El warda, un autre joyau des gâteaux algériens modernes.
Un plaisir pour les yeux et un bonheurpour les papilles .La petite touche personnelle est la halwa que je rajoute dans la farce.
Elle apporte un fondant et un goût particulier à cettebeauté.
Je l’ai testée avec et sans.
Personnellement, je la préfère avec .Sans tarder, je vous livre la recette
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
Première étape
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
!Façonnage :
Préparer vos boudins à l’avance et couvrir avec un film plastique
Étaler la pâte finement avec la machine à pâte de préférence jusqu’au numéro 6
Utiliser un découpoir pour faire 6 cercles<br>(la taille du découpoir conditionnera la taille de la rose
Placer vos cercle comme indiqué sur les photos
Placer le boudin en laissant les deux bords dégagés
Rabattre la pâte sur la farce comme indiqué
Enrouler le tout en allant de droite à gauche<br>(utiliser du blanc d’œuf pour que cela colle)
Utiliser un ébauchoir pour travailler les pétales
N’hésiter pas à fariner votre plan de travail pour que cela ne colle pas
Laisser sécher vos fleurs<br>(une étape très importante pour que la fleur garde sa couleur et sa forme)
Une fois sèches, enfourner dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes
Tremper, dés la sortie du four, dans un miel tiède parfumé à l’eau de rose et la cardamome
Laisser égoutter et retremper dans le miel<br>Et, laisser égoutter une deuxième fois
Présenter dans des caissettes doublées avec des caissettes dentelles
Décorer avec des perles argentées et des paillettes alimentaires
Ingrédients :
!Pour la pâte :
250 g de farine
75 g de beurre (clarifié pour moi)
Une pincée de sel
Un peu d’extrait de vanille
Colorant alimentaire
De l’eau de rose pour ramasser
!Pour la farce :
250 g d’amandes non émondées, légèrement grillées et moulues finement
100 g de halwa
150 g de sucre
L’extrait de vanille
Un œuf
De l’eau de rose
Du miel parfumé à l’eau de rose et deux cardamomes non moulus (facultatif)
j’ai posse une question sur les melange des couleurs alimentaire comment en obtien lla couleur rouge et jaune et bleu enfin toute les couleurs , j’attend votre reponse merci cordialement rachida et encore bravo j’aime beaucoup vos model de gateaux.
excuse moi rachida , je suis parfois un peu débordée mais je ne t’ai pas oublié
Les couleurs basiques on les obtiens pas , on les achète, parsonnellement , j’ai une palète de toutes les couleurs. ca m’arrive de faire quelques mélange , comme violet avec rose pour avoir la couleur parme, ou bleue clair avec blanc pour avoir le turquoise. Mais à la base pour obetenir de belles couleurs sur les gateaux , tu doit avoir des couleurs de qualité
Voilà rachida , je ne sais pas si ça va t’aiter, bonne journée, bisous
Bonjour merci bien pour cette délicieuse recette que j’avais déjà essayer y a 2ans de celà , c’est vrai il faut juste se lancer et prendre la peine pour les confectionner. alors je veux juste savoir si le beurre doit etre fondu ou mou??? et puis pour votre machine à pate elle va jusqu’à quel numero? la mienne c’est de 1 à 7 donc le 6 c’est vrement trop fin et ca sera difficile à manipuler aprés la pate??? merci encore une fois.
alors pour el warda, utilise plutôt ramolli. En faite soit tu utilise la margarine qui est ramolli naturellement, moi j’utilise aussi smen fait maison, qui reste plutôt fondu à l’air libre, donc tu vois j’utilise les deux et ça marche.
