Sherazade Laoudedj

Crêpes salées au jambon
Les crêpes sont aussi bonnes salées que sucrées. Ici, il s’agit d’une sorte de gâteau crêpes au jambon-bechamel et parseman, découpés en petits carrés. Vous pouvez servir ces petites bouchées en amuse bouche. C’est vous !!! Découpez en grande part, cela  peut faire un plat principal.
40 minutes
Rapide
Classique
crêpe
4personnes

Instructions :

Préparez la béchamel:
– Faites fondes le beurre dans une casserole puis versez la farine – Fouettez rapidement<br>Laisser cuire 2 minutes à feu doux tout en remuant<br>Retirez du feu et ajoutez doucement le lait sans cessez de remuer – Remettre sur le feu et continuez à remuer. – Salez, poivrez<br>Puis, ajoutez la noix de muscade râpée – Retirez du feu<br>Ajoutez le gruyère râpé<br>Mélangez et réservez – Préchauffez le four, thermostat 5 (150°C) – Beurrez un moule rond classique et posez-y deux galettes<br>Enduisez-les de beurre fondu – Découpez le jambon en lamelles (la prochaine fois je le mixerai) – Déposez une couche de béchamel sur les galettes puis une couche de jambon – Recouvrez de nouveau avec deux galettes beurrées – Renouvelez jusqu’à ne plus avoir de galettes – Mettez le tout au four pendant 15 minutes – Démoulez le gâteau et découpez–le en petits carrés – Avec une râpe, coupez des lamelles de parmesan et les tenir aux carrés de gâteau avec des cure-dents

Notes :

Ingrédients :

-10 galettes de Sarrazin( trouvez la recette [url:1]ICI [/url]) ou des crêpes à la farine de blé (recette [url:2]ICI[/url]) – 6 fines tranches de jambon, de dinde pour moi – 300 g de gruyère râpé – 80 g de copeaux de parmesan – 80 g de beurre – 50 g de farine – 50 cl de lait – Noix de muscade – Sel, poivre

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