Le mois de ramadan est le moment propice pour l’élaboration d’entrées chaudes en passant par les bricks, boureks, feuilletés, croquettes, tartes salées, quiches, pains farcis, terrines, pizzas,…
Le choix est tellement vaste que vous y trouverez votre bonheur pour faire plaisir à tout le monde.
Bien entendu, vous pouvez tout à fait les présenter lors d’un buffet, à vos invités ou amis, pique nique,… ou tout simplement les accompagner d’une délicieuse salade.
Les enfants en sont vraiment friands… tout comme les grands.
Elles sont très faciles à réaliser donc idéales quand on manque de temps et que l’on souhaite tout de même se régaler.
Pour ma part, je vous propose une recette simple et rapide de croquette de pommes de terre au fromage (cheddar, emmental,…) et de la chapelure.
Une préparation légère car les pommes de terre sont cuites dans l’eau. Elles sont parfumées avec des épices et une herbe aromatique.
Elles sont ensuite enrobées dans une panure et frites.
Vous voyez… rien de compliqué et si savoureux.
Je peux vous assurer que je me suis régalée ainsi que toute l’équipe de mon émission sur samira TV.
Oh les variantes sont nombreuses… au couscous, maakouda, makrout salé, surimi, chou-fleur, poisson, poulet, riz, pommes de terre, pain, saumon, sardines, champignons, viande, thon,…
Je m’arrête là car je vous en ai cité un bon nombre…
La pomme de terre est vraiment un légume qui est le plus consommé dans le monde entier.
On l’apprécie frite, à la vapeur, en purée, au four, en sauce,…
Mais que sait-on exactement d’elle ?
Alors, j’apprends qu’elle contient beaucoup d’amidon et est bénéfique pour les maladies cardiovasculaires.
La pomme de terre renferme des acides phénoliques, des flavonoïdes, antioxydants, amidon, fibres alimentaires, lectines,… sans oublier les vitamines B6, B1, B2, B3, B5, B9, C, K, cuivre, fer, manganèse, potassium, magnésium, phosphore et zinc.
Comme vous pouvez le constater, elle renferme de nombreux bienfaits dont notre corps a besoin.
On a plus qu’à se laisser tenter…
Croquette de pommes de terre au fromage, recette économique
1 kg de pommes de terre
1 gros œuf ou deux petits
Sel, poivre, cumin, ail en poudre
Fromage en carré (cheddar, emmental …..)
Vous pouvez ajouter du persil si vous le souhaitez ou une autre herbe aromatique
Farine
Oeufs
Chapelure
Instructions :
Épluchez les pommes de terre
Découpez en gros morceaux
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée
Piquez les pommes de terre après 20 minutes pour vérifier qu’elles sont cuites
Passez les pommes de terre dans un moulin à légumes ou utilisez un presse purée
Laissez refroidir un peu dans un saladier
Ajoutez l’œuf et les épices. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement
Prenez un plateau qui rentre dans votre congélateur
Placez un papier cuisson dessus, étalez la moitié de votre préparation à la pomme de terre sur le papier cuisson,
Disposez le fromage en tranche au choix
Puis, étalez la moitié de la purée de pommes de terre
Placez dessus un autre papier cuisson
Bien travailler avec les mains pour avoir un carré ou un rectangle avec 1,5 cm d’épaisseur
Placez le tout au congélateur
Il faut que cela prenne bien sans devenir trop dur
Sortez du congélateur
Enlevez les feuilles de cuisson
Utilisez un couteau pour découper des lanières et des bâtonnets par la suite (regardez la vidéo pour comprendre)
Si cela s’est ramolli un peu, après le découpage, remettez pour un moment au congélateur
Préparez 3 assiettes creuses : – une avec de la farine, – la deuxième avec un œuf ou deux battus – la troisième avec de la chapelure
Enrobez vos bâtonnets de pommes de terre dans le contenu des trois assiettes dans l’ordre : farine, œuf battu, chapelure
Chauffez bien l’huile de friture et trempez dedans vos bâtonnets
Baissez un peu le feu. Cuire jusqu’à ce que vos croquettes prennent une belle couleur dorée
Laissez égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant
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- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros œuf ou deux petits
- Sel, poivre, cumin, ail en poudre
- Fromage en carré (cheddar, emmental .....)
- Vous pouvez ajouter du persil si vous le souhaitez ou une autre herbe aromatique
- Farine
- Oeufs
- Chapelure
- Épluchez les pommes de terre
- Découpez en gros morceaux
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée
- Piquez les pommes de terre après 20 minutes pour vérifier qu'elles sont cuites
- Passez les pommes de terre dans un moulin à légumes ou utilisez un presse purée
- Laissez refroidir un peu dans un saladier
- Ajoutez l'œuf et les épices. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement
- Prenez un plateau qui rentre dans votre congélateur
- Placez un papier cuisson dessus, étalez la moitié de votre préparation à la pomme de terre sur le papier cuisson,
- Disposez le fromage en tranche au choix
- Puis, étalez la moitié de la purée de pommes de terre
- Placez dessus un autre papier cuisson
- Bien travailler avec les mains pour avoir un carré ou un rectangle avec 1,5 cm d'épaisseur
- Placez le tout au congélateur
- Il faut que cela prenne bien sans devenir trop dur
- Sortez du congélateur
- Enlevez les feuilles de cuisson
- Utilisez un couteau pour découper des lanières et des bâtonnets par la suite (regardez la vidéo pour comprendre)
- Si cela s'est ramolli un peu, après le découpage, remettez pour un moment au congélateur
- Préparez 3 assiettes creuses : - une avec de la farine, - la deuxième avec un œuf ou deux battus - la troisième avec de la chapelure
- Enrobez vos bâtonnets de pommes de terre dans le contenu des trois assiettes dans l'ordre : farine, œuf battu, chapelure
- Chauffez bien l'huile de friture et trempez dedans vos bâtonnets
- Baissez un peu le feu. Cuire jusqu'à ce que vos croquettes prennent une belle couleur dorée
- Laissez égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant
De délicieuses recettes de croquettes… à croquer.
6 Comments
patricia cuisine
hummm, comme sa doit être bon, !! merci bisous bon dimanche
sherazade
Bonsoir ma chère Pat,
Oui, ils sont très délicieux
Je parle en connaissance de cause hhh
Merci
Bises
Tonkin Voyage Vietnam
très sympa cette recette, ça peut aussi être une bonne idée pour l’apéritif !
sherazade
Bonjour,
Oui, vous avez tout à fait raison.
Elle s’apprête à de nombreuses occasions.
Merci
LadyMilonguera
Comme elles sont tentantes ces croquettes !
sherazade
Bonsoir,
Oui, c’est tout à fait le cas hhh
Un vrai régal
Merci