Crêpes panées

Crêpes panées

Voilà une version de crêpes salées et fourrées, absolument délicieuses.
Elles renferment une farce de viande hachée tendre parfumée aux herbes et l’ail.
On ajoutera à cette farce la feta, qui lui donnera plus de goût et la rendra encore plus tendre.
Ces crêpes, on les roulera et les panera pour les plonger dans une huile bien chaude pour les dorer.
Ces crêpes salées à la viande hachée, vous pouvez les servir en entrée ou en plat avec une bonne salade.
Il faut jouer sur la taille de la crêpe.

Petits et grands se régaleront avec ces crêpes panées.
‘est un délice….

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crêpes pânées

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

Pour les crêpes

250 g de farine
4 oeufs
50 cl de lait
40 g de beurre fondu
Du beurre pour cuisson
1 pincée de sel

Pour la garniture

350 g de viande hachée
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
Un bouquet de persil, coriandre
80 g de feta
Poivre

Instructions

Pour la préparation des crêpes, regardez ICI

Pour la garniture

Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olives
Ajoutez la viande hachée Faites revenir un peu Ajoutez les gousses d'ail écrasés
Ajoutez un verre d'eau Émiettez le cube de bouillon de volaille (c'est facultatif)
Assaisonnez avec un peu de poivre Laissez cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite et l'eau absorbée
A la fin, ajoutez les herbes hachées finement Mélangez et retirez du feu
Laissez refroidir
Enlevez l'excédent de liquide en mettant la garniture dans une passoire et pressez avec la main
Mettez la garniture dans un saladier et ajoutez la feta émiettée
Je n'ai pas mis de sel à ma farce. Ce n'est qu'au moment où je goûterai que je saurai si il me manque du sel ou non
Prendre une crêpe Mettez un peu de farce Façonnez en pliant les deux côtés et roulez
Faites ainsi jusqu'à épuisement des crêpes ou de la farce (tout dépend de la taille des crêpes farcies lol )
Préparez deux assiettes creuses : - une avec des œufs battus - l'autre avec de la chaplure
Et frire dans une huile bien chaude
Mettez dans une assiette recouverte de papier absorbant

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Minced Meat Crepes in breadcrumbs

Ingredients:

For the crêpes

250 g flour (all purpose)

4 eggs

50 cl milk

40 g melted butter

Butter for cooking

A pinch of salt

For the Stuffing

350 g minced meat

1 big onion

3 garlic clove

1 cube chicken stock

A bunch of chopped parsley and coriander

80 g feta

pepper

Preparation:

Prepare the crepes as normal way ( can find it in the blog)

Filling :

Stir the chopped onion in a frying pan with a little olive oil
Add the minced meat stir a little, add the crushed cloves of garlic
Add a glass of water, crumble the stock cube and add it.

Season with a little pepper and let cook until the minced meat is cooked and the absorb all the water.
At the end add finely chopped herbs, mix and remove from the fire and let cool.
Remove the extra liquid by putting the mixture in a sieve and press with your hand to drain it.
Put the drained meat in a salad bowl and add the crumbled feta cheese
Taste and add salt if needed.

Fill every crepe with the stuffing and shape by folding both sides and run to have a cigar form (See picture)

Roll the filled crepes cigar in beaten eggs then pass them in breadcrumbs, and fry in a very hot oil.

Drain in absorbing tissue (paper)

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