Sherazade Laoudedj

Focaccia italienne
L’Italie est un pays qui regorge de mille et une surprises dans la cuisine tant pour sa diversité et son goût. Tout cela est du à la variété des produits utilisés et que chaque région propose des plats divers qui sont un régal pour les papilles et pupilles. « On regroupe sous le nom de cuisine italienne toutes les cuisines régionales provenant de la péninsule italienne et de ses deux îles, cuisines qui ont été influencées par des cultures diverses : cuisines lombarde (riz, beurre), alpine (polenta, crème, fromages), autrichienne (viande séchée bresaola, strudel, cannelle) ou berbère (couscous en Sicile). source : Wikipédia » J’aime beaucoup la Focaccia pour toutes les saveurs qu’elle renferme et la simplicité pour la réaliser. L’alliance de la fêta et des herbes de Provence lui confère un goût délicieux et très agréable… Un vrai régal pour les papilles et pupilles. Il peut accompagner à merveille une bonne soupe (chorba, hrira, velouté,….), un tajine, plat en sauce dans lequel on aime tremper son pain. Hummm, juste le fait d’y penser… j’en ai l’eau à la bouche…
165 min
25 min
Cuisine italienne
Pain
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Tout d’abord, mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur sauf la garniture.
  • Fraisage 1ère vitesse 4 minutes
  • La consistance de la pâte doit être douce.
  • Pétrissage de 10 minutes en 3ème vitesse
  • Ajouter la garniture 3 minutes avant la fin de pétrissage.
  • Température de la pâte 23/24°C
  • Laisser reposer 1 heure
  • Rabat après 20 minutes
  • Huiler bien votre plaque avec de huile d’olive
  • Abaisser la pâte sur la plaque bien huilée
  • Repos final 1 heure à 1 heure 30 minutes
  • Presser avec les bouts des doigts
  • Cuisson environ 25 minutes dans un four chaud à 230°C.

Notes :

Ingrédients :

Pain italien
  • Farine de blé entier 300 gr
  • Eau 180 ml
  • Huile d’olive 20 gr
  • Sel 7 gr
  • Sucre 5 gr
  • Levure sèche 3 gr                                                                                                                                                                                                                                                                          Garniture
  • Herbes de Provence 2 gr
  • Fromage Fêta 80 gr
  • Huile d’olive 30 gr

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