Voilà un gateau algérien qui en jette et qui fera son effet sur votre table de l’aid el fitr.
Le palmier, el nakhla, un gateau algerien qui représente l’un des emblèmes de l’Algérie.
J’avais déjà posté la recette l’année dernière mais je n’avais pas pu mettre les étapes en photos.
Plusieurs lectrices me l’avaient demandée.
Alors, voilà la recette plus claire avec les photos détaillées qui, j’espère, vous aideront pour reproduire cette beauté.
Il y a rien de compliqué.
Il faut juste un soupçon de dextérité et un chouïa de patience et le résultat est là pour notre plus grand plaisir
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- 250 g de farine
- 60 g de beurre (clarifié de préférence)
- Une pincée de sel
- Un peu de vanille
- Colorant alimentaire:vert
- 2 c à c de cacao
- Eau de fleur d’oranger pour ramasser
- 300 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 1 c à c de vanille
- Un peu d’extrait de nougat pour moi (facultatif)
- 1 œuf
- Un peu de fleur d’oranger si nécessaire pour ramasser
- Un blanc d’œuf et un pinceau
- Miel parfumé à la fleur d’oranger
- Pâte d’amandes ou pâte à sucre
- Mélanger tous les ingrédients et partager en deux.
- Colorer une partie en vert et l’autre en marron avec le cacao.
- Réserver
- Mélanger les ingrédients Former des boudins en imitant le forme du palmier avec une base et une cime un peu moins large Réserver
- Découper des ronds de 2 cm Les coller à la base du palmier avec du blanc d’œuf
- Passer la pâte du côté des tagliatelles pour faire des bandes Prendre 3 bandes et faire une tresse Mettre du blanc d’œuf autour du tronc du palmier Enrouler la tresse obtenue autour du tronc en allant de la base jusqu’au sommet, en serrant bien pour ne pas laisser la farce apparaitre. Au bout, si il y a du surplus, le découper avec des ciseaux
- Étaler la pâte verte de la même façon que la marron Découper avec les découpoirs présentés dessus, 3 grandes formes et 3 petite Les superposer en les collant avec du blanc d’œuf. Coller les trois grandes, les placer sur le sommet de l’arbre et les petites par la suite.
- Laisser sécher vos palmiers Préchauffer le four à 150°C Cuire vos palmiers pendant 10 à 12 minutes Tremper dans le miel à la sortie du four Laisser égoutter
gateau algerien, gateaux, algerie, ramadan, amandes, patisserie mignardise, baklawa
31 Comments
sakina
salam, macha’Allah c’est super joli et tu as bien détaillé les étapes, il n’y a plus qu’à, peut etre que j’en ferai un peu incha’Allah
sherazade
alors t’en as fait pour l’aid, bisous ( oui je sais ma question est super tardive mais allah raleb, j’étais dans une galere pas possible) à tres bientôt
Sweety
J’adddooorrreee!!!! D’ailleurs je les fait souvent depuis que j’avais vu tes photos (il y a longtemps maintenant) je les farci à la datte et mes convives s’émerveille à chaque fois, merci pour le partage.
les joyauxde sherazade
une excellente idée de les farcir au dattes, tu les as déja publié chez toi ???, bisous
piroulie
Je viens de découvrir ton site que je trouve vraiment remarquable
Tes recettes sont claires et tes photos magnifiques
Bonne journée
les joyauxde sherazade
merci pour ta visite, et pour ton gentil compliment, bisous
oumtaha
originale ya3tik assaha
saha ftourek
elisa2newyork
Bonjour… Waouh !!! Magnifique tes palmiers. C’est beaucoup de patience et de travail, mais c’est tellement jolis et l’effet est garantie. Merci pour la recette et les étapes ; grâce à toi ma Chère Fatima, je vais être une pro de la pâtisserie orientale. Bonne soirée !!!
les joyauxde sherazade
ohh chère elisa , ça me fait plaisir, j’attend de voire tes réalisations avec grand plaisir, gros bisous
Sabrina
Bonjour Shérazade,
J’ai découvert ton blog il y a 8 jours et je n’arrête pas de revenir
la qualité du texte et sa clarté
les belles photos
les belles recettes
Merci beaucoup 😉
Saha Souhourek et bonne continuation Insh Allah
Sabrina
les joyauxde sherazade
salam sabrina, ton commentaire m’envoit ravie, merci beaucoup, et je suis enchantée par ta fidélité, merci du fond du coeur , ç toi et au milliers lecteurs qui se connectent sur mon blog tous les jours, gros bisous et saha ftourkoum
samar
ya khti nassta3rafe bike je n’ai pas la patience et la minutie surtout ils sont vraiment magnifique j’en ferai 5 au max loll bizz el habiba
les joyauxde sherazade
hihihihi, bisous ma belle,
Loulou
magnifique !!
bravo !!
Julia T
Ohlala! De jolis palmiers assurément délicieux! J’adore! Bises Julia
christèle
oh que c’est beau!!!!!!!!!!!!
bravo
bon samedi
bisous
balkiss
ta façon d’exposer les recettes et de les expliquer elle est super.. la preuve de nous avoir apprendre facile, pourquoi vous faites pas une école Madame??
les joyauxde sherazade
merci belkiss,merci d’avoir pris le temps pour ecrire ton commentaire, ça me touche ,
pour une ecole, un jour pourquoi pas, bisous
kheira
sincerement je trouve rien a dire sur lr palmier que vous avez prépérez!!!!!! c un tableau sa c pa un gateau….. Madame ya3ttik saha et Merci bcp pour ts ce que vous faites pour nous et on est trés contente de vous connaitre et connaitre ce blog . mes salutations sincert.
les joyauxde sherazade
ohhh je rougie bel hechouma, marci kheira et je suis ravie que tu aime mon blog et que tu trouve ce que tu cherche dadans, saha ftourkoum, gros bisous
Jackie
C’est trop beau, magnifique! Quel art! Bravo. Bises
les joyauxde sherazade
merci jackie, bisous
gridelle
quel jeu de patience! bravo!
OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
Tes palmiers sont superbes
Bises
les joyauxde sherazade
merci , bisous
coco006
quel beau gâteau ! je suis scotchée !! un tout grand bravo et merci pour le tuto et la recette
bon week-end ;D
les joyauxde sherazade
merci coco, bisous
nani's kitchen
ohlala je n’oserais pas les manger ils sont trop beaux !! bravo ma belle ! bisous
les joyauxde sherazade
merci ma belle, bisous
lou
joli petit palmier!! Bon weekend ensoleillé! bises
Lou