Voilà une délicieuse recette tunisienne, les fricassées.
Ce sont des petits pains frits.
Une sorte de beignets salés, que l’on farcira.
La farce peut varier en fonction des goûts de tout à chacun….
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
Fricassée tunisienne
Ingredients
La pâte :
- 500 g de farine
- 1 c à s d’huile
- 1 œuf
- 1 c à c de levure boulangère
- Du sel
- Un peu d’eau tiède
La farce :
- 1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée
- 140 g de thon en conserve
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 2 œufs durs
- 1 c à s de mayonnaise (facultatif)
- 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif)
- Sel et poivre
- De l’huile pour friture
Instructions
La pâte :
- Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède
- Mettre la farine dans un récipient Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure
- Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède
- Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes
- Confectionner de petites boules avec la pâte Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes
- Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
La farce :
- Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise
- Inciser les fricassées d’un côté Enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant et farcir
- Servir aussitôt
Bonne réalisation et bonne dégustation
9 Comments
Naima
Je viens de les faire aujourd’hui pour les offrir à une amie tunisienne enceinte et je dois dire que la recette est top mâcha Allah. Je suis super contente. Merci beaucoup sherazade.
sherazade
Bonsoir,
J’en suis vraiment heureuse.
C’est toujours un plaisir de vous lire.
Merci
myriam
tres bonne recette je vais l’esseyer. merci
les joyauxde sherazade
tiens moi au courant quand tu teste, bisous
Ouissaam
J’aaai bien enviie d’essaayer je notee la recettee
les joyauxde sherazade
c’est un délice, bisous
✿ Délices de Tunis ✿
elles sont splendides !! ça donne envieeeeeeee ^^
Et ton nouveau design………; j’adore ! très class, très féminin et tout en finesse….. bref j’adore !!
Bises et bon dimanche !
les joyauxde sherazade
merci ma belle, biz
Karine D.
Ils sont super ces fricassées 😉 !! Ce doit être délicieux !
Bis