El mchakek l’un des gâteau algérien les plus simples à faire.
Cousin des macarons à l’ancienne, ils sont faits à base de poudre d’amandes, de sucre, de blanc d’œufs et d’un parfum au choix.
Ici, je les ai parfumés à la violette. Hmmm trop bon.
El mchakek est vraiment facile et rapide à réaliser et ne demande pas de technique particulière à maîtriser.
Mélangez tous les ingrédients. Façonnez des boules. Enrobez-les dans du sucre glace. Un petit passage au four et les voilà prêts.
El mchekeksignifie littéralement le fissuré pour décrire son état après sa sortie du four.
Donc, ces petites fissures, sur le dessus, ne sont guère un défaut de fabrication mais la garantie de la réussite de votre gâteau.
Notre petite douceur ressemble beaucoup au mchewek, un autre classique dans les gâteaux algériens.
El mchakek se prépare vite fait pour un résultat parfait.
Un gâteau super moelleux, super tendre qui se parfume et se colore à l’infini…
15 min
15 min
algérienne
gâteau
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre glace, le parfum de votre choix
Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battu petit à petit pour ramasser la pâte. Il faut qu’elle soit ni trop collante, ni trop sèche
Ajoutez le colorant à votre pâte. Intégrez-le bien
Formez des boules de la taille d’une noix
Enrobez les boules dans le sucre glace
Placez une amande entière et enfoncez-la délicatement
Préchauffez le four à 150°C et enfournez
Faites cuire pour une quinzaine de minutes (il faut surveiller la cuisson, vos petits gâteaux vont se fissurer mais ne changent pas de couleur)
Ingrédients :
3 mesures d’amandes en poudre
2 mesures de sucre glace
2 à 3 blancs d’œufs
Arôme de votre choix: amandes amères, citron, pistaches, vanille. Moi j’ai pris arôme violette
Colorant en fonction du goût que vous avez choisi
Pour la préparation, il faut de la poudre d’amandes. Si tu veux la faire toi-même, il faut les émonder pour cette recette.
J’attends de tes nouvelles si tu la réalises.
Merci
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27 réponses
Bonjou sherazed svp pour les amandes es qu’ils sont emondees ou non
Bonsoir,
Pour la préparation, il faut de la poudre d’amandes. Si tu veux la faire toi-même, il faut les émonder pour cette recette.
J’attends de tes nouvelles si tu la réalises.
Merci
Très jolie bravo
C quoi lmchakek?
ça a l’air absolument délicieux, bravo
Moi aussi je vais essayer. Il y a tellement de recettes a tester
très bon gâteau j’adoreeeeee
Mhummm ça a l’air bon, y en aura pour la brocante ??? :p
Ça donne des idées pour le Ramadan qui arrive à grand pas. Merci Fatma !!
hummm je vais essayer d’ en faire ine sha Allah! c vrai que c vide ici!
Hnii Naa
Très jolie j déjà tester plusieurs de tes recettes de pâtisserie algérienne un régal merciiiiii
on peut le parfumer a la vanille?
oui bien sure
Merci beaucoup j’adore vos recettes vous me faites voyager !
bonjr 3mesures ca signifie combien merci
tu prend ce que tu veux pour mesure , un verre un eau , un bol ou autre
Merci bcp
Je l’avais complètement oublié celui la , merciiiii
j’aime bien ce gteau
TreS bon et beaux un vrai régal
Je l’ai fait 2jours avant l ‘aid mai ils sont devenu treS durs et je les ai d’ailleurs pas servis
c’est pas normal ces gâteaux quand ils sont bien rangés dans une boite hermétique, ils sont plus tendre les jours à suivre.
tu as réalisé ma recette ?
Voilà le mien
j’adore moi j’ai fait nature trop bon
je vais le faire prochainement
Oui il es super je l’ai fait laid passer mais après kelkes jour il a durci
C Koi le pb ???
<3