghi
Je n’ai pas testé avec de l’huile..
Donc, si vous le faites ainsi.
J’attends de vos nouvelles
son joli ce sor de gateau.merci
merci samira, bisous
un joli gateau
merci hanofa , bisous
Un grand classique! Tu utilises quoi comme colorant? En poudre, liquide ou gel?
j’utilise les colorant wilton en gel , et je les dilue dans la fleur d’oranger, bisous
Ils sont sublimes ces gâteaux 🙂 !!
Bis
C’EST SUPER BON ,ON VS REMERCI POUR TES EFORT ,BONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN
de rien avec plaisir, bisous
j’aime bien tes gateaux ,son simpa.merci
merci naima, ravie que ça te plasie, bisous