La crème brulée c’est bon.
Alors, une crème brulée au chocolat c’est une tuerie.
Quand on maitrise la cuisson de cette crème, on a envie de tenter autre chose que la crème brulée à la vanille.
Et si vous aimez le chocolat, celle-ci vous allez l’adorer.
Une crème brulée bien onctueuse, bien crémeuse, au goût intense de chocolat.
Une couche de caramel qui ajoute un croquant à cette texture.
Bref, je ne saurais pas vraiment la décrire.
Testez-la et dites-moi que vous allez la décrire.
La recette est vraiment simple et inratable, si vous respecter la température de cuisson de la crème et ne la retirez pas du four jusqu’à ce qu’elle fige complètement
Il y aura d’autres crèmes brulées.
Et bah oui, c’est tellement bon que l’on ne se lasse jamais…
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- 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao de préférence
- 8 jaunes d’œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 50 cl de lait entier
- 50 cl de crème fraiche liquide
- La veille, préparez la crème brûlée :
- Hachez le chocolat ;
- Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
- Portez ensemble le lait et la crème fraîche à ébullition.
- Ajoutez-y le chocolat haché. Dès que la préparation est homogène, versez-la sur le mélange jaunes-sucre et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 100°C (therm. 3-4).
- Répartissez la crème au chocolat dans huit plats à crème brûlée.
- Enfournez et laissez cuire 45 minutes. A ce niveau là, moi je laisse cuire plus longtemps car, dans tous les cas, je trouve que la crème brulée n'a pas pris et je la sors. Et même, après le passage au frais, elle reste plus ou moins liquide) donc mon conseil, laissez cuire plus longtemps jusqu'à ce que votre crème fige complètement. Et ne vous inquiétez pas à 100 °C, elle ne risque pas de trop cuire,
- Laissez refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain
- Le lendemain, sortez les crèmes du réfrigérateur.
- Allumez le gril du four.
- Parsemez le dessus de cassonade ou de sucre semoule ou en poudre
- Mettez les crèmes à caraméliser 1 ou 2 minutes sous le gril chaud du four. Vous pouvez aussi utilisez un chalumeau de cuisine, si vous en avez un, c'et plus rapide et très efficace (c'est un très bon investissement en cuisine, je vous conseille de l'acheter)
- Dégustez aussitôt.
- Source de la recette : Petit Larousse pâtisserie
, desserts, verrines, gourmandise, gateau algerien, patisseries
32 Comments
Wissem Mezoughi Mediene
Top merci
Mecheri Rayan
je ne dirais pas non si vous m’envoyer une part j’adore
Hadjer Bench
Kima Chir 😉
Kima Chir
Eww heddi jamais sme3t biha lol
Cygne Bleu
c bon!!!!
Akh Yeyette Nino
Miaaaam
Chahira Kayoueche
A testé ☺☺
الجزائرية الوفية
رائع
sherazade
chokran
rosa
merci pour toute ces recette
sherazade
de rien rosa , merci pour le commentaire
Sadia Hes
Dieu qu'il est beau ton blog, merci pour ton partage, on a envie de tout essayer!
sherazade
merci sadia, marahba bike, bisous
Messergaster
je me vois bien lécher cuillère et ramequin pour bien profiter jusqu’au bout!
sherazade
c’est ce que j’ai fait hhiihihiih, biz ma belle
oumiklil
un vrai régal ma chère bravo bonne soirée…
la cuillère aux mille délices
c’est juste trop trop irrésistible!! je bave devant l’ordi!! hummm!bise!marianne
les joyauxde sherazade
ihihih, je t’aurai invité avec grand plaisir, bisous
la cuillère aux mille délices
je bave devant mon ordi!! elle es
axoulle
hummm au chocolat ma preferer
Julia T
Bien crémeuse et délicieuse ta crème brulée! J’adore! Bises!
Loulou
huummm ça m’a l’air vachement bon !!!
bisous
la nonna
l embarras du choix, j adore
Bulles de Gourmandises
on taperait bien la cuillère pour en casser la jolie croûte…miam réussie cette crème!
Big bisous des Bulles…en pleine forme!
les joyauxde sherazade
coucou mes chères bulles, ravie de vous retrouver bien en forme, gros bisous
bouchra
un délice ma chère bisous
mimi
Miam, que c’est bon une crème brûlée mais chez moi, tout le monde n’aime pas trop le chocolat! Elle est bien fondante comme j’aime et j’en ai l’eau à la bouche. Bisous de mimi.
amour de cuisine
yatik saha , ma chère pour ce délice, c’est trop tentant
ManueB
trop bon la crème brulée mais s’il y a en plus du chocolat !!! miammmmmmmmmm
manue 🙂
natt
humm bien gourmande avec le chocolat
bonne journée bisous
Pounchki
Très gourmande, surtout avec la couche caramélisée sur le dessous huumm trop bon 🙂 bises
LadyMilonguera
Tu me donnes envie d’en faire une pour le déjeuner.