Sherazade Laoudedj

Crème de choux fleur
Ce n’est pas toujours évident de faire manger le choux fleur aux enfants, et je tiens à l’intégrer à l’alimentation de ma petite tribu, vu sa teneur en vitamines C. Il renferme des composés bioactifs ayant des effets contre différents types de cancer. Mais bon, tous ces arguments ne sont pas assez solides pour convaincre mes bambins. C’est pour cette raison qu’il faut essayer de détourner la question et présenter ce légumes sous des formes qui peuvent être appréciées comme pour les croquettes de choux fleur ou en gratin avec de la béchamel, cette dernière adoucie le goût, et plait en général. Cette fois-ci, je l’ai présenté en crème de chou fleur, un bon velouté onctueux de choux fleur à la pommes de terre. Cette crème plait beaucoup avec cette touche de noix de muscade, hmm trop bon. Pour une  version plus gourmande, il m’arrive de servir cette crème de choux fleur avec des moules, et, dans ce cas, c’est succès garanti. J’ai toujours un paquet de choux fleur surgelés, avec la persévérance, j’ai réussi à l’intégrer à l’alimentation de mes enfants et petit à petit, ils commencent à l’apprécier à juste titre, même le fameux tajine de beignets de choux fleur, avant il n’était pas question d’en entendre parler. Voili voilà mes mai(e)s, je vous laisse avec cette recette simple et express pour une bonne crème de choux fleur facile, saine et délicieuse
15 min
20 min
Cuisine du monde
Soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettez les bouquets de choux fleur et les pommes de terre découpées en morceaux dans une grand. marmite remplie d’eau salée.
  • Faites revenir les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Quand les pommes de terre et choux fleur sont cuits , mettez dans un blinder, avec les oignons qu’on a fait revenir dans le beurre.
  • Ajoutez la crème fraîche et mixez.
  • Rectifiez l’assaisonnement du sel, poivre.
  • Ajoutez de la noix de muscade fraîchement râpée.

Notes :

Ingrédients :

  • 1 tête de choux fleur de 1 kg ( surgelé pour moi )
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon soupé en dés
  • Du beurre
  • Sel, poivre
  • 250 à 300 ml de crème fraîche
  • Noix de muscade

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