Sherazade Laoudedj

Croquettes de riz au fromage
Elle sont excellentes ces croquettes de riz parfumé au persil et fourrés au fromage. une recette toute simple qui permet de recycler, par exemple, en beauté le reste de riz nature. J’ai choisi de les paner avec des corneflakes, ce qui leur apportent plus de croquant. Ce contraste avec le moelleux du riz et le fondant du fromage, super super bon !!!
15 min
20 min
algérienne
entrée
6personnes

Instructions :

Première étape
Portez l’eau à ébullition<br>Mettez dedans votre cube de bouillon de poulet, salez cuire le riz, bien plus que 2 minutes, temps indiqué sur le paquet,.<br>Il faut qu’il soit fondant et non al dente Égouttez le riz Dans un saladier, mettez le riz cuit<br>Ajoutez le poivre, le cumin et le persil haché finement Écrasez bien avec la main Préparez vos portions de fromage Prenez un peu de riz et formez une boule, Faites un trou dedans et mettez un peu de fromage Refermez votre boule Aplatissez-la Passez la croquette de riz au fromage dans l’œuf battu puis dans les cornflakes écrasés Faites ainsi jusqu’à épuisement de toute la quantité de riz Chauffez bien votre huile dans une poêle Plongez dedans vos croquettes délicatement et baissez le feu Cuire des deux côtes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée Retirez et égouttez sur un papier absorbant Voilà ! servir aussitôt

Notes :

Ingrédients :

200 g de riz nature ou le reste de riz d’une recette Persil Sel, poivre Cumin si vous aimez 1 cube de bouillon de poulet (knor, je préfère) Des portions de fromage fondus : kiri, vache qui rit ou autre Cornflakes nature mixés grossièrement 1 à 2 œufs battus salés et poivrés Huile pour la friture

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140 réponses

    1. Bonjour,

      Super… c’est un plaisir de vous lire.
      Je suis vraiment heureuse que vous ayez apprécié ces croquettes
      Merci pour votre message….
      A bientôt

    1. Ca c’est possible. C’est quoi comme persil ? Je n’en connais que 2 sortes : le plat et le frisé. Excellent oui c’est sur mais c’est pas pour ça que c’est bon au goût … non ?

  1. Bonjour,

    Nous gérons la page Facebook de la marque Kiri France.
    Nous avons découvert votre recette des « petites croquettes de riz au Kiri » et la trouvons superbe !
    Seriez-vous d’accord pour que nous la publions sur note page Facebook (https://www.facebook.com/Kiri.officiel) ?
    Bien entendu, nous mettrions le lien de votre blog et votre prénom sur la publication.
    Cela vous permettrait de profiter d’une jolie audience ( de 284 000 fans) et de faire découvrir vos recettes aux amoureux de Kiri !
    Si vous souhaitez me contacter pour avoir de plus amples informations, n’hésitez pas.

    Je vous souhaite une excellente journée !

    Sandrine Cathalo

  2. quand je mets du persil ça a plus de gout de croquettes au chou-fleur,juste du poivre noir car le RIZ je le cuit avec du sel,sinon mème façon mais avec chapelure,bisou et merci pour toutes les bonnes choses

  3. quand je mets du persil ça a plus de gout de croquettes au chou-fleur,juste du poivre noir car le RIZ je le cuit avec du sel,sinon mème façon mais avec chapelure,bisou et merci pour toutes les bonnes choses

  4. Cette recette ressemble aux arancinis (specialités du sud de l’Italie) mais à l’interieur c’est une bolognaise avec petits pois ou carottes) ou autre version toute simple avec de la mozza à l’interieur. Par contre le riz (risotto ou riz rond) est cuit la veille et travaillé avec du parmesan, ail, persil oeuf…et les boules sont fries avec de la chapelure. Je vais essayer cette version plus rapide dès que possible. Par contre, par experience si il y a difficulté à former les boules, se mouiller les mains! 😉

      1. Pardon Fatima je viens de lire to message!! Excuse moi du retard je viens de t’envoyer la recette!! Mieux vaut tard que jamais!! Bises 😉 et merci à toi!

        1. pas de souci ma chère, je l’ai bien reçu, mille merci pour la générosité de ton partage, je la testerai avec grand plaisir. gros bisous

  5. quand tu dis 200g de riz c’est cru ? il faut quel poids environ une fois cuit ?
    (enfin j’imagine que ça doit partir très vite et que plus il y en a mieux c’est 😉 )

    1. Tu le fait en fonction du riz que tu as, c’est cité juste à titre indicatif, effectivement ça part très vite, bisous

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