Flan de courgettes facile

Flan de courgettes

Flan de courgettes
Si vous aimez la courgette, c’est la recette qu’il vous faut.
Cette recette de flan de courgettes est facile, rapide et bon marché.
La particularité, dans cette recette, est que la courgette est l’élément majeur.
Son goût particulier est bien présent.
On ne fait ici que parfumer subtilement notre préparation.
Je ne sais pas pour vous. Mais pour moi, ce n’est pas toujours évident de faire manger ce légume à mes enfants. Annoncer au moment de servir que c’est un flan de courgettes et bien ce n’est pas la joie.
Mais bon, je tente tant bien que mal de varier mes préparations dans l’espoir de trouver la bonne recette qui séduira mes loulous.
L’apport calorique de la courgette étant faible.
Ce légume est à consommer sans modération.
Il y a bien sûr l’apport du reste des ingrédients qui rentre en jeu, mais notre courgette est composée de 95 % d’eau.
Elle contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments.
Une portion de 100 g, de préférence cuit à la vapeur ou à l’étuvée afin d’éviter les pertes, apporte jusqu’à 700 mg de ces précieux nutriments.
Il s’agit notamment du potassium (230 mg), du phosphore, du magnésium et du calcium.
Sachez en particulier qu’une alimentation riche en potassium a des effets anti-hypertenseurs reconnus, ce qui fait de ce légume un vrai bouclier pour le système cardio-vasculaire.
La courgette contient également de nombreuses vitamines.
Sa teneur en vitamine C (7 mg/100 g) est très intéressante ainsi que celles en vitamine B3 et en provitamine A (0,35 mg/100 g, surtout concentrée dans la peau).
De quoi garder le tonus et se protéger des radicaux libres à la saison estivale.
Enfin, la courgette est une excellente source de fibres (de 0,5 g pour un petit légume à 1,5 g/100 g pour un plus gros), qu’elle fournit en nombre mais surtout en qualité.
A savoir que cette qualité varie selon la maturité du légume :
– jeune, elle contient davantage de pectine qui la rend moelleuse à la cuisson ;
– plus vieille, c’est de la cellulose qu’elle renferme, qui la rend davantage fibreuse.
Ces fibres douces mais terriblement efficaces sur le transit, sont très bien tolérées par les intestins fragiles. Elles sont d’ailleurs conseillées au personnes ayant souffert de gastrite ou d’ulcère.
Pour varier la préparation de la courgette, vous pouvez trouver: gratin de courettes, courgettes farcies, tajine de courgettes farcies, tajine courgettes-pois chiches…
La liste est longue.
Sans oublier que j’utilise la courgettes dans la préparation de nombreuses soupe, dans le couscous.
Bref, vive la courgette !!!….
Un coulis de tomates ou de poivrons accompagnera parfaitement cette terrine

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Flan de courgettes

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

6 courgettes
2 gousses d'ail
3 œufs
30 cl de crème fraiche épaisse
50 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
2 c à s d'huile d'olive
Beurre pour le moule
Sel, poivre du moulin

Instructions

Pelez et hachez les gousses d'ail
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles régulières
Faites chauffer l'huile d'olives dans une poêle
Ajoutez les rondelles de courgettes et le hachis d'ail Faites-les sauter 5 à 6 minutes à feu vif
Salez et donnez un tour de moulin à poivre
Préchauffez le four th 6 (180°)
Versez la crème fraîche dans un saladier
Ajoutez les œufs et le parmesan Puis, fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ajoutez les rondelles de courgettes et la noix de muscade
Salez, poivrez et mélangez
Beurrez un moule
Versez la préparation aux courgettes dans le moule Placez-le dans un bain-marie.
Enfournez Faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que la terrine soit dorée
Sortez la terrine du four et du bain-marie Puis, laissez-la refroidir dans le moule
Servez tiède ou froid accompagné d'une salade de roquette ou autre