pour la machine à pâte , je vais jusqu’à numero 6 mais il faut saupoudrer de farine, n’hésite pas , ça va pas la durcir surtout avec le beurre,et ça te permet d’avoir des fleur avec des pétales fins,
Bonjour fatima, c est lyse métrégiste, je t ai laissé un commentaire sur ta page facebook, du coup là je t en laisse un sur ton blog. ce qui me fascine le plus ce sont les roses EL WARDA, c est sublime d arriver a faire de tel belles chose. non seulement ca demande énormément de travail.j avoue n en avoir jamais goûter, car sur bordeaux y a pas beaucoup de boutiques de pâtisseries, mais y en a un peu quand même. je sais si pour le prochain ramadan, j en trouverais, mais c est vrai que ca me tente bien. j espère que mon commentaire te fera plaisir. bisous
merci chère lyse, et merci pour ton commentaire et ravie de te relire sur mon blog, c’est toujours un plaisir, de lire à mes lectrices, ça rend leur visite palpable. Je suis heureuse que tu apprécie mon travail, non détronpe toi, c’est pas si compliqué que ça de faire el warda par exemple, il faut juste se lancer et dés qu’on a la main , ça va tout seul. Il faut juste aimer ça , et comme pour toute chose, quand on aime vraiment , on devient perfectionniste, gros bisous ma belle, au plaisir de te relire,
c’est les plus beaux gateaux que j’ai vus ! enfins ils sont tous superbes et celui là est une oeuvre superbe ! bravo pour tes talents de patissière, et j’adore les gateaux algériens, ces roses sont des joyaux !!
je vous filicite et bravo je vous souhaite une bonne reussite car je trouve tes gateaux sant bon car j’ aiesseye votre gateaux je veut plusse des modelles bravo mille fois
merci dalila pour ta visite et ton commentaire très sympathique , il va y avoir plein d’autre model qui vont venir, inchallah , patience , bisous et bonne soirée
moi ,elles font parties de mes favoris et avec la halwa et l’eau de rose c’est du bonheur,mes fleurs je les aiment de couleurs vives en imitant en vrai rose je trouve ça plus joli ,bisous
merci salima ,tu sais j’aime tellement cette pâtisserie que pour chaque pièce je prend le temps qu’il faut pour la réaliser ,une vraie passion ,en plus c’est un patrimoine dont on est fière ,n’est ce pas?
57 réponses
Fabuleuses tes roses, je les ai faite hier, un pur bonheur pour les yeux et pour les papilles!! un grand merci pour cette rectte!! bonne journée.
ravie que ça ta plu , et merci pour le clin d’oeil, bisous
bonsoir,
j’ai posse une question sur les melange des couleurs alimentaire comment en obtien lla couleur rouge et jaune et bleu enfin toute les couleurs , j’attend votre reponse merci cordialement rachida et encore bravo j’aime beaucoup vos model de gateaux.
excuse moi rachida , je suis parfois un peu débordée mais je ne t’ai pas oublié
Les couleurs basiques on les obtiens pas , on les achète, parsonnellement , j’ai une palète de toutes les couleurs. ca m’arrive de faire quelques mélange , comme violet avec rose pour avoir la couleur parme, ou bleue clair avec blanc pour avoir le turquoise. Mais à la base pour obetenir de belles couleurs sur les gateaux , tu doit avoir des couleurs de qualité
Voilà rachida , je ne sais pas si ça va t’aiter, bonne journée, bisous
Bonjour merci bien pour cette délicieuse recette que j’avais déjà essayer y a 2ans de celà , c’est vrai il faut juste se lancer et prendre la peine pour les confectionner. alors je veux juste savoir si le beurre doit etre fondu ou mou??? et puis pour votre machine à pate elle va jusqu’à quel numero? la mienne c’est de 1 à 7 donc le 6 c’est vrement trop fin et ca sera difficile à manipuler aprés la pate??? merci encore une fois.
Merci hind et saha aidek,
alors pour el warda, utilise plutôt ramolli. En faite soit tu utilise la margarine qui est ramolli naturellement, moi j’utilise aussi smen fait maison, qui reste plutôt fondu à l’air libre, donc tu vois j’utilise les deux et ça marche.
pour la machine à pâte , je vais jusqu’à numero 6 mais il faut saupoudrer de farine, n’hésite pas , ça va pas la durcir surtout avec le beurre,et ça te permet d’avoir des fleur avec des pétales fins,
bisous
wouahhhh inimitable magnifique
merci dounia, saha aidek, bisous
Bonjour, depuis que j’ai vu les photos je n’ai pas pu m’empecher de l’essayer!
c’est super! bravo!
face à une telle splandeur je reste muette !
