Sherazade Laoudedj

Gâteau aid 2012 / Le palmier avec les étapes en photos
Voilà un gateau algérien qui en jette et qui fera son effet sur votre table de l’aid el fitr. Le palmier, el nakhla, un gateau algerien qui représente l’un des emblèmes de l’Algérie. J’avais déjà posté la recette l’année dernière mais je n’avais pas pu mettre les étapes en photos. Plusieurs lectrices me l’avaient demandée. Alors, voilà la recette plus claire avec les photos détaillées qui, j’espère, vous aideront pour reproduire cette beauté. Il y a rien de compliqué. Il faut juste un soupçon de dextérité et un chouïa de patience et le résultat est là pour notre plus grand plaisir  
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

!Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients et partager en deux. Colorer une partie en vert et l’autre en marron avec le cacao. Réserver
!Confection :
Étaler la pâte marron avec le rouleau pour commencer et finir avec la machine à pâte.<br>Passez-la plusieurs fois pour bien faire adhérer le colorant et finir avec le numéro 6 Découper des ronds de 2 cm<br>Les coller à la base du palmier avec du blanc d’œuf Passer la pâte du côté des tagliatelles pour faire des bandes<br>Prendre 3 bandes et faire une tresse<br>Mettre du blanc d’œuf autour du tronc du palmier<br>Enrouler la tresse obtenue autour du tronc en allant de la base jusqu’au sommet, en serrant bien pour ne pas laisser la farce apparaitre.<br>Au bout, si il y a du surplus, le découper avec des ciseaux Étaler la pâte verte de la même façon que la marron<br>Découper avec les découpoirs présentés dessus, 3 grandes formes et 3 petite<br>Les superposer en les collant avec du blanc d’œuf.<br>Coller les trois grandes, les placer sur le sommet de l’arbre et les petites par la suite. Laisser sécher vos palmiers<br>Préchauffer le four à 150°C<br>Cuire vos palmiers pendant 10 à 12 minutes<br>Tremper dans le miel à la sortie du four<br>Laisser égoutter

Notes :

Ingrédients :

!Pour la pâte, toujours la même pour moi :
250 g de farine 60 g de beurre (clarifié de préférence) Une pincée de sel Un peu de vanille Colorant alimentaire:vert 2 c à c de cacao Eau de fleur d’oranger pour ramasser
Pour la farce:
300 g de poudre d’amande 100 g de sucre 1 c à c de vanille Un peu d’extrait de nougat pour moi (facultatif) 1 œuf Un peu de fleur d’oranger si nécessaire pour ramasser Un blanc d’œuf et un pinceau
!Décoration :
Miel parfumé à la fleur d’oranger Pâte d’amandes ou pâte à sucre

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31 réponses

  1. salam, macha’Allah c’est super joli et tu as bien détaillé les étapes, il n’y a plus qu’à, peut etre que j’en ferai un peu incha’Allah

    1. alors t’en as fait pour l’aid, bisous ( oui je sais ma question est super tardive mais allah raleb, j’étais dans une galere pas possible) à tres bientôt

  2. J’adddooorrreee!!!! D’ailleurs je les fait souvent depuis que j’avais vu tes photos (il y a longtemps maintenant) je les farci à la datte et mes convives s’émerveille à chaque fois, merci pour le partage.

  3. Bonjour… Waouh !!! Magnifique tes palmiers. C’est beaucoup de patience et de travail, mais c’est tellement jolis et l’effet est garantie. Merci pour la recette et les étapes ; grâce à toi ma Chère Fatima, je vais être une pro de la pâtisserie orientale. Bonne soirée !!!

  4. Bonjour Shérazade,

    J’ai découvert ton blog il y a 8 jours et je n’arrête pas de revenir

    la qualité du texte et sa clarté

    les belles photos

    les belles recettes

    Merci beaucoup 😉

    Saha Souhourek et bonne continuation Insh Allah

    Sabrina

    1. salam sabrina, ton commentaire m’envoit ravie, merci beaucoup, et je suis enchantée par ta fidélité, merci du fond du coeur , ç toi et au milliers lecteurs qui se connectent sur mon blog tous les jours, gros bisous et saha ftourkoum

  5. ya khti nassta3rafe bike je n’ai pas la patience et la minutie surtout ils sont vraiment magnifique j’en ferai 5 au max loll bizz el habiba

  6. ta façon  d’exposer les recettes et  de les expliquer elle est  super.. la preuve de nous avoir apprendre  facile, pourquoi vous faites pas une école Madame??  

  7. sincerement je trouve rien a dire sur lr palmier que vous avez prépérez!!!!!! c un tableau sa c pa un gateau….. Madame ya3ttik saha et Merci bcp pour ts ce que vous faites pour nous et on est trés contente de vous connaitre et connaitre ce blog . mes salutations sincert.

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