Sherazade Laoudedj

El warda et mon amie la rose me l’a dit ce matin
El warda, un autre joyau des gâteaux algériens modernes. Un plaisir pour les yeux et un bonheur pour les papilles . La petite touche personnelle est la halwa que je rajoute dans la farce. Elle apporte un fondant et un goût particulier à cette beauté. Je l’ai testée avec et sans. Personnellement, je la préfère avec . Sans tarder, je vous livre la recette
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients

Notes :

Ingrédients :

!Pour la pâte :
250 g de farine 75 g de beurre (clarifié pour moi) Une pincée de sel Un peu d’extrait de vanille Colorant alimentaire De l’eau de rose pour ramasser
!Pour la farce :
250 g d’amandes non émondées, légèrement grillées et moulues finement 100 g de halwa 150 g de sucre L’extrait de vanille Un œuf De l’eau de rose Du miel parfumé à l’eau de rose et deux cardamomes non moulus (facultatif)

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57 réponses

  1. Fabuleuses tes roses, je les ai faite hier, un pur bonheur pour les yeux et pour les papilles!! un grand merci pour cette rectte!! bonne journée.

  2. bonsoir,

    j’ai posse une question sur les melange des couleurs alimentaire comment en obtien lla couleur rouge et jaune et bleu enfin toute les couleurs , j’attend votre reponse merci cordialement rachida et encore bravo j’aime beaucoup vos model de gateaux.

    1. excuse moi rachida , je suis parfois un peu débordée mais je ne t’ai pas oublié

      Les couleurs basiques on les obtiens pas , on les achète, parsonnellement , j’ai une palète de toutes les couleurs. ca m’arrive de faire quelques mélange , comme violet avec rose pour avoir la couleur parme, ou bleue clair avec blanc pour avoir le turquoise. Mais à la base pour obetenir de belles couleurs sur les gateaux , tu doit avoir des couleurs de qualité

      Voilà rachida , je ne sais pas si ça va t’aiter, bonne journée, bisous

  3. Bonjour merci bien pour cette délicieuse recette que j’avais déjà essayer y a 2ans de celà , c’est vrai il faut juste se lancer et prendre la peine pour les confectionner. alors je veux juste savoir si le beurre doit etre fondu ou mou??? et puis pour votre machine à pate elle va jusqu’à quel numero? la mienne c’est de 1 à 7 donc le 6 c’est vrement trop fin et ca sera difficile à manipuler aprés la pate??? merci encore une fois.

    1. Merci hind et saha aidek, 

      alors pour el warda, utilise plutôt ramolli. En faite soit tu utilise la margarine qui est ramolli naturellement, moi j’utilise aussi smen fait maison, qui reste plutôt fondu à l’air libre, donc tu vois j’utilise les deux et ça marche.

      pour la machine à pâte , je vais jusqu’à numero 6 mais il faut saupoudrer de farine, n’hésite pas , ça va pas la durcir surtout avec le beurre,et ça te permet d’avoir des fleur avec des pétales fins, 

      bisous 

  4. Bonjour, depuis que j’ai vu les photos je n’ai pas pu m’empecher de l’essayer!

    c’est super! bravo!

    face à une telle splandeur je reste muette !

    Ahlam.

     

  5. Bonjour fatima, c est lyse métrégiste, je t ai laissé un commentaire sur ta page facebook, du coup là je t en laisse un sur ton blog. ce qui me fascine le plus ce sont les roses EL WARDA, c est sublime d arriver a faire de tel belles chose. non seulement ca demande énormément de travail.j avoue n en avoir jamais goûter, car sur bordeaux y a pas beaucoup de boutiques de pâtisseries, mais y en a un peu quand même. je sais si pour le prochain ramadan, j en trouverais, mais c est vrai que ca me tente bien. j espère que mon commentaire te fera plaisir. bisous  

    1. merci chère lyse, et merci pour ton commentaire et ravie de te relire sur mon blog, c’est toujours un plaisir, de lire à mes lectrices, ça rend leur visite palpable. Je suis heureuse que tu apprécie mon travail, non détronpe toi, c’est pas si compliqué que ça de faire el warda par exemple, il faut juste se lancer et dés qu’on a la main , ça va tout seul. Il faut juste aimer ça , et comme pour toute chose, quand on aime vraiment , on devient perfectionniste, gros bisous ma belle, au plaisir de te relire, 

  6. c’est les plus beaux gateaux que j’ai vus ! enfins ils sont tous superbes et celui là est une oeuvre superbe ! bravo pour tes talents de patissière, et j’adore les gateaux algériens, ces roses sont des joyaux !!

    bisous

  7. je vous filicite  et bravo je vous souhaite une bonne reussite car je trouve tes gateaux sant bon car j’ aiesseye votre   gateaux je veut plusse  des modelles    bravo mille fois

  8. C est juste superbe. jai eu la chance de les voir en vrai et de les gouter. aussi beau que bon. continue comme ça.

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