La dinde, la fameuse dinde des fêtes de fin d’année,..c’est une viande qui nécessite une préparation au préalable de préférence pour qu’elle soit gouteuse et super tendre. J’en fait chaque année et bizarrement je me rend compte que je ne vous ai jamais proposé une recette de dinde et pourtant je la cuisine de différente façon. Mais bon promis je vais y remédier  8-) . Pour notre dinde farcie au veau haché, on va la laisser reposer dans un bouillon riche qu’on aurai préparé la veille. Donc notre dinde doit passer la nuit ou la journée dans ce bouillon, l’idéal c’est 24 heures. Cette étape est très importante parce qu’elle permet d’avoir une viande parfumée et très tendre. Le jour même, on prépare a farce de la dinde à laquelle on va ajouter pleins de choses, dont les courgettes mixées ce qui va lui permettre de rester humide et pas sèche. La cuisson est simple soit vous avez un une rôtissoire pour la faire rôtir, si non mettez dans un plat. Il est important d’arroser la dinde régulièrement ou faites ma technique infaillible pour enter les vas et viens pour arroser la dinde, c’est de l’enfermer dans un papier cuisson er de l’aluminium par dessus. Je ne vous raconte pas le gout de la viande , divinnnn. j’ai accompagné ma dinde ou plutôt dindonneau , avec des pommes rate du Touquet avec une bonne crème roquefort mascarpone.