Le couscous ( كسكس ) est un plat chaleureux et convivial.
Et, surtout un plat complet avec une viande, des légumes et de la semoule.
Le couscous, d’aujourd’hui, est très savoureux et léger fait de boulettes de kefta (كفتة) bien parfumées et tendres….
Couscous au kefta
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Couscous aux boulettes de kefta
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- 400 g de graines de couscous
Pour les boulettes de kefta :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 c à s de farine
- 2 c à s de persil
- 1 c à s de cumin
- 1 c à s de paprika
- 3 c à s d’huile d’olives
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de gingembre
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 poignée de pois chiches
- Sel, poivre
Instructions
Préparer les grains de couscous comme indiqué dans le [url:1]tuto préparation des grains de couscous[/url]
Préparer les boulettes de kefta :
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la farine, le persil, les épices, sel, poivre et l’huile d’olives
- Former des boulettes et réserver
Préparer la sauce :
- Faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile d’olives Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés.
- Ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les pois chiches, les épices, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau
- Couvrir d’eau et laisser cuire entre 20 et 25 minutes
- Ajouter les courgettes coupées et laisser cuire encore 20 minutes
- Pendant ce temps, faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olives Laisser dorer quelques minutes en retournant les kefta de temps en temps
- Verser dessus 2 louches de sauce de légumes Et, laisser mijoter pour 10 minutes ou jusqu’à cuisson des boulettes
- Dresser votre couscous dans une assiette avec les légumes et les boulettes de kefta dessus Et, arroser avec la sauce
Couscous aux boulettes de kefta
Couscous aux boulettes de kefta
Vous pouvez trouver aussi la recette de couscous royal et Couscous au cardon
Bonne réalisation et bonne dégustation
42 Comments
Rain
Your article pelceftry shows what I needed to know, thanks!
sherazade
I am happy
Thank you
Séverine
Allez hop hop hop, on va tester ce couscous pour ce soir, j adore le couscous je met des boulettes kefta d habitude en plus du poulet des merguez et de l agneau.Merci merci pour tes recettes c est un délice et un vrai plaisir de les réaliser.
sherazade
Super…
Je suis vraiment heureuse que mes recettes te plaisent.
J’attends de tes nouvelles pour le couscous.
Merci pour ton message
Jennifer
Merci pour votre réponse. Pour info, avec 1kg de hachis, nous avons réalisé 16 boulettes de taille type boules de billard ! Merci pour vos recettes.
Bien cordialement,
Jennifer
sherazade
de rien, au plaisir de te relire, bisous
Jennifer
Fou rire en relisant ! Le correcteur a fait des siennes ! 500g de hachis évidemment !
sherazade
ihihih oui j’avais bien compris , c’est vrai qu’il rend service ce correcteur mais parfois c’est la catastrophe,
moi il m’énerve quand j’écris à une hanane et il l’a transforme en banane ihihih, bisous
Jennifer
Bonsoir, j’ai bien noté votre recette concernant les boulettes, cependant il me manque une info importante : combien de boulettes avec 500g de gâchis ? Nous serons 10 personnes autour de la table, quelle quantité me conseillez-vous ? Je vous remercie de votre réponse,
Bien cordialement, Jennifer
sherazade
ohh je ne sais pas si je suis toujours ans les temps
moi dirai 100 g par personnes, c’est des bons mangeurs ??
Maryz Didier
je vais le faire ce soir merci
sherazade
alors tu l’as testé??
rafika
c’est pour la 1er foi je découvre couscouse aux kafta ,bon idée ,biz
les joyauxde sherazade
c’est pratique , rapide et délicieux, bisous
OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
Voilà un excellent couscous simple et délicieux !
MachaAllah ton blog regorge de trésors
Bises
les joyauxde sherazade
merci oum nail, c’est gentil, biz
farida
c’est très original de mettre des boulettes de kefta dans ce plat typique du maghreb, j’essayerai pour voir ce que ça donne, c’est une version nouvelle du couscous traditionnel
a essayer ! bisous !!!
les joyauxde sherazade
donne moi ton avis quand tu teste farida, j’aime cette version parcequ’elle est simple et rapide, vu que les boulettes cuisent tres vite , bisous ma chère
blog de oum mohamed
ohhh lalal du couscous bravo cet un vrai plat et trés bon bravo
les joyauxde sherazade
douce nuit bisous
crevette
J’adore les boulettes kefta, j’en ai un souvenir extraordinaire !!! Mon frère les réussies très bien aussi mais j’attends toujours sa recette pour la publier sur mon blog (!), je crois que je vais très prochainement essayer la tienne ! A bientôt.
les joyauxde sherazade
dis moi quand tu teste ma chère bisous
oumifirdaws
miam!!miam!!
Cosette
Les épices que tu utilises pour tes boulettes me font rêver ! Ce sont celles que j’adore mettre dans mes recettes aux conotations orientales. J’adore les odeur qui émanent de ta cuisine ! 🙂
elisa2newyork
Bonsoir, le couscous super bon bien parfumé,cette version aux boulettes est une bonne idée, les enfants adorent les boulettes et mangent plus facilement le couscous.
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
Sophie
Voici un bon couscous comme je les aime!
Loulou
j’en salive devant mon écran !!
bisous
bouchra
yaatik assaha ma chère bisous
Cupcakes en folie et autres douceurs
il est superbe ce couscous!!! C’est super original!!! Bisous
top saveurs
appétissante, allah ye3tik essaha, bisous et bonne soirée.
sarah
tu me donnes bien envie il a l air delicieux!!!bisessss
dounyazad
appetissant se couscous a propos du colis j’ai rien ressu
.
les joyauxde sherazade
c’est bizar, j’ai envoyé le même jour un coli à un autre personne et elle l’a reçu, j’atten 2 jour et j’appel la poste, le truc c’est que j’ai pas mis ton nom , je l’avais pas , biz
latifa
un bon couscous miam,miam,et bonne année et pleins de belles choses inchallah
sandy
super recette miam miam ! j’adore
sandy
les joyauxde sherazade
merci ma chère, biz
CuisineStyle
Belle version!
oum mouncifrayan
c’est super appétissant!! bravo
la nonna
une recette ,comme je les aime……bisous
salima
je n’ai jamais pensé à faire du couscous avec des kaftas, très bonne idée !
natt
humm ça sent bon jusqu’ici
bonne journée biz