Voilà une délicieuse recette tunisienne, les fricassées.
Ce sont des petits pains frits.
Une sorte de beignets salés, que l’on farcira.
La farce peut varier en fonction des goûts de tout à chacun….
40 minutes
Rapide
tunisienne
entrée froide
4personnes
Instructions :
!La pâte :
Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède
Mettre la farine dans un récipient<br>Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure
Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède
Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable
Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes
Confectionner de petites boules avec la pâte<br>Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir<br>Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes
Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude<br>Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
!La farce :
Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise
Inciser les fricassées d’un côté<br>Enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant et farcir
Servir aussitôt
Ingrédients :
!La pâte :
500 g de farine
1 c à s d’huile
1 œuf
1 c à c de levure boulangère
Du sel
Un peu d’eau tiède
!La farce :
1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée
140 g de thon en conserve
50 g d’olives noires dénoyautées
2 œufs durs
1 c à s de mayonnaise (facultatif)
1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif)
Sel et poivre
De l’huile pour friture
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
9 réponses
Je viens de les faire aujourd’hui pour les offrir à une amie tunisienne enceinte et je dois dire que la recette est top mâcha Allah. Je suis super contente. Merci beaucoup sherazade.
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9 réponses
Je viens de les faire aujourd’hui pour les offrir à une amie tunisienne enceinte et je dois dire que la recette est top mâcha Allah. Je suis super contente. Merci beaucoup sherazade.
Bonsoir,
J’en suis vraiment heureuse.
C’est toujours un plaisir de vous lire.
Merci
tres bonne recette je vais l’esseyer. merci
tiens moi au courant quand tu teste, bisous
J’aaai bien enviie d’essaayer je notee la recettee
c’est un délice, bisous
elles sont splendides !! ça donne envieeeeeeee ^^
Et ton nouveau design………; j’adore ! très class, très féminin et tout en finesse….. bref j’adore !!
Bises et bon dimanche !
merci ma belle, biz
Ils sont super ces fricassées 😉 !! Ce doit être délicieux !
Bis