Le flan patissier, un incontournable de la pâtisserie française.
Avec ou sans pâte, c’est un délice et ici on adore.
Je vous présente aujourd’hui une variante, la recette du flan patissier sans pâte de Christophe Michalak que j’ai agrémentée avec de délicieux raisins secs trempés dans de la fleur d’oranger.
Si vous êtes amateurs de fleur d’oranger, vous allez adorer cette version.
Ma petite famille s’est régalée….
40 minutes
Rapide
Classique
flan
4 à 6personnes
Instructions :
Première étape
Mettez les raisins secs dans un bol et couvrez-les de fleur d’oranger. Laissez gonfler pour 30 minutes minimum
Retirez les raisins secs et bien les égoutter
Prenez le soin de bien les essorer. Ensuite, les mettre sur du papier absorbant et bien frotter
Portez à ébullition le lait et la crème
Mélangez dans un cul de poule les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez dessus le lait bouillant. Puis reportez sur le feu. Laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition
Ajoutez les raisins secs trempés
Débarrassez dans un plat à gratin. Filmez au contact (l’intérêt : empêcher le contact avec l’air qui évite ainsi la condensation et la formation d’une pellicule en surface). Laissez refroidir complètement
Beurrez et farinez un moule
Préchauffez le four à 180°C
Fouettez la crème froide pour l’assoupli. Versez-la dans un moule beurré
Lissez à la spatule coudée
Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires.
Laissez refroidir sur une grille
Ingrédients :
50 cl de lait,
25 cl de crème fleurette,
125 g de sucre semoule,
100 g de jaunes d’œufs ( c’est environ 5 à 6 jaunes d’œuf)
50 g de maïzena.
Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre(j’ai utilisé un moule)
100 g de bons raisins secs, blancs pour moi
De la fleur d’oranger
Bonjour, je trouve que les photos de vos plats sont bien prises. Est ce vous qui prenez ces photos? En tout cas je vous remercie beaucoup pour vos partages
Bonjour, je trouve que les photos de vos plats sont bien prises. Est ce vous qui prenez ces photos? En tout cas je vous remercie beaucoup pour vos partages
bonjour
votre flan parer délicieux mais juste une petite question, quand je prépare ce flan que j’adore, les raisins secs tombent au fond du moule donc je les retrouve au fond de la tarte pas comme sa a parer sur votre gâteau ! comment vous faites pour qu’ils s’éparpillent de la sorte. merci pour tout
Coucou , je n’ai pas compris l’étape du film sur le plat à gratin pourquoi ne pas verser l’appareil directement dans le plat à cuire si l’on va très vite et que l’on a préparé le moule qui servira à le cuire en le beurrant d’avance !! à moins que je n’ai pas compris à quoi sert l’ étape ???merci de m’éclairer !!
il faut le laisser refroidir, et une fois froid, on va fouilleter la crème pour l’assouplir, et la verser dans le moule et cette étape est importante, c’est pour ça qu’il fait le mettre dans un plat et le cuire dans un autre
j’espère que c’est clair, sarah, biz
bBonjour;je suis une fannnnne de ton site ma chere ;et ce que tu prepares c’est un art ;pour le flan super mais dans quel four vous le cuisez? four à dalle;four ventillé ou un four d’une cuisiniere simple merci et bravo
JE N’AI JAMAIS ETE ATTIREE PAR CE DESSERT EN LE VOYANT SUR LES COMPTOIRS D’UNE PATISSERIE…………..MAIS TA RECETTE ET TES PHOTOS FRANCHEMENT, UNE PURE MERVEILLE……..TU ME BOUSTE CHERE SOULEF POUR LA REALISER…………..J’ESPERE LA REUSSIR……………
Bonjour à tous, je suis nouvelle sur le site. Je voudrai savoir par quel ingrédient remplacer la crème fouetté dans la recette du flan. Je voudrai la faire pour mes enfants pendant les vacance en Kabylie mais dans mes montagnes , je ne pense pas trouver de crème du tous. Et je voudrai savoir, ce que c’est la levure de bière pour la brioche (es, la levure seche de boulanger). Merci, cordialement.
salam nouara, t’est la bienvenue sur mon blog. Alors pour la creme fleurette je crois que tu peux la remplacer tout simplement avec du lait, la creme apporte plus de cremeux, mais ceci tant dit je n’ai jamais essayé sans creme fraiche
pour la lecvure de boulanger que tu peux utilser pour la brioche fraiche ou seche , je te souhaite une agreable journée, au plaisir de te lire, bisous
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153 réponses
C moi crème fleurette S.V.P c un flan top merçi
C quoi la crème fleurette svp?
C par claire la recette
miamiii
RaSha Swibiliss
miam miam merci zina
c quoi la creme fleurette svp
Sociopathe Anajgar Avertie
A essayer !
Ça donne envie merci pour la recette
hummmm me enloquece
miammmmmmmmmmmm j’aime beaucoup
Ce classique fait toujours fureur !
