Le flan patissier, un incontournable de la pâtisserie française.
Avec ou sans pâte, c’est un délice et ici on adore.
Je vous présente aujourd’hui une variante, la recette du flan patissier sans pâte de Christophe Michalak que j’ai agrémentée avec de délicieux raisins secs trempés dans de la fleur d’oranger.
Si vous êtes amateurs de fleur d’oranger, vous allez adorer cette version.
Ma petite famille s’est régalée….
Flan pâtissier sans pâte
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Flan pâtissier sans pâte
Ingredients
- 50 cl de lait,
- 25 cl de crème fleurette,
- 125 g de sucre semoule,
- 100 g de jaunes d’œufs ( c’est environ 5 à 6 jaunes d’œuf)
- 50 g de maïzena.
- Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre(j’ai utilisé un moule)
- 100 g de bons raisins secs, blancs pour moi
- De la fleur d’oranger
Instructions
- Mettez les raisins secs dans un bol et couvrez-les de fleur d’oranger. Laissez gonfler pour 30 minutes minimum
- Retirez les raisins secs et bien les égoutter
- Prenez le soin de bien les essorer. Ensuite, les mettre sur du papier absorbant et bien frotter
- Portez à ébullition le lait et la crème
- Mélangez dans un cul de poule les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez dessus le lait bouillant. Puis reportez sur le feu. Laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition
- Ajoutez les raisins secs trempés
- Débarrassez dans un plat à gratin. Filmez au contact (l’intérêt : empêcher le contact avec l’air qui évite ainsi la condensation et la formation d’une pellicule en surface). Laissez refroidir complètement
- Beurrez et farinez un moule
- Préchauffez le four à 180°C
- Fouettez la crème froide pour l’assoupli. Versez-la dans un moule beurré
- Lissez à la spatule coudée
- Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires.
- Laissez refroidir sur une grille
Flan pâtissier
flan pâtissier sans pâte
153 Comments
Rabéa Lani
C moi crème fleurette S.V.P c un flan top merçi
MI NA
C quoi la crème fleurette svp?
Nawal Mokrane
C par claire la recette
Soraya Tolbi
miamiii
Amina Abdessadek
RaSha Swibiliss
Doria Deramdji
miam miam merci zina
Chabha Chacha
c quoi la creme fleurette svp
Zohra Kaddouri Anajgar
Sociopathe Anajgar Avertie
Sociopathe Anajgar Avertie
A essayer !
Zohra Kaddouri Anajgar
Ça donne envie merci pour la recette
Raquel Zuleta R
hummmm me enloquece
Rose Noire
miammmmmmmmmmmm j’aime beaucoup
Fatozarsh Elan
clémou
Ce classique fait toujours fureur !
Noor Hamila
Salam tu fait comment pour le démouler , quand je les démouler il s’est tout étalée )))
Attich Tansim
علاه محروقة
Machmacha Miimichàà
wach bIihaa ma7RooGa
Tallulah
Puis je utiliser des oeufs entiers
sherazade
dans cette recette non
SofiaNe Ximado
Ölümsüzlük Ruya
Djadi Naïma
J aime ça
Djadi Naïma
J aime ça
Moh Adj
cela me donne faim, je salive dejà
Sabine Sabia Chiappini
bonjour Fatma ,hier j ai préparé chbeh essofra et khobz tounes .un grand merci pour tout !!!! saha ftourek
Rachda Hanaa
https://www.facebook.com/KESBELAJR?ref=hl&ref_type=bookmark
Rachda Hanaa
https://www.facebook.com/KESBELAJR?ref=hl&ref_type=bookmark
Fatma Laoudedj
oui ma chère Samia Lakhdari
Fatma Laoudedj
oui ma chère Samia Lakhdari
Fatma Laoudedj
oui ma chère Samia Lakhdari
Fatiha Guettab
hacha na3ma mais …………………………
Fatiha Guettab
a3a9
Mira Loudjoum
Quelle classe vraiment!
