Sherazade Laoudedj

Dessert à la semoule « Flan à la semoule »
Voilà la bonne recette d’un dessert à la semoule, très simple à faire, économique et absolument délicieux. La particularité de ce dessert ou flan est qu’il n’y a pas de sucre dans la préparation. La seule note sucrée est le sucre glace que l’on saupoudrera au moment de la dégustation. Du coup, on peut le doser en fonction de nos besoins et de notre gourmandise hihiihiihi. J’ai encore une fois déniché cette recette dans le livre « les saveurs de Alep ». Ce livre je l’adore. Et franchement, si vous tombez dessus achetez-le, il en vaut vraiment le coup. Des recettes aux saveurs de l’orient, simples et gourmandes, et surtout réussies. Et croyez moi, ce n’est pas le cas de tous les livres…., hihiihiihihi Je vous invite à tester la recette. Ces petits carrés hmmm c’est un délice 
20 min
45 min
Cuisine algérienne
Dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Beurrer généreusement un plat au four (j’ai utilisé un moule carré de 19 cm).
  • Dans un bol, battre les œufs et la vanille à l’aide d’une fourchette, Réserver.
  • Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait à feu moyen sans faire bouillir.
  • Verser la semoule en pluie en remuant.
  • Cuire en remuant fréquemment jusqu’à épaississement.
  • Retirer du feu.
  • Verser les œufs en filet dans la semoule tout en remuant.
  • Verser dans le plat, Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure, Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au lendemain.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  • Couper le mélange en petits carrés de 2 cm.
  • Cuire au four de 45 à 60 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré.
  • Sortir le plat du four, Laisser reposer à température ambiante pendant 30 min.
  • À l’aide d’un tamis, saupoudrer généreusement de sucre glace et de cannelle, Servir tiède.
  • Remarque : ne saupoudrez de sucre glace et de cannelle qu’au moment de la dégustation parce qu’ils fondront).

Notes :

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 1 litre de lait
  • 150 g de semoule moyenne
  • Sucre glace
j’ai partagé les proportions, données dans le livre, par deux

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38 réponses

    1. Bonjour Delphine,

      Alors, on est deux.
      Tu ne le regretteras pas. C’est un délice.
      J’attends de tes nouvelles si tu testes ce dessert.
      Merci.
      Bonne fin de journée et bon week-end.

  1. Bonjour

    Zero sucre dans le mélange ? la préparation n’est pas fade en depit du surcre glace par dessus ? je suis tentée d’essayer

    Excellente soirée à toutes

    1. non, moi le sucre glace dessus me suffit , et la recette à la base est comme ça, mais n’en peche que tu peux ajouter si tu le souhaite, bonne réalisation

  2. Un excellent souvenir d’enfance, j’adorais en manger avec du caramel 🙂 Je n’en ai pas fait depuis très très longtemps, faudra que je m’y mette. Merci beaucoup pour ce partage ! bises 😉

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