Sherazade Laoudedj

Écrasée de fèves à l’huile d’olive et au cumin
Cette écrasée de fèves est une sorte des salade de fèves fraîches à l’algérienne. Un plat qui se mange tiède ou froid. Les fèves ici seront cuites à la vapeur, leur permettant ainsi de garder tous leurs bienfaits. Il faut absolument avoir de jeunes fèves, fines. Après cuisson, les fèves seront écrasées tout en les arrosant généreusement à l’huile d’olives et tout en relevant le plat au cumin. Un pur délice… A déguster tiède ou froide, elle ravira les amateurs de la cuisine végétarienne et saine.
15 min
20 min
algérienne
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Équeutez les fèves et enlevez le fil (c’est important car il est désagréable en bouche Coupez les fèves en 2 ou 3 en fonction de leur taille Mettez à cuire à la vapeur Une fois les fèves cuites, mettez dans un saladier Encore très chaud, prenez un presse pommes de terre ou tout simplement un fouet, Écrasez énergiquement les fèves toute en ajoutant l’huile d’olives petit à petit Arrêtez une fois que vous aurez tout écrasé Assaisonnez au sel, poivre et généreusement au cumin.<br>La quantité dépend de vous. Goûtez

Notes :

Ingrédients :

1 kg de jeunes fèves fraiches 100 ml d’huile d’olives Sel, poivre Cumin

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24 réponses

  1. Si sis c’est la pleine saison, moi je les fais blanchir puis sauter dans du beurre de l’ail et de la coriandre hachée a servir tiède avec un filet de jus de citron mmm un délice

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