Mira Loudjoum
Quelle classe vraiment!
Milou Ly
ne3met rebi et Recette de cuisine facile par Sherazade merci de partager avec nous tant de bonnes recettes 😀
Kheirour New
tahesab karanetika
Recette de cuisine facile par Sherazade
et non , mais ça ressemble, hiihihiihihi tu n’as jamais essayé le flan pâtissier?? je te le conseille c’est tres bon
Fifa Fifi
mmm j’aime beaucoup
Fifa Fifi
mmm j’aime beaucoup
Hédia.b cuisine
https://scontent-a-cdg.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/t1.0-9/10431684_1431568873773876_7252247465858880068_n.jpg venez découvrir hédia.b cuisine
Hédia.b cuisine
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Merouane Bedrani
j’aime
Molly Ben
On le cuit pas au bain marie! !!!!!
Recette de cuisine facile par Sherazade
non …
Ange Maram
Merci BCP 2m’avoir accepte et bravo pr les re7
Gaelle Kamel
je fais essayer j’adore !
Nesrine Nes
Mmmmmmm j’aime bien
Mirna Cuisine Économique
j’aiiime
Samia Lakhdari
Il a air léger donc ces sans pâte
Maysoune Faras
j’adore
Maysoune Faras
mmmmmmm
Samar El Bahri
Teslam ydiwatik
Hanane Outafout
Recette
Recette de cuisine facile par Sherazade
clique sur le lien
Narjes Daoued
merci saha ftourkoum
Mounir Abdellaoui
Pauline Longo
Bonjour j’ai une petite question, si je n’ai pas de maïzena je peux mettre de la farine? En tous cas merci pour le partage de recettes
Recette de cuisine facile par Sherazade
il n’aura pas la meme texture attend d’avoir la maïzena pour le faire
Pauline Longo
Ok je vais en acheter als merci beaucoup
Assia Assia
je vais la faire
Dhafira Benzeggouta
Bonjour, je trouve que les photos de vos plats sont bien prises. Est ce vous qui prenez ces photos? En tout cas je vous remercie beaucoup pour vos partages
Dhafira Benzeggouta
Bonjour, je trouve que les photos de vos plats sont bien prises. Est ce vous qui prenez ces photos? En tout cas je vous remercie beaucoup pour vos partages
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui toutes les photos , c’est moi qui les ai fait , merci pour le gentil message
Mounira Boukhalfa
bravo je ss à jour avc chahrazed é je parle de vous a toutes mes amies
Recette de cuisine facile par Sherazade
merci Mounia
Dhafira Benzeggouta
Eh bien Bravo, vous êtes artiste en en image aussi. vous savez mettre en valeur vos plats également en image.
Dhafira Benzeggouta
effectivement j’ai transmis le liens de votre site à deux personnes. ça mérite le partage.
Norazah Muhamad Azha
Yummy
Zola Mio
miammmmm
Zola Mio
miammmmm
nina
bonjour
votre flan parer délicieux mais juste une petite question, quand je prépare ce flan que j’adore, les raisins secs tombent au fond du moule donc je les retrouve au fond de la tarte pas comme sa a parer sur votre gâteau ! comment vous faites pour qu’ils s’éparpillent de la sorte. merci pour tout
sherazade
Est ce que tu as testé la recette que j’ai publié ???
Simou Zozo
j qdore c est tres bon
Wissal Wiwita
mnnnnnnn delicieix
Wissal Wiwita
mnnnnnnn delicieix
Sally Seddiki
une tuerie! miamiam !
Sally Seddiki
une tuerie! miamiam !
