Voilà comment réaliser une bonne crème mousseline légère et goûteuse pour des desserts super gourmands.
La crème mousseline est une crème patissière à laquelle on incorporera du beurre.
C’est super calorique certes mais tellement délicieux et fin en bouche.
Même, mes millefeuilles, je les prépare avec cette crème.
Je les trouve meilleur qu’avec la crème pâtissière.
C’est la recette de base que j’ai parfumée à la vanille, un délice….
5 min
5 min
Cuisine française
Crème
4personnes
Instructions :
Première étape
La veille sortez votre beurre du réfrigérateur
Coupez la gousse de vanille en deux
Récupérez les graines
Jetez-les dans une casserole avec le lait et la gousse.
Mettre le lait à bouillir.
Blanchir les œufs avec le sucre
Les fouetter pour incorporer un maximum d’air
Ajouter ensuite la farine.
Lorsque le lait bout, retirez la gousse de vanille
Verser la moitié sur la préparation
Fouettez bien et vite pour éviter que les cuisent.
Remettez la préparation dans la casserole
Remettez sur le feu sans cesser de de remuer le fouet
Cuire pendant 3 à 5 minutes à partir de l’ébullition, toujours en remuant constamment.
Retirer ensuite la casserole du feu
Filmez au contact
Laissez refroidir complètement
Quand la crème refroidit, ajoutez le beurre pommade
Mélangez énergiquement avec le fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé, et elle deviendra légère
Verser la crème dans un récipient tapissé de film alimentaire et refermer le film alimentaire. Laisser refroidir pendant 1 à 2 h.
Ingrédients :
50 cl de lait
50 g de farine
100 g de sucre
4 jaunes d’oeufs
1 gousse de vanille ( ou un peu d’extrait de vanille)
Bonjour
En premier je voulais te féliciter pour ton travail, ton blog qui est magnifique et donne envie de cuisiner.
Je m’excuse par avance de t’embêter avec ma question mais je voulais savoir quel robot pâtissier tu as, car je souhaite m’en acheter un mais je suis complètement perdu.
Merci pour ton message christelle, ça fait toujours plaisir d’être encourager et motiver par mes chères lectrices,
alors pour le robot , c’est un kitchenaid, et je suis entièrement satisfaite
au plaisir de te relire, bisous
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19 réponses
idem, le lien ne s’ouvre pas
Je n arrive pas a ouvrir le lien
Svp j’aimerai bien voir les rct en vidéo merci
Kahina Pacific
Bonjour
En premier je voulais te féliciter pour ton travail, ton blog qui est magnifique et donne envie de cuisiner.
Je m’excuse par avance de t’embêter avec ma question mais je voulais savoir quel robot pâtissier tu as, car je souhaite m’en acheter un mais je suis complètement perdu.
Merci pour ta réponse
Merci pour ton message christelle, ça fait toujours plaisir d’être encourager et motiver par mes chères lectrices,
alors pour le robot , c’est un kitchenaid, et je suis entièrement satisfaite
au plaisir de te relire, bisous
Génial recette, merci beaucoup !
merci
ta creme mousseline est delicieuse je l utilise partout fraisier tarte eclair etc….merci rabi ykalik lina
merci amina pour ton retour et ravie que cette crème t’as plu, au plaisir de te relire, boussa
elle fait bien envie!!
bonne semaine
merci ma chère , bisous
miam elle me donne envie
merci ma belle
superbe ta crème mousseline
J’adore cette créme je la prépare aussi pour les charlottes elle se tien bien et est délicieuse. Ya3tik saha
Elle a l’air drôlement bonne et réussie, bravo !
Passe une bonne journée et de belles fêtes ! Bisous.