Sherazade Laoudedj

Crousti citron, Lamset Chahrazad
Allez, encore un peu de peps dans notre cuisine. Eh oui, voici une recette gourmande présentée lors de mon émission sur Samira TV. Le citron est encore à l’honneur dans cette préparation. J’aime beaucoup l’association des sucres cristallisé et roux. Ces carrés feront sensation auprès de votre famille, convives ou amis. Une touche acidulée et croquante très agréable conférée par la chapelure composée, entre autre,  d’avoine et des sucres. Le beurre et le lait concentré sucré donnent un coté moelleux qui ne saurait nous déplaire sans oublier l’arôme de la vanille. Hummm, un régal pour les papilles. vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten pour régaler tout le monde
30 min
22 à 25 min
Cuisine du monde
Gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Préchauffez votre four à 350 degrés. Graisser un moule 8×8 in avec un spray antiadhésif.
  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, l’avoine, le sel, le bicarbonate de soude, et les deux sucres jusqu’à ce qu’il n’y a pas de grumeaux.
  • Ajouter la vanille au beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter le mélange de beurre fondu aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que tout est humide.
  • Mettez la moitié du mélange dans le moule de 8X8 préparé et presser dans une couche uniforme. Cuire au four pendant 15 minutes.
  • Retirer du four et mettre de côté. Laissez votre four.
  • Dans un bol, fouetter ensemble le lait condensé sucré, le zeste de citron, le jus de citron, et
  • jaunes d’œuf. Verser sur la croûte dans le moule et se propager dans une couche uniforme. Saupoudrer le reste
  • mélange de chapelure sur le dessus. Cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu’à coloration légèrement dorée.
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de manger.

Notes :

Je vous ai déjà parlé des bienfaits du citron sur notre santé dans « Brioche à la crème de citron« . j’aime beaucoup l’utilisation des flocons d’avoine en cuisine pour leur vertus pour la santé : Il existe plusieurs bonnes raisons qui devraient vous donner envie de consommer ces flocons :
  • Leurs teneurs en protéines
  • L’indice glycémique bas (faible élévation du taux de sucre dans le sang)
  • Riche en fibre (bonne santé, digestion, antifatigue)
  • Teneur en sels minéraux
  • Teneur en vitamines
  • De bons lipides
L’avantage d’un indice glycémique (IG) bas réside dans le fait qu’il n’y aura pas d’augmentation brutale du taux de sucre dans le sang et donc votre corps ne mettra pas en réserve les glucides et donc les graisses. Cela évite également les risques d’hypoglycémie. Contrairement à la maltodextrine ou le dextrose, vous profitez donc ainsi d’une énergie lente avec un avantage santé !  

Ingrédients :

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 1/4 tasse  de l’avoine roulée démodée
  • 1/4 c. sel
  • 1/2 c. bicarbonate de soude
  • Sucre 1/2 tasse
  • 1/2 tasse de  sucre brun
  • 3/4 tasse de beurre fondu
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1 (14 oz) peut lait condensé sucré
  • 1 cuillère à thé. zeste de citron
  • 1/3 tasse de jus de citron frais
  • 2 gros jaunes d’œufs
 

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