Bahdja Amar
je le fais c’est très bon j’ai manger 3 part ja suis dans un état c’est très bon merci
Sarah Benoist
Coucou , je n’ai pas compris l’étape du film sur le plat à gratin pourquoi ne pas verser l’appareil directement dans le plat à cuire si l’on va très vite et que l’on a préparé le moule qui servira à le cuire en le beurrant d’avance !! à moins que je n’ai pas compris à quoi sert l’ étape ???merci de m’éclairer !!
sherazade
il faut le laisser refroidir, et une fois froid, on va fouilleter la crème pour l’assouplir, et la verser dans le moule et cette étape est importante, c’est pour ça qu’il fait le mettre dans un plat et le cuire dans un autre
j’espère que c’est clair, sarah, biz
Dihya Maya
Un vrai regal, un delice
Fatma Laoudedj
Mezouaghi Naouel, non je n’ai rien reçu, tu l’as envoyé où??
Zina Moakafi
succulent
Mezouaghi Naouel
Salam aleykom oukhti ton flan à l’air suculent!!! je tai envoyé un msg au sujet des beignet au sucre et canelle que jai aissayé l’as tu reçu oukhti?
Dikra Hk Naghma
merci pour tout
Fatma Laoudedj
T’as bien raison chère Louisa Loulou, c’est tellement agréable la fleur d’oranger
Louisa Loulou
moi j’adore l’eau de fleur d’oranger , je parfume meme mon café avec !!! tin flan est top miammmm
Sally Seddiki
mimiam
Souad Habiyo Daas
bsahatkoum et merci bcp pour les recettes que tu nous partages chaque jour
Souad Habiyo Daas
bsahatkoum et merci bcp pour les recettes que tu nous partages chaque jour
Oum-mohamed Mk
Merci du partage!
Oum-mohamed Mk
Merci du partage!
Assia Et'Abdelkader
Toi et la fleur d’oranger c’est une grande histoire d’amour <3
les joyaux de sherazade
hiihihih, bien vu, je crois qu’on aurai du m’appeler fleur d’oranger, hiihih
Jamila Ounes
c un vrai delice hummmmm
Mini Rose
Merci!
Mini Rose
Merci!
Entre Elles
aaah mon peche mignon 😀
Loubna Ghioua Derradji
wawwwww
Assia Hamoud
je le faità chaque occasion
les joyaux de sherazade
tu as bien raison c’est tellement bon
Gérard Vandestien
Mon addiction à la fleur d’oranger:une ancienne histoire…
Jac Line
miam miam
sherazade
oh oui un grand miam miam, biz
norris
je peux vous demander un service, svp mettez nous un onglet pour imprimer vos délicieuses recettes.merci
sherazade
je vais le faire promis, bonne journée
norris
très très gourmand,félicitation et saha ftorek
sherazade
merci norris, bonne journée
Faiza
Merci beaucoup pour la recette, je vais l’essayer ce soir inchallah 🙂
sherazade
alors le resultat??
salima
je peux avoir une petite part ?
les joyauxde sherazade
avec plaisir , biz
lynda
humm j’adore sans pa^te c’est plus leger bravo avec les raisins secs !!! un delice
Julia T
Ce que c’est appétissant tout ça! J’adore! Bises!
khadidja
ton flan donne envie ,mais moi je le préfére avec la pâte,c’est encore mieux,hummmmm
les joyauxde sherazade
Moi j’aime les deux version, j’ai aussi la flan avec pâte sur le blog, biz ma belle
oumiklil
j’adore les flans, et ta version est tout simplement parfaite, merci du partage, bisous et bon week end
LadyMilonguera
Superbe ton flan !
ManueB
hummmmm que c’est bon, la photo est extra !
