Sherazade Laoudedj

Fricassée tunisienne
Voilà une délicieuse recette tunisienne, les fricassées. Ce sont des petits pains frits. Une sorte de beignets salés, que l’on farcira. La farce peut varier en fonction des goûts de tout à chacun….
40 minutes
Rapide
4personnes
tunisienne
entrée froide

Instructions :

!La pâte :
Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède Mettre la farine dans un récipient<br>Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes Confectionner de petites boules avec la pâte<br>Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir<br>Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude<br>Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
!La farce :
Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise Inciser les fricassées d’un côté<br>Enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant et farcir Servir aussitôt

Ingrédients :

!La pâte :
500 g de farine 1 c à s d’huile 1 œuf 1 c à c de levure boulangère Du sel Un peu d’eau tiède
!La farce :
1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée 140 g de thon en conserve 50 g d’olives noires dénoyautées 2 œufs durs 1 c à s de mayonnaise (facultatif) 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif) Sel et poivre De l’huile pour friture

Vous pourriez également apprécier 

Recettes similaires

macédoine fait maison

recette macédoine de légumes

rapide

oeufs mimosa

Oeufs mimosa au thon

10 mn.

menu pour ramadan

Oeufs mimosa à la betterave

10 mn.

madeleine à la macédoine

Bouchée salée, madeleine à la macédoine

15 mn.

Terrine aux légumes grillés et fromage de chèvre

Terrine aux légumes grillés et fromage de chèvre

40 min

Crème de houmous à l'avocat

Recette de houmous à l’avocat

10 mn.

mini-batbouts-farcis-a-la-viande-hachee.160x1201

Mini batbouts farcis à la viande hachée

25

Sandwich au saumon

Sandwich au saumon

15 min

103NIKON50_thumb-300x181

mini éclairs au fromage

30 min

Verrine crème de poivron

Verrine crème de poivron

15 min

9 réponses

  1. Je viens de les faire aujourd’hui pour les offrir à une amie tunisienne enceinte et je dois dire que la recette est top mâcha Allah. Je suis super contente. Merci beaucoup sherazade.

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

newsletter

Inscrivez-vous à ma Newsletter. Pour pouvoir suivre toute mon actualité et mes nouvelles recettes.

Les Joyaux de Sherazade 2023

Mentions légales