Mini tatin aux foie gras et pain d’épices
On reste avec les idées de repas de fêtes, une autre idée pour sublimer le foie gras. Apres les toasts de foie gras sur chutney de figues, on va réaliser des minis tatins au pain d’épices et à la pommes. Un mélange de sucré et de douceur qui saura ravir vos papilles et épater vos convives.
J’ai utilisé le pain d’épices de Christophe Michalak parfumé aux 4 épices et aux zestes d’oranges et de citron. les pommes sont caramélisée avec un peu de sucre, de beurre et parfumées également aux 4 épices
Cette bouché et délicate en bouche, je les ai réalisé toute petite pour les manger d’un coup et sentir tout se mélange à la fois, le caractère du pain d’épices, la force su foie gras et la douceur de la pomme
allez zoo , on passe à la recette,
mini tatin au fois gras
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- 4 tranches de pain d'épices, recette ici
- 4 tranches de foie gras
- 3 pommes
- 2 ou 3 bonnes pincées de mélange de 4 épices
- 10g de sucre
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- Couper des tranches pas trop épaisses de pain d'épices. Avec un petit cercle , tailler directement dans la tranche comme un emporte pièce.
- Faire de même avec le reste des tranches.
- Couper 4 bonnes tranches de foie gras.
- disposez sur les ronds de pains d'épices
- Réserver au réfrigérateur.
- Couper les pommes en quartiers puis en petits morceaux.
- Mettre la poêle les pommes sur feu assez moyen avec le beurre (en surveillant et en mélangeant de temps en temps ).
- Saler, poivrer, saupoudrer de mélange "4 épices" et saupoudrer légèrement de sucre
- Puis laisser cuire les pommes jusqu'à ce qu'une partie d'entre elles soit fondue et caramélisée.
- Laisser complètement refroidir.
- disposez sur le fois gras
- Lisser la surface avec une cuiller.
- Laisser reposer au frais au moins trois heures.
fois gras pour apéritif
repas de fetes , nouvel an , fetes
apéritifs, amuse bouche , apéro dinatoire
mise en bouche
recette inspirée de la cuisine de bernard
24 Comments
foie-gras-halal.fr
On est pas obligé d’avoir un repas de fête pour de temps en temps se faire plaisir avec un bon foie gras halal
fz tarfaoui
bien sûr
papillonmyosotis
C’est toujours un régal les associations avec le foie gras.
sherazade
Bonsoir,
Oui… un moment de plaisir garanti…
Le foie gras se marie très bien avec des saveurs inattendue… sucré ou salé
Merci
Chantilly and co
Miam!
Voilà une belle idée pour un apéritif haut de gamme!
Je note l’idée et à changera du chutney de figues que j’utilise d’habitude avec le foie gras!
Merci pour l’idée!
sherazade
Ravie de te lire…
Et surtout de voir que cette recette te tente autant !!!
Oui, n’hésites pas car cette alliance est un vrai régal.
Humm… la tienne a l’air d’être très délicieuse
J’irai faire un tour dans ton blog pour la dénicher.
Merci pour ton message
aggietlili
Un délicieux mélange de saveur…et une bien jolie réalisation ! bon we.
sherazade
Ravie que cela te plaise.
Oui j’aime beaucoup jouer sur la présentation pour donner encore plus de « goût » à cette recette
Un moyen d’allier l’esthétisme et le plaisir.
Merci pour ton message.
Anonyme
Savoureux mélange de saveur…et une bien jolie réalisation ! Bon we.
lagourmandisedeviolette
Humm l’association pommes pain d’épice est un régal. très belle recette
sherazade
Ravie qu’elle te tente autant….
Bon, c’est aussi le but hhh
Merci pour ton message
la nonna
miam le bel accort ,j aime beaucoup, bisous (tu es a l honneur chez moi aujourd hui)
sherazade
merci ma chère, je vais faire un tour, bisous
TheBest Lily
J’ai hâté d’en manger!!
TheBest Lily
J’ai hâté d’en manger!!
ptitecuisinedepauline
Une jolie recette de fêtes!
sherazade
merci
Fatma Laoudedj
merci ma belle Sarah Sucrésalé
Sarah Sucrésalé
hier je n’etais pas là…et j’en ai loupé des merveilles chez toi!tout est terrible!bisoussss
Fatma Laoudedj
merci les filles
Fatiha Wahrania
C très joliment présenté
Lydia Lili
Jaime bocou ton idee… jvais tester merci
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
aku suka banget ama kamu <3 Recette ... uuupz keliru nding.. maksud ku fotonya..
Mery Mery
Leila Lily Mer Nadia Bazizi Houbi Gatgouta