manue :))
Pauline
Rrrrrooooooh, j’adore, surtout avec les raisins!!! Jolie version ^^
sissy
bBonjour;je suis une fannnnne de ton site ma chere ;et ce que tu prepares c’est un art ;pour le flan super mais dans quel four vous le cuisez? four à dalle;four ventillé ou un four d’une cuisiniere simple merci et bravo
OUM ISRA
JE N’AI JAMAIS ETE ATTIREE PAR CE DESSERT EN LE VOYANT SUR LES COMPTOIRS D’UNE PATISSERIE…………..MAIS TA RECETTE ET TES PHOTOS FRANCHEMENT, UNE PURE MERVEILLE……..TU ME BOUSTE CHERE SOULEF POUR LA REALISER…………..J’ESPERE LA REUSSIR……………
les joyauxde sherazade
Salam oum isra , je n’est pas chez soulef mais chez sherazade,
j’espère que tu va le réussir, il est vraiment excellent , bisous
nouara
Bonjour à tous, je suis nouvelle sur le site. Je voudrai savoir par quel ingrédient remplacer la crème fouetté dans la recette du flan. Je voudrai la faire pour mes enfants pendant les vacance en Kabylie mais dans mes montagnes , je ne pense pas trouver de crème du tous. Et je voudrai savoir, ce que c’est la levure de bière pour la brioche (es, la levure seche de boulanger). Merci, cordialement.
les joyauxde sherazade
salam nouara, t’est la bienvenue sur mon blog. Alors pour la creme fleurette je crois que tu peux la remplacer tout simplement avec du lait, la creme apporte plus de cremeux, mais ceci tant dit je n’ai jamais essayé sans creme fraiche
pour la lecvure de boulanger que tu peux utilser pour la brioche fraiche ou seche , je te souhaite une agreable journée, au plaisir de te lire, bisous
zina
salut, je m appelle zina, je vis en allemagne, je trouve votre site tres interessant,
j ai essaye une recette, c etait tres bon, je vous remercie et vous encourage
les joyauxde sherazade
merci zina, pour ton commentaire , merci pour tes encouragement, et tes la bienvenu comme une fidèle lectrice, saha ftourek, bisous
bblinou83
il est magnifique ce flan et en plus j’adore avec les fruits secs
les joyauxde sherazade
merci , bisous
Karine D.
Génial ce flan sans pâte !!! Ce doit être beaucoup plus léger 🙂
Bis
Cupcakes en folie et autres douceurs
comme il a l’air trop bon!!! c’est super original comme ça!
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
les délices de latifa
CA A L AIR TROP BIEN BIEN PARFUM2 ALALH YAATIK SAHA MA BELLE
BRAVO POUR CETTE BELEL REALISATION
BISES
les joyauxde sherazade
merci chère latifa, bisous
novice en cuisine
et ben il est monstrueux! j’adore!!!
amour de cuisine
ohhhhhhh, ton flan fatima, ca donne reelement envie, merci pour ce delice…. bisous
les joyauxde sherazade
merci chère soulef, bisous
mes inspirations culinaires
mmm qu’est ce qu’il a l’air bon ce flan patissier !! un regal !! bizz ma belle
legourmand
miam, il a l’air très bon mais dommage que je n’aime pas les raisins secs !
les joyauxde sherazade
on peut le faire sans raisin , c’est juste une variante, bisous
Shannene
J’adore ton flan car il a l’air délicieux, mais ce sera sans les raisins pour moi car je ne suis pas trés raisins! Mais trés bonne recette ! Biz
les joyauxde sherazade
merci mais on peut le faire sans raisin c’est juste une variante, bisous
matbakhi
allah ya3tik assaha
la nonna
mamamiaaa,il est merveilleux
EnviesDélices
tiens, j’ai prévu d’en faire un à la cerise aujourd’hui
les joyauxde sherazade
ohh , c’est bon aussi aux cerises, bisous
christèle
très sympa l’idée des raisins
je retiens
bon lundi
bisous
bouchra
allah yaatik assaha ma chère bisous
Llysa
hummm à tester inchallah mais sans raisins ici on n’aime pas trop moi j’aime bien quand même lol lol! yatik essaha bisous
les joyauxde sherazade
tu peut remplacer avec un autre fruit secs, bisous
Bulles de Gourmandises
des photos gourmandes à souhait et une recette absolument terrible…un dessert que l’on adore et achète souvent…trop souvent…on note!
Bon dimanche!
Bisous bisous
les joyauxde sherazade
merci les filles , bisous
LadyMilonguera
Il est superbe ton flan !
les joyauxde sherazade
merci mimine, bisous