Sherazade Laoudedj

Crumble à la rhubarbe & fraises
Un dessert tout simple qui marie deux produits de saison. Dans notre crumble la douceur de la fraise est sublimée par l’acidité de la rhubarbe. L’association est vraiment excellente. La pâte à crumble aux amandes apporte un croquant très agréable. Un dessert simple , facile et absolument delicieux,…..
20 min
30 min
Cuisine Anglaise
Dessert
6personnes

Instructions :

Pour la pâte à crumble
  • Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sel et le sucre (si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez utiliser 250 g de farine).
  • Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec les doigts. (comme pour la pâte sablée), vous devez obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux bien identifiés. C’est tellement bon de croquer dedans.
  • A ce stade, vous ajoutez le sucre semoule et les amandes effilées, Mélangez avec les doigts.
  • Mettez-la au réfrigérateur.
Pour la garniture
  • Épluchez les bâtons de rhubarbes.
  • Coupez-les en petits morceaux.
  • Mettez les morceaux dans un plats.
  • Recouvrez-les de sucre.
  • Laissez reposer 30 minutes à peut près, ce qui va permettre d’enlever l’acidité.
  • Ajoutez à vos morceaux de rhubarbe, les fraises lavées équeutées et découpées en morceaux.
  • Répartir dans des ramequins ou des moules allant au four
  • Je saupoudre 1 c à s de cassonade dans chaque ramequin, mes fraises n’étaient pas assez sucrées mais c’est facultatif.
  • Récupérez la pâte à crumble de votre réfrigérateur.
  • Les répartir à la surface du mélange rhubarbe/fraises dans vos ramequins.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Enfournez jusqu’à ce que le crumble prenne une belle couleur dorée pendant 30 minutes à peut près.

Ingrédients :

Pour le crumble
  • 125 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 30 d’amandes effilées
  • 120 de cassonade ou de sucre semoule
  • 150 g beurre froid, coupé en dés
Pour la garniture
  • 500 g de rhubarbe
  • 500 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • Un peu de cassonade (facultatif)

Notes :

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