Un beau et délicieux gâteau algérien.
Un délice des milles et une nuits.
El yasmina peut être simple ou double.
Sa confection demande un peu de temps mais le résultat est tellement wawwww, qu’elle mérite le temps passé dessus
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
!Pour la a pâte :
Mélanger la farine et la matière grasse (margarine ou ghee), vanille et une pincée de sel
Partager ce mélange en deux<br>Colorer les deux moitiés avec deux couleurs au choix
Maintenant, on ramasse avec l’eau de fleur d’oranger sans travailler la pâte
!Pour la farce :
Mélanger les ingrédients,
Ajouter l’œuf en dernier, pour ramasser.
!Le montage d’El Yasmina
Étaler la pâte dans la machine à pain du n° 4 à 6,
Découper des carrés de 7 cm à peu près (ou en fonction de la taille que vous souhaitez)
Découper les carrés en quatre au couteau ou à la roulette vers le milieu de chaque côté sans
arriver au centre du carré
Déposer la boule de farce au milieu<br>(préparer vos boules à l’avance pour un gain de temps)
Remonter la pointe de chaque carré vers le milieu de la boule et coller avec du blanc d’œuf
Joindre les 2 extrémités des coins latéraux en les pinçant avec les doigts
prenez un autre carré de la même dimension que le précédent<br>Formez des petits carrés comme précédemment sans arriver au centre
Placer la Yasmina à 4 branches sur ce carré, en essayant de mettre les branches exactement sur les lignes coupées
Refaire la même opération en ramenant la pointe extrême vers le milieu, coller avec le blanc d’œuf
Garnir avec des cerneaux de noix
Laisser sécher à l’air ambiant vos pièces<br>(cette étape est très importante, quand on laisse sécher le gâteau, il est comme cuit, et après il ne demandera pas un long moment de cuisson, et la pâte ne perdra pas ses couleurs)
Cuire à 150 °C de 10 à 12 minutes
Dès la sortie du four, tremper vos gâteaux dans du miel chauffé, dilué et parfumé à l’eau de fleur d’oranger
Laisser égoutter<br>Repasser dans le miel une deuxième fois et laisser égoutter
Mettre dans des caissettes dentelles et normales (doublé) et décorer avec des paillettes alimentaires
J’ai montré sur les photos, une autre façon de faire :
Superposer les deux carrés et travailler comme indiqué sur les photos
Ingrédients :
!Pour la pâte :
250 g de farine
75 g de matière grasse (moi je préfère le beurre clarifié)
Eau de fleur d’oranger
Colorant alimentaire
Pincée de sel
!Pour la farce :
125 g d’amandes non mondées moulues
125 g de noix moulues
125 g de sucre cristallisé
1 œuf
1 c à café de l’extrait de vanille (moi j’utilise la vanille bourbon,c’est meilleur)
!Pour la garniture :
Miel
Cerneaux de noix (ou noix de pecan)
Paillettes alimentaires
c’est pas la meme recette ma chère, celle là est un gâteau , ce que tu as vu sur samira est une dessert , la pate est differente et la farce aussi , je vais la publier incha allah , bisous
Selam t gateau son magnifique ton site est sublime grâce à toi et je te dit merci du fond du cœur mon mari ainsi que mes enfants son ravi de tous se que je leur prépare et ceci grâce à toi je ss devenu un cordon bleu algerien barakallahoufik oukhty saha ftorek à toi et ta famille bonne continuation.
wa fiki baraka, ça m’enchante de lire ça, tu ne peux pas savoir à quel point, merci pour ta fidelité et ça me fait super plaisir de savoir que ta famille apprécie ce que tu leur prépare à partir de mon blog
au plaisir de te relire oukhty, bisous
Waww ça en met plein la vue !!! Pour la version doublée je ne connaissais pas mais je trouve l’idée vraiment super sympa, c’est bien original. De très belles techniques bravo oukhty !!!
