Ce sont des cupcake au noix de pecan, avec un glaçage à lamascarpone, chocolat blanc parfumé à la fève de tonca.
Ils sont exquis, très légers et la fève de tonka renforcera le goût du chocolat blanc, c’est excellent hmmmm
J’ai déniché la recette du cupcake aux noix de pecan sur le site recette cupcake.
Par contre, j’ai changé le glaçage qui était à base de beurre et de sucre glace que j’ai trouvé trop sucré.
En revanche, la recette du cupcake lui-même est excellente. Elle est faite avec du lben (labné, lait fermenté, , lait ribot, appelé aussi babeurre, au rayon frais).
Si vous ne l’avez pas sous la main, pas de panique, vous pouvez toujours faire la recette.
Vous pouvez utiliser des yaourts brassés ou ajouter 1 jus de citron à 1/2 litre de lait et laisser reposer à température douce pendant 1 heure.
Cette recette s’est perdue après mon transfert, je viens de la récupérer d’ove blog , d’où la qualité des photos ;-)
Assez de blabla, passons à la recette:Pour une douzaine de cupcakes: c’est la recette du site « recette cupcake » à laquelle j’ai enlevé juste les figues
20 min
30 min
Cuisine du monde
Dessert
12 cupcakepersonnes
Instructions :
Pour les cupcake
Préchauffez votre four à 170°C
Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel puis
Puis, mélanger ces ingrédients.
Dans un saladier, battez le beurre
Puis, ajoutez les sucres progressivement.
Continuez de battre quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez les œufs un par an en continuant de battre le mélange.
Dans un autre saladier, mélangez le lait ribot.
Incorporez ensuite la première préparation à ce mélange, en plusieurs fois.
Mélangez.
Écrasez grossièrement les noix de pécan
Ajoutez-les à la préparation.
Mettre la pâte dans les caissettes jusqu’au 2/3.
Mettre au four environ 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’ un couteau dans un cupcake, elle doit ressortir sèche.
Laissez les refroidir avant de mettre le glaçage.
Glaçage chocolat blanc mascarpone
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Laisser le refroidir un peu sans qu’il fige.
Le fouetter avec la mascarpone et la fève de tonka râpée…
Laisser prendre un peu au réfrigérateur.
Mettre dans une poche à douille et garnir vos cupcakes.
Décorer à votre goût avec la pâte à sucre, pâte d’amandes ou juste une noix de pecan sur le dessus.
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4 réponses
ils sont magnifiques tes cupcakes ! bises
merci ma belle, bisous
Billet qui donne enfin des réponses à mes questions . Merci
ça me réjouie , bisous