Un dessert tout simple qui marie deux produits de saison.
Dans notre crumble la douceur de la fraise est sublimée par l’acidité de la rhubarbe.
L’association est vraiment excellente.
La pâte à crumble aux amandes apporte un croquant très agréable.
Un dessert simple , facile et absolument delicieux,…..
Kiss
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Crumble à la rhubarbe & fraises
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
Pour le crumble
- 125 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 30 d'amandes effilées
- 120 de cassonade ou de sucre semoule
- 150 g beurre froid, coupé en dés
Pour la garniture
- 500 g de rhubarbe
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre
- Un peu de cassonade (facultatif)
Instructions
Préparez la pâte à crumble:
- Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sel et le sucre (si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez utiliser 250 g de farine)
- Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec les doigts
- (comme pour la pâte sablée), vous devez obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux bien identifiés. C’est tellement bon de croquer dedans.
- A ce stade, vous ajoutez le sucre semoule et les amandes effilées Mélangez avec les doigts.
- Mettez-la au réfrigérateur
- Épluchez les bâtons de rhubarbes Coupez-les en petits morceaux
- Mettez les morceaux dans un plats Recouvrez-les de sucre
- Laissez reposer 30 minutes à peut près, ce qui va permettre d'enlever l'acidité
- Ajoutez à vos morceaux de rhubarbe, les fraises lavées équeutées et découpées en morceaux
- Répartir dans des ramequins ou des moules allant au four
- Je saupoudre 1 c à s de cassonade dans chaque ramequin, mes fraises n'étaient pas assez sucrées
- mais c'est facultatif
- Récupérez la pâte à crumble de votre réfrigérateur Les répartir à la surface du mélange rhubarbe/fraises dans vos ramequins
- Préchauffez le four à 200°C Enfournez jusqu'à ce que le crumble prenne une belle couleur dorée
- pendant 30 minutes à peut près
Notes
Remarque pour la rhubarbe :
Les tiges de rhubarbe se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, enveloppées d'un linge ou d'un sac en papier (pour éviter leur déshydratation tout en les laissant respirer). La congélation de la rhubarbe est possible, crue ou blanchie, en tronçons.
Les tiges de rhubarbe se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, enveloppées d'un linge ou d'un sac en papier (pour éviter leur déshydratation tout en les laissant respirer). La congélation de la rhubarbe est possible, crue ou blanchie, en tronçons.
2 Comments
Ines
Merci sherazade
Ta recette est juste parfaite ???
sherazade
Merci à toi
Je suis très heureuse que ma recette te plaise
C’est vraiment gentil