Voilà un classique qui fait l’unanimité chez moi.
Un dessert simple, pas cher et surtout super bon.
Il ne faut pas grand chose pour faire un flan pâtissier (flan parisien).
Quelques ingrédients que l’on a généralement dans nos cuisines.
Un peu de bonne volonté et hop un savoureux dessert pour faire plaisir et se faire plaisir.
La recette faite est vraiment une valeur sure et est celle du champion du monde en pâtisserie Christophe Michalak,.
La recette est tirée du livre: souvenirs d’enfance.
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

- 50 cl de lait,
- 25 cl de crème fleurette,
- 125 g de sucre semoule,
- 100 g de jaunes d’œufs (c’est environ 5 à 6 jaunes d’œuf)
- 50 g de maïzena.
- Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre (j’ai utilisé un moule)
- Portez à ébullition le lait et la crème.
- Mélangez dans un cul de poule les jaunes le sucre et la maïzena Versez dessus le lait bouillant Puis, reportez sur le feu Laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.
- Débarrassez dans un plat à gratin Filmez au contact (l’intérêt : empêcher le contact avec l’air pour éviter la condensation et la formation d’une pellicule en surface) Et, laissez refroidir complètement.
- Beurrez et farinez le cercle (ou un moule pour moi) Posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez la crème froide pour l’assouplir Et, versez-la dans le cercle.
- Lissez à la spatule coudée.
- Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires.
- Laissez refroidir sur une grille.
24 Comments
zahra
bonjour madame Chahrazed;
d’abord on vous remercie pour les recettes que vous publiez
et svp j’ai une question : c’est quoi la crème fleurette
sherazade
de rien zahra,
c’est la crème fleurette est la crème fraiche liquide,
bisous
boubou
Coucou, le flan c’est super bon. Très bonne recette que je ferai. Merci. Bonne soirée biz boubou
latifa
j4adore ton flan on dirai celui de la boulangerie en mieux bien sur!!!bise
Llysa
hummmmmmmmmmmmm bravoooo bises
Karine D.
J’aime beaucoup le flan pâtissier !! Un régale et qui se prépare rapidement !
Bis
isy
Je note de suite la recette, il est très appétissant, 🙂
à bientôt, bises
Amalbidawiya
passage du soir waw j’aime bravo
bizo et merci pour le partage………………
http://www.Amalbidawiya.over-blog.com
salima
comme tu dis, délicieux !
khadidja
j’aime bien croquer dans la pâte;et même sans je le dévore miam miam…
les joyauxde sherazade
hmm, ça va venir la recette avec la pâte, une autre forme de plaisir, bisous
Pauline
J’adore ^^
Cupcakes en folie et autres douceurs
il a l’air succulent,comme toujours!!! Bisous!!
la nonna
quel merveille! bisous
oum yacine
ça fait réver!!!!!!! de belles photos
bisous
Wafia
Trop bon, il est vraiment appéttisant.
Bonne soirée.
Bises.
gridelle
pourrais tu m’envoyer une part en colissimo???????
natt
humm un vrai délice
bonne fin de journée biz
sarah
un bon flan!!!bisessss
sandy
miam miam miam !! j’adore et je te conseille celui au chocolat aussi !! trop bon
merci pour tes belles recettes !
sandy
fleur
super appétissant ton flan, bravo
Samar
Encore une autre douceur Mmmm, il me plairait de me servir hehehe, apres les crepe fourees de stephane Glacier dont je suis fan, on prend des kilos juste en regardant tes photos. bizzz
oum rukia
salem
surement à tester ce délice!! merci beaucoup pour le partage
bisous et Achoura moubaraka