Salam tu fait comment pour le démouler , quand je les démouler il s’est tout étalée )))
علاه محروقة
wach bIihaa ma7RooGa
Puis je utiliser des oeufs entiers
dans cette recette non
Ölümsüzlük Ruya
J aime ça
J aime ça
cela me donne faim, je salive dejà
bonjour Fatma ,hier j ai préparé chbeh essofra et khobz tounes .un grand merci pour tout !!!! saha ftourek
https://www.facebook.com/KESBELAJR?ref=hl&ref_type=bookmark
https://www.facebook.com/KESBELAJR?ref=hl&ref_type=bookmark
oui ma chère Samia Lakhdari
oui ma chère Samia Lakhdari
oui ma chère Samia Lakhdari
hacha na3ma mais …………………………
a3a9
Quelle classe vraiment!
Quelle classe vraiment!
ne3met rebi et Recette de cuisine facile par Sherazade merci de partager avec nous tant de bonnes recettes 😀
tahesab karanetika
et non , mais ça ressemble, hiihihiihihi tu n’as jamais essayé le flan pâtissier?? je te le conseille c’est tres bon
mmm j’aime beaucoup
mmm j’aime beaucoup
https://scontent-a-cdg.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/t1.0-9/10431684_1431568873773876_7252247465858880068_n.jpg venez découvrir hédia.b cuisine
https://scontent-a-cdg.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/t1.0-9/10431684_1431568873773876_7252247465858880068_n.jpg venez découvrir hédia.b cuisine
j’aime
On le cuit pas au bain marie! !!!!!
non …
Merci BCP 2m’avoir accepte et bravo pr les re7
je fais essayer j’adore !
Mmmmmmm j’aime bien
j’aiiime
Il a air léger donc ces sans pâte
j’adore
mmmmmmm
Teslam ydiwatik
Recette
clique sur le lien
merci saha ftourkoum
Bonjour j’ai une petite question, si je n’ai pas de maïzena je peux mettre de la farine? En tous cas merci pour le partage de recettes
il n’aura pas la meme texture attend d’avoir la maïzena pour le faire
Ok je vais en acheter als merci beaucoup
je vais la faire
Bonjour, je trouve que les photos de vos plats sont bien prises. Est ce vous qui prenez ces photos? En tout cas je vous remercie beaucoup pour vos partages
Bonjour, je trouve que les photos de vos plats sont bien prises. Est ce vous qui prenez ces photos? En tout cas je vous remercie beaucoup pour vos partages
oui toutes les photos , c’est moi qui les ai fait , merci pour le gentil message
bravo je ss à jour avc chahrazed é je parle de vous a toutes mes amies
merci Mounia
Eh bien Bravo, vous êtes artiste en en image aussi. vous savez mettre en valeur vos plats également en image.
effectivement j’ai transmis le liens de votre site à deux personnes. ça mérite le partage.
Yummy
miammmmm
miammmmm
bonjour
votre flan parer délicieux mais juste une petite question, quand je prépare ce flan que j’adore, les raisins secs tombent au fond du moule donc je les retrouve au fond de la tarte pas comme sa a parer sur votre gâteau ! comment vous faites pour qu’ils s’éparpillent de la sorte. merci pour tout
Est ce que tu as testé la recette que j’ai publié ???
j qdore c est tres bon
mnnnnnnn delicieix
mnnnnnnn delicieix
une tuerie! miamiam !
une tuerie! miamiam !
je le fais c’est très bon j’ai manger 3 part ja suis dans un état c’est très bon merci
Coucou , je n’ai pas compris l’étape du film sur le plat à gratin pourquoi ne pas verser l’appareil directement dans le plat à cuire si l’on va très vite et que l’on a préparé le moule qui servira à le cuire en le beurrant d’avance !! à moins que je n’ai pas compris à quoi sert l’ étape ???merci de m’éclairer !!
il faut le laisser refroidir, et une fois froid, on va fouilleter la crème pour l’assouplir, et la verser dans le moule et cette étape est importante, c’est pour ça qu’il fait le mettre dans un plat et le cuire dans un autre
j’espère que c’est clair, sarah, biz
Un vrai regal, un delice
Mezouaghi Naouel, non je n’ai rien reçu, tu l’as envoyé où??
succulent
Salam aleykom oukhti ton flan à l’air suculent!!! je tai envoyé un msg au sujet des beignet au sucre et canelle que jai aissayé l’as tu reçu oukhti?
merci pour tout
T’as bien raison chère Louisa Loulou, c’est tellement agréable la fleur d’oranger
moi j’adore l’eau de fleur d’oranger , je parfume meme mon café avec !!! tin flan est top miammmm
mimiam
bsahatkoum et merci bcp pour les recettes que tu nous partages chaque jour
bsahatkoum et merci bcp pour les recettes que tu nous partages chaque jour
Merci du partage!
Merci du partage!
Toi et la fleur d’oranger c’est une grande histoire d’amour <3
hiihihih, bien vu, je crois qu’on aurai du m’appeler fleur d’oranger, hiihih
c un vrai delice hummmmm
Merci!
