Voilà une crème au chocolat qui vous laissera sans voix.
Par la facilité de sa réalisation, son onctuosité, son goût bien prononcé en chocolat.
En fait, il n y a pas de secret, j’ai pioché cette recette dans le livre « les crèmes de Christophe Felder », paru aux éditions Minerva.
Une pure merveille… Cette crème au chocolat.
Il s’agit d’une crème anglaise à laquelle on ajoutera du chocolat, tout simplement.
Elle a fait fureur auprès de mes convives.
Alors si comme moi, vous voulez faire simple et bien, testez-la….
40 minutes
Rapide
Classique
crème
4personnes
Instructions :
Première étape
Râpez le chocolat, (moi, j’ai découpé avec un couteau sur une planche)
Versez le lait et la crème dans une casserole<br>Faites chauffer sur feu moyen.
Mélangez les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet, sans les faire blanchir.
Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, versez-le petit à petit sur le mélange œuf sucre, tout en remuant avec le fouet.
Remettez le tout dans la casserole<br>Faites chauffer sur feu moyen, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à la consistance d’une crème anglaise qui doit napper la cuillère.<br>La température ne doit pas dépasser 82°C , vous pouvez la vérifier avec un thermomètre de cuisson
Versez la crème sur le chocolat en trois fois en remuant bien jusqu’à ce que la crème soit bien onctueuse.
Versez dans des petits contenants
Laissez refroidir<br>Mettez au frais pour au moins 2 heures.
Ingrédients :
120 g de chocolat à 70 % de cacao
15 cl de crème liquide entière (bouchon rouge)
15 cl de lait entier (bouchon rouge)
3 jaunes d’œufs
30 g de sucre
Excellent! Nous avons testé ces crèmes cette semaine, et la texture est super; Peut-être que la prochaine fois je rajouterai un poil de sucre, pour contre-balancer l’amertume du chocolat.
Merci en tout cas!
Audrey-Laure
Bonjour,
j’ai testé cette recette hier soir, et c’est délicieux!
Je mettrai peut-être à peine plus de sucre la prochaine fois. Mais sinon, rien à redire! Merci beaucoup!
super audrey, je suis ravie, que cette crème t’a plu. Le sucre est une question de goût, donc tu peux ajouter un peu et voir ce que ça donne
au plaisir de te relire, bisous
64 réponses
presente de bej
rahi tchahi
Génial pour des verrines. A faire prochainement
waw,je suis là
J’adore le chocolat merci
Nmoute 3la chocolat 😛 😛
yeeeees lool j’en rafolle !!!!!
yeeeees lool j’en rafolle !!!!!
Présente hihih de bejaia
marimba be bass bejaia
PRÉSENTE 🙂
Moi
Ho la la la la?
présente <3 lol
présente hiihih de tunisie
Tu m’a tué avec ça hram alik ?
J’adore ces mon péché mignon!
J’adore le chocolat merci pour la recette facile
J’adore, c’est mon péché mignon
Ca a l’air super bon!la recette svp.
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Ya3tik alf sa7a tes recettes au top!
yaatik essaha
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
Foto Lagiiiiii yaaaa.....
Okee siiaaapp <3 Recette ... 1 2 3.. action !!
Jepreeett !! .. grompyang.. dhuaaarr !! hallah potone kobong..
Excellent! Nous avons testé ces crèmes cette semaine, et la texture est super; Peut-être que la prochaine fois je rajouterai un poil de sucre, pour contre-balancer l’amertume du chocolat.
Merci en tout cas!
Audrey-Laure
ça me fait plaisir qu’elle t’a plus, bisous
Bonjour,
j’ai testé cette recette hier soir, et c’est délicieux!
Je mettrai peut-être à peine plus de sucre la prochaine fois. Mais sinon, rien à redire! Merci beaucoup!
Audrey-Laure
super audrey, je suis ravie, que cette crème t’a plu. Le sucre est une question de goût, donc tu peux ajouter un peu et voir ce que ça donne
au plaisir de te relire, bisous
hhhhhm………
Merci beaucoup
Dorr Issh ki nji demain nelgak dertihali 😉
Helen Lee
Merci
Merci
merci à essayé sans faute
merci à essayé sans faute
ام شعال تبان بنينة
Sara Ber
ça me donne faim :'(
merci sherazade 😉
merci pour tous vos efforts
Ça doit être 1 régal
Merci une recette pareille pour une comme moi qui raffole du chocolat.mmmmm
merci pour le partage
hmmmm le chocolat mon péché mignon merci 🙂 !!
Ayyy jv mourire surmon a dieu le regime
Baraka’Allahou Fik Shérazade
merci beaucoup, mais ces mesures font combien de coupes
merci Mme Recette de cuisine facile par Sherazade pouvez vous me donner une recette de galaçade du chocolat
Quand j’était petite ma mère me la faisais toujours
Elle me plait cette petite crème choco barakallah’fiki
elles ont l’air terribles !! à tester ! bisous
elle a l’air terrible cette crème !!
miam miam !!
bisous
Une belle crème bien gourmande !
Bis
Ç a l’air délicieux , merci ma chère biz
je suis sûre que cette crème est excellente !!
Belle crème au chocolat mais chez moi, la préférence va à la vanille! Bisous et belle journée.
elle est trés gourmande ta crème au chocolat,j’adore
bises
Tellement crémeuse et tentante ta crème! Je craque, j’y plonge ma cuillère! Bises!
Facile et gourmande… elle a tout pour plaire cette crème !
que c’est bon une bonne crème au chocolat maison !!! miam
biz
manue :))
un délice ma chère
une belle crème bien gourmande
bonne journée bisous