57 réponses
Bonjour madame chahrazed sv bien
Svp moi j vous ai vue cette semaine sur la chaine samira la farce a ete mis avec les dattes et la noix de coco
c’est pas la meme recette ma chère, celle là est un gâteau , ce que tu as vu sur samira est une dessert , la pate est differente et la farce aussi , je vais la publier incha allah , bisous
machaallah j’adore vos idées bravo bon continuation
merci baraka allahou fik pour le commentaire, saha ftourek jasmin, bisous
Selam t gateau son magnifique ton site est sublime grâce à toi et je te dit merci du fond du cœur mon mari ainsi que mes enfants son ravi de tous se que je leur prépare et ceci grâce à toi je ss devenu un cordon bleu algerien barakallahoufik oukhty saha ftorek à toi et ta famille bonne continuation.
wa fiki baraka, ça m’enchante de lire ça, tu ne peux pas savoir à quel point, merci pour ta fidelité et ça me fait super plaisir de savoir que ta famille apprécie ce que tu leur prépare à partir de mon blog
au plaisir de te relire oukhty, bisous
tu es une fée…c’est super top…bravo…j’aime beaucoupla « doublure »…
TRES JOLIE DECO MASHAALLAH BIIIZ
Bon dimanche Sherazade, bisous.
ILS SONT MERVEILLEUX c’est de l’art yatik essaha ya lala gros bisous
Coucou ma belle comment vas-tu?????
encore une pure merveille que tu nous présente là!!!
bonne soirée ma douce!
waouh c’est magnifique!!!bravo!!!et c’est mon prénom hihihi!!bisous ma belle!!
mais quelle patience….le résultat est superbe !!!! bisous
Bonne soirée ma toute belle!
Bravo, ils sont très appétissant,
Une très belle recette !
Bonne fin de samedi et bon dimanche, on profitera encore du soleil !
Bisousss
rawaaa, gaa gatouk rawaa, baraka allahou ,rabi yesselem yedik hbiba
C’est joli et les couleurs sont magnifiques !!!
Bonne journée, bisous
Waww ça en met plein la vue !!! Pour la version doublée je ne connaissais pas mais je trouve l’idée vraiment super sympa, c’est bien original. De très belles techniques bravo oukhty !!!
Bon week end 😉
trop trop trop jolie gâteaux
bonne soirée
bises
une merveille !
yaatik assha ma chère bisous
tout simplement sublimeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
merci ma chère, biz
MA-GNI-FIQUES, franchement, elles sont trop belles! Bisous!
coucou, que c’est beau. Ces couleurs sont magnifiques. Bonne soirée biz boubou
superbes et bien expliqués!!!!bisessss
Trés jolies .
Bises.
sublime!!!!!bizzzzz
je t’en pique un
magnifique !!
bises
quel boulot!!! tu m’impressionnes! bravo! bises
comme tu dit un beau et delicieux gateau j’aime beaucoup les photos et les explications merci pour le temps que tu ns consacre boussaaaaaaaa.
merci ma belle , tes commentaires me font toujours plaisirn bisous
magnifique et quelle patience
bonne journée biz
quelle beau travail, bien appliqué, bravo ma belle!
bravo ma belle allah ibarak t’en as du talent khmous a3lik bisous
superbe !!!!!!! bravo !
c est pas mal version double!!bravo ma belle!!
MA GNI FI QUE pour pas changer!! Tu as des doigts de fée ma belle! bisous
Tes gourmandises sont absolument superbes et bien expliquées-illustrées. Bravo pour le travail accompli et la réussite visuelle. Bien cordialement
merci vèb, bonne journée, biz
Elles sont vraiment très jolies!! Bravo!!
merci beaucoup
ils sont magnifiques!!!
avec la noix dessus j’aime trop c’est vraiment joli!!!
ils sont superbe 🙂
à bientôt
bisous
merci
magnifiques !!!
merci
bravo ma belle! superbes! et oui, bientot on va commencer les gâteaux pour l’aid, ça va vite!!!yatik essaha ! saha ftorek bises
et oui ça va vite il faut que m’active pour publier le paquet de recettes que j’ai, biz
Ils sont superbes ! bisous
merci
très beau tes gâteaux !!!
merci
magnifique !!
bises
merci