Sherazade Laoudedj

Gâteau algérien aux cacahuètes
Une merveille, ces carrés crousti-fondants, de part la simplicité de la recette et ce goût infiniment délicieux. Ce gâteau est composée de plusieurs couches. La première est une pâte sablée , la seconde une sorte de flan aux cacahuètes et on finit en beauté avec une belle couche de caramel et des cacahuètes hachées grossièrement. Une recette simple, facile et le goût est à tomber. Vous pouvez préparer ces gâteaux pour le pause café ou garder la recette pour l’aïd Elle sera parfaite dans le genre de gâteau algérien sans prise de tête. Et comme cette recette, je vous réserve une belle palette pour avoir la plus belle des tables. Mais je vous ai dit rien ne vous empêche de la réaliser pour tous les jours.
20 min
30 min
4personnes
Cuisine algérienne
Gâteau

Instructions :

Pour la première couche
  • Préchauffez le four à 200°c.
  • Mélangez tous les ingrédients.
  • Ramassez avec un peu de lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Etalez sur une couche de 0,5 cm et mettez dans un moule allant au four.
  • Piquez avec une fourchette et enfournez.
  • Cuire le biscuit , une mi cuisson 20 à 25 minutes.
Pour la deuxième couche
  • Battez le sucre avec les œufs.
  • Ajoutez le beurre fondu, la confiture, les cacahuètes ( réservez un peu pour la décoration ), la farine et la levure chimique.
  • Versez ce mélange sur la couche biscuitée qu’on a mi cuit.
  • Remettez au four à 180°C pour 20 à 25 minutes.
  • Surveillez la cuisson. L’appareil doit prendre une belle couleur doré et figé.
  • Retirez et laissez refroidir le gâteau.
Pour la troisième couche
  • Versez le caramel en surface.
  • Etalez délicatement pour ne pas décoller la deuxième couche qui va rester très tendre.
  • Parsemez toute la surface avec des cacahuètes grossièrement hachée.

Ingrédients :

Pour la première couche
  • 350 g de farine
  • 175 g de margarine
  • 1 œuf
  • 3 c à s de sucre
  • Un peu de lait
Pour le deuxième couche
  • 450 g de cacahuètes moulues grossièrement
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 150 g de beurre fondu
  • 6 c à s de confiture d’abricots
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • Confiture de lait, ou caramel maison, recette[url:1] ICI [/url]
Pour la troisième couche
  • Préparez le caramel: comme indiqué [url:2]ICI[/url], soit à la cocote, ou dans une grande marmite rempli d’eau , juste le temps de cuisson qui va changer.

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211 réponses

  13. slt chahrazed je te remercie infiniment pour vos recette stp dite pour la 3ème couche c’est du néstlé ou caramel psk j’aime bien la couleur se n’est pa dU foncé??

    Répondre

  31. Merci pour la recette. Je veux l’essayer mais j’aimerai bien avoir les dimensions du plateau pour les mesures indiquées

    Répondre

    2. Et bien au bout de 25min J ai voulu retirer mon plat mais clairement c’était pas cuit puisque c’était encore liquide dedans.
      Je sais pas si c’est du au faite que j’ai un four électrique ou mon plat pas assez grand où mm les deux mais j’ai laisser plus d’une heure pour que ça soit cuit

      Répondre

  79. J’adore votre émission sur samira TV que je viens de découvrir bien que je me suis inspirée des joyaux de sherazad a mainte reprise . Bonne continuation

    Répondre

  85. moi j’adore votre francais waw ils ont bien fait de t’envoyer en France chez Sophie Davant A FRANCE 2 vous nous avez fait honneur – a l’ouest Algerien – merci

    Répondre

    1. Bonjour,

      Les cacahuètes que l’on a réservés sont stipulés dans cette partie de la recette :

      « !La troisième couche
      versez le caramel en surface et étalez délicatement pour ne pas décoller la deuxième couche qui va rester très tendre
      Parsemez toute la surface avec des cacahuètes grossièrement hachée       »

      Vous la trouverez vers la fin de la recette.
      Merci

      Répondre

  118. bsr please ma chère je veux la recette exacte en détail du croquet et la kemounia et des recettes salée et sucrée avec la pate a filo merci et bonne continuation wahiba khenchela aures chaouia 40.

    Répondre

  128. Wassila Média tu te rappeles le gâteau au noix de coco que j’ai fait , tu peux essayer celle la c’est presk kif kif et c’est mieux puisque t’aimes pas noix de coco

    Répondre

  129. Wassila Média tu te rappeles le gâteau au noix de coco que j’ai fait , tu peux essayer celle la c’est presk kif kif et c’est mieux puisque t’aimes pas noix de coco

    Répondre

  130. Wassila Média tu te rappeles le gâteau au noix de coco que j’ai fait , tu peux essayer celle la c’est presk kif kif et c’est mieux puisque t’aimes pas noix de coco

    Répondre

  131. Wassila Média tu te rappeles le gâteau au noix de coco que j’ai fait , tu peux essayer celle la c’est presk kif kif et c’est mieux puisque t’aimes pas noix de coco

    Répondre

  137. Je pense que mon homme, c une femme comme vous qu’il aurait voulu épouser lol lui qui aime tjrs déguster chaque W.E. une gâteau différent pask sur tte l’année, c soit crêpes, beignets, roulé, 4/4 ou gâteau au chocolat lol

    Répondre

  145. Slm alkm Sherazade
    Petite question
    Quel est la quantité du lait concentré pour faire le caramel et quel sont les dimensions du moule merci bcp pour toute ses douceurs

    Répondre

  146. Slm alkm Sherazade
    Petite question
    Quel est la quantité du lait concentré pour faire le caramel et quel sont les dimensions du moule merci bcp pour toute ses douceurs

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  147. Slm alkm Sherazade
    Petite question
    Quel est la quantité du lait concentré pour faire le caramel et quel sont les dimensions du moule merci bcp pour toute ses douceurs

    Répondre

  148. Slm alkm Sherazade
    Petite question
    Quel est la quantité du lait concentré pour faire le caramel et quel sont les dimensions du moule merci bcp pour toute ses douceurs

    Répondre

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