Ahlam.
merci ma belle elle st sublime la warda que tu as faites, bisous
Bonjour fatima, c est lyse métrégiste, je t ai laissé un commentaire sur ta page facebook, du coup là je t en laisse un sur ton blog. ce qui me fascine le plus ce sont les roses EL WARDA, c est sublime d arriver a faire de tel belles chose. non seulement ca demande énormément de travail.j avoue n en avoir jamais goûter, car sur bordeaux y a pas beaucoup de boutiques de pâtisseries, mais y en a un peu quand même. je sais si pour le prochain ramadan, j en trouverais, mais c est vrai que ca me tente bien. j espère que mon commentaire te fera plaisir. bisous
merci chère lyse, et merci pour ton commentaire et ravie de te relire sur mon blog, c’est toujours un plaisir, de lire à mes lectrices, ça rend leur visite palpable. Je suis heureuse que tu apprécie mon travail, non détronpe toi, c’est pas si compliqué que ça de faire el warda par exemple, il faut juste se lancer et dés qu’on a la main , ça va tout seul. Il faut juste aimer ça , et comme pour toute chose, quand on aime vraiment , on devient perfectionniste, gros bisous ma belle, au plaisir de te relire,
vraiment merci pour les recettes je suis en france et vos recettes son bien presentees
merci naima pour ton gantil commentaire et ravie que mes recettes te plaisent , gros bisoussssssss
c’est les plus beaux gateaux que j’ai vus ! enfins ils sont tous superbes et celui là est une oeuvre superbe ! bravo pour tes talents de patissière, et j’adore les gateaux algériens, ces roses sont des joyaux !!
bisous
je vous filicite et bravo je vous souhaite une bonne reussite car je trouve tes gateaux sant bon car j’ aiesseye votre gateaux je veut plusse des modelles bravo mille fois
merci dalila pour ta visite et ton commentaire très sympathique , il va y avoir plein d’autre model qui vont venir, inchallah , patience , bisous et bonne soirée
C est juste superbe. jai eu la chance de les voir en vrai et de les gouter. aussi beau que bon. continue comme ça.
je te remercie du fond du coeur et je te fais de gros , gros bisous
un régale ma chère
merci
magnifique !!!
bises
merci
j’adore tes roses, elles sont superbes , bises
merci
encore une belle réussite!!!
merci
tres belles roses
merci
salem
ohhh oui de vrais bijoux magnifique mech’Allah
boussa
merci beaucoup
superbe! macha allah!!! bisous
merci
Elles sont magnifiques, un vrai plaisir « pour les yeux, comme pour les papilles » 🙂
à bientôt
bisous
merci beaucoup
Elles sont superbes tes roses et elles se mangent, c’est top!!!
Bonne journée
merci beaucoup
wouahhhhh!!! trop trop belle
en plus c’est pas que de la pate d’amande mais la je craque complet completement!!!!!
merci pour ton passage ,avec la halwa cette warda est à coquer ,bisous
celui là faut que je le teste cet année inch’allah…
en tout cas, les tiennes sont magnifiques avec ce rouge bien vif!
moi ,elles font parties de mes favoris et avec la halwa et l’eau de rose c’est du bonheur,mes fleurs je les aiment de couleurs vives en imitant en vrai rose je trouve ça plus joli ,bisous
que de belles réalisations
bonne journée
merci ,et bonne journée à toi aussi
C’est très gentil, merci ! Mais ce genre de réalisation demande beaucoup de doigté ! Encore bravo !!! 🙂
merci
une vraie rose!!! bravo
et elle as l’odeur de la rose ,j’adore cette pâtisserie
C’est MAGNIFIQUE ! Tu es douée, si seulement je pouvais être aussi douée que toi !
Bonne soirée, bisous
merci ,mais tu fais la modeste ,tu est très douée ,j’ai vu ton blog un vrai cordon bleue ,merci pour ta sympatie
Sublimes tes roses,ce n’est plus de la cuisine mais de l’art!
merci salima ,tu sais j’aime tellement cette pâtisserie que pour chaque pièce je prend le temps qu’il faut pour la réaliser ,une vraie passion ,en plus c’est un patrimoine dont on est fière ,n’est ce pas?
c’est magnifique, comme d’habitude
merci ,merci
tes roses sont magnifiques … bises, mariellen
Très très belles réalisations Machaallah!! bravo!
merci