Sherazade Laoudedj

Gâteau à l’Ananas caramélisé moelleux
Voilà un dessert que mes loulous adorent, le fameux gâteaux renversé à l’ananas. On a déjà vu ensemble une belle version ici les amis de sherazade  
10 min
45 min
6personnes
Cuisine française
Gâteau

Instructions :

  • Dans le moule où l’on fera cuire le gâteau , on préparera le caramel.
  • Mettez 90 g de sucre avec 40 ml d’eau et le jus du ¼ d’un citron.
  • Mettez sur le feu.
  • Dès que le caramel se forme, cela va assez vite, répartissez sur l’ensemble du plateau.
  • Puis, réserver.
  • Placez les tranches d’ananas au fond du moule , en gardant le sirop.
  • Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez la farine à laquelle on aura ajouté la levure chimique et le sel.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Incorporez les jaunes d’oeufs.
  • Ajoutez la cannelle fraîchement râpé et la noix de muscade , la vanille , le zeste d’un demi citron.
  • Mélangez l’ensemble.
  • Montez les blanc en neige.
  • Les incorporer délicatement à la préparation sans casser les blancs d’oeufs.
  • Disposez les tranches d’ananas et l’appareil à gâteau ( moule à muffins ).
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
  • Dès la sortie du four, démoulez encore chaud et imbibez le gâteau avec le sirop de la boite d’ananas.
  • Garnir avec creme chantilly mascarpone et des cerises confites.

Ingrédients :

  • 200 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre de canne + 90 de sucre de canne pour le caramel
  • 200 g de farine
  • 6 œufs
  • Un sachet de levure chimique
  • Une boite d’ananas ( 10 tranches )
  • Un citron vert
  • Cannelle
  • Muscade
  • Vanille
  • Sel
  • Cerises confites
  • Crème chantilly au mascarpone , recette ici 

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