Daurade à la crème de sésame

Une recette de daurade aux notes orientales.
Une façon originale et délicieuse pour sublimer ce noble poisson.

Si vous êtes amateurs de dorade, je vous invite à voir

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Dans cette recette, on utilisera le tahini: طحينة
Le tahini, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame.
Préparation orientale faite à partir de graines de sésame pressés, mélangées avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Le tahini est très riche en calcium et en phosphore et a un goût de noisette amère à l’état pur.
C’est un condiment très employé dans la cuisine orientale, et s’utilise dans l’houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva, et les gâteaux.
Il se prépare aussi en trempette dessert en le mélangeant avec la mélasse, le pekmez ou le miel, ou même encore (à Montréal) le sirop d’érable et le sirop de datte (en Libye).

On peut le trouver dans les rayons des épiceries orientales (Proche/Moyen/Extrême Orient). source : Wikipédia

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Daurade à la crème de sésame

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

1 belle daurade vidée et écaillée
4 c à s de tahina (crème de sésame)
Le jus de 1 citron
2 oignons émincés
1 c à c de cannelle
1 c à c de cumin
Sel, poivre du moulin
Des rondelles de citron

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (th.7)
Ajoutez la cannelle, le cumin au oignons Salez, poivrez Mettre dans un plat allant au four.
Déposez le poisson sur les oignons.
Délayez la tahina avec le jus de citron mélangé avec une tasse d’eau. Étalez cette préparation sur le poisson
Enfournez et faites cuire 50 minutes.

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