Merci!
aaah mon peche mignon 😀
wawwwww
je le faità chaque occasion
tu as bien raison c’est tellement bon
Mon addiction à la fleur d’oranger:une ancienne histoire…
miam miam
oh oui un grand miam miam, biz
je peux vous demander un service, svp mettez nous un onglet pour imprimer vos délicieuses recettes.merci
je vais le faire promis, bonne journée
très très gourmand,félicitation et saha ftorek
merci norris, bonne journée
Merci beaucoup pour la recette, je vais l’essayer ce soir inchallah 🙂
alors le resultat??
je peux avoir une petite part ?
avec plaisir , biz
humm j’adore sans pa^te c’est plus leger bravo avec les raisins secs !!! un delice
Ce que c’est appétissant tout ça! J’adore! Bises!
ton flan donne envie ,mais moi je le préfére avec la pâte,c’est encore mieux,hummmmm
Moi j’aime les deux version, j’ai aussi la flan avec pâte sur le blog, biz ma belle
j’adore les flans, et ta version est tout simplement parfaite, merci du partage, bisous et bon week end
Superbe ton flan !
hummmmm que c’est bon, la photo est extra !
manue :))
Rrrrrooooooh, j’adore, surtout avec les raisins!!! Jolie version ^^
bBonjour;je suis une fannnnne de ton site ma chere ;et ce que tu prepares c’est un art ;pour le flan super mais dans quel four vous le cuisez? four à dalle;four ventillé ou un four d’une cuisiniere simple merci et bravo
JE N’AI JAMAIS ETE ATTIREE PAR CE DESSERT EN LE VOYANT SUR LES COMPTOIRS D’UNE PATISSERIE…………..MAIS TA RECETTE ET TES PHOTOS FRANCHEMENT, UNE PURE MERVEILLE……..TU ME BOUSTE CHERE SOULEF POUR LA REALISER…………..J’ESPERE LA REUSSIR……………
Salam oum isra , je n’est pas chez soulef mais chez sherazade,
j’espère que tu va le réussir, il est vraiment excellent , bisous
Bonjour à tous, je suis nouvelle sur le site. Je voudrai savoir par quel ingrédient remplacer la crème fouetté dans la recette du flan. Je voudrai la faire pour mes enfants pendant les vacance en Kabylie mais dans mes montagnes , je ne pense pas trouver de crème du tous. Et je voudrai savoir, ce que c’est la levure de bière pour la brioche (es, la levure seche de boulanger). Merci, cordialement.
salam nouara, t’est la bienvenue sur mon blog. Alors pour la creme fleurette je crois que tu peux la remplacer tout simplement avec du lait, la creme apporte plus de cremeux, mais ceci tant dit je n’ai jamais essayé sans creme fraiche
pour la lecvure de boulanger que tu peux utilser pour la brioche fraiche ou seche , je te souhaite une agreable journée, au plaisir de te lire, bisous
salut, je m appelle zina, je vis en allemagne, je trouve votre site tres interessant,
j ai essaye une recette, c etait tres bon, je vous remercie et vous encourage
merci zina, pour ton commentaire , merci pour tes encouragement, et tes la bienvenu comme une fidèle lectrice, saha ftourek, bisous
il est magnifique ce flan et en plus j’adore avec les fruits secs
merci , bisous
Génial ce flan sans pâte !!! Ce doit être beaucoup plus léger 🙂
Bis
comme il a l’air trop bon!!! c’est super original comme ça!
merci ma chère, bisous
CA A L AIR TROP BIEN BIEN PARFUM2 ALALH YAATIK SAHA MA BELLE
BRAVO POUR CETTE BELEL REALISATION
BISES
merci chère latifa, bisous
et ben il est monstrueux! j’adore!!!
ohhhhhhh, ton flan fatima, ca donne reelement envie, merci pour ce delice…. bisous
merci chère soulef, bisous
mmm qu’est ce qu’il a l’air bon ce flan patissier !! un regal !! bizz ma belle
miam, il a l’air très bon mais dommage que je n’aime pas les raisins secs !
on peut le faire sans raisin , c’est juste une variante, bisous
J’adore ton flan car il a l’air délicieux, mais ce sera sans les raisins pour moi car je ne suis pas trés raisins! Mais trés bonne recette ! Biz
merci mais on peut le faire sans raisin c’est juste une variante, bisous
allah ya3tik assaha
mamamiaaa,il est merveilleux
tiens, j’ai prévu d’en faire un à la cerise aujourd’hui
ohh , c’est bon aussi aux cerises, bisous
très sympa l’idée des raisins
je retiens
bon lundi
bisous
allah yaatik assaha ma chère bisous
hummm à tester inchallah mais sans raisins ici on n’aime pas trop moi j’aime bien quand même lol lol! yatik essaha bisous
tu peut remplacer avec un autre fruit secs, bisous
des photos gourmandes à souhait et une recette absolument terrible…un dessert que l’on adore et achète souvent…trop souvent…on note!
Bon dimanche!
Bisous bisous
merci les filles , bisous
Il est superbe ton flan !
merci mimine, bisous