Sherazade Laoudedj

Daurade au fenouil et ail en chemise
Après  la daurade royal parfumée aux épices panch phoran et la daurade royale aux olives , voilà une autre recette de daurade. Oui, je vous ai bien dis que la daurade, on l’aime à la maison!!!! La recette, d’aujourd’hui, est une daurade au fenouil. Une recette simple et savoureuse que les amateurs de daurade et de fenouil apprécieront bien.
40 minutes
Rapide
Classique
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Écailler et vider la daurade Mélangez l’huile d’olives, le piment d’Espelette et les grains de fenouils. Préchauffez le four th. 7 (210°C) Lavez rapidement le poisson sous l’eau fraîche<br>Puis, séchez-le. Lavez puis coupez en quartiers un 1/2 citron, les tomates et les fenouils. Gardez le petit feuillage vert des fenouils<br>Et, mettez-le à l’intérieur de la daurade<br>Profitez-en pour la saler et la badigeonner d’huile pimentée. Lavez puis coupez la deuxième moitié du citron en rondelles.<br>Incisez les deux filets de la daurade et placez-les dans les incisions. Versez un peu d’huile pimentée dans un plat allant au four<br>Posez-y une partie du fenouil, les tomates et le poisson délicatement.<br>Disposez tout autour des quartiers de citron, de tomates, les morceaux de fenouils restants et les gousses d’ail en chemise.<br>Arrosez une dernière fois d’huile pimentée,<br>Ajoutez le romarin<br>Enfournez et cuire selon votre goût.<br>Servez aussitôt.

Notes :

Ingrédients :

1 daurade d’1,5 kg 2 beaux bulbes de fenouil 8 tomates moyennes 1 c à c de grains de fenouils 1 citron non traité 2 branches de romarin 8 c. à s. d’huile d’olives 2 c. à c. de piment d’Espelette Fleur de sel

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