Un autre délice des gâteaux algériens.
Des amandes subtilement parfumées, entourées d’une pâte fine, trempées dans un miel avec une petite note de fleur d’oranger.
Les pistaches s’ajoutent pour renforcer le goût et ajouter une touche de couleur.
Devant cette merveille, qui peut résister à la tentation ?!!.
Je trouve du plaisir à confectionner ces gâteaux,
Cela me rappelle ma mère quand elle les faisait pour la fête de l’aïd.
Ils sont simples à faire.
Après 2, 3 cornets, vous pouvez avoir vite le tour de main…
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- 250 g de farine
- 70 g de beurre (clarifié pour moi)
- Une pincée de sel
- 1 c à c de vanille
- Fleur d’oranger pour ramasser
- Colorant alimentaire blanc (facultatif)
- 500 g d’amandes finement moulues
- 250 g de sucre glace
- Le zeste d’un citron
- 1 c à c d 'extrait de vanille
- 2 à 3 œufs selon la grosseur
- 1 blanc d’œuf
- Pistaches concassée
- Miel parfumé à la fleur d’oranger, quelques clous de girofles et quelques gousses de cardamome (facultatif)
- Mélanger la farine, pincée de sel, la vanille, le beurre fondu.
- Frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras.
- Tamiser l’ensemble
- Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger, mélangée avec votre colorant.
- Il faut obtenir une pâte souple et ferme
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer
- Mélanger les amandes, le sucre glace tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs un par un jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Former des boules Puis, leur donner la forme d’un cornet (c’est à dire fin à la base et plus large au sommet) Et, disposez dans un plat saupoudré de sucre glace.
- Reprendre la pâte Fariner le plan de travail Prendre une partie de la pâte Et, l’abaisser avec un rouleau dans un premier temps Puis, finir le travail avec la machine à pâte jusqu’au 6 ou 7
- Avec un emporte pièce, couper des cercles de 8 cm de diamètre.
- Badigeonner la surface de blanc d’œuf avec un pinceau Disposer au centre la farce. Croiser les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet.
- Avec le pouce, appuyer sur la farce de la partie supérieure qui reste apparente pour l’aplatir
- Prendre une pince à nackache Et, pincer la ligne médiane et de chaque coté de cette ligne en commençant du bas
- Laisser sécher vos cornets
- Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes
- Dés la sortie du four, les tremper dans du miel parfumée
- Laisser égoutter et retremper dans le miel Laisser égoutter une 2éme fois
- Tremper l’extrémité d’une de la pistache concassée
- Mettre dans des caissettes
26 Comments
Anonyme
Bonjour tu peux les conserver combien de jour stp et comment merci d.avance pour ta reponse
Sabrina
Bonjour,
Je peux préparer kaak naqache ou mchakla avec la même pâte,ça m’a l’air d’être la même mais je préfère m’en assurer.
Merci
sherazade2 sherazade2
non ma chère c’est des recettes différentes
bouhedli
Excellent merci et bonne continuation
sherazade
de rien et merci à toi pour le com
caro
bonjour,
je pense avoir vu ces patisseries algériennes sur les étals d’un marché de ma ville, mais la farce aux amandes était enroulée dans des feuilles de brick. Est-ce possible ou je confonds avec une autre patisserie ???
merci d’avance pour votre retour
caro
sherazade
bonjour ça doit être des bricks aux amandes, je en suis pas très fan, je prefert la pâte fait maison, plus moelleuse , plus gouteuse,
Dans les gâteaux algériens tous est fait maison et c’est ça qui fait leur charme, et leur excellence
bisous
Karine D.
J’adore tes cornets !!! Bien succulent !!!
Bis
sarah
superbes!amande pistache se sont les meilleurs!bisousssss
boubou
Coucu, comme d’habitude c’est magnifique. Bonne journée biz boubou
Llysa
wouawwyatik essaha une merveille bisous
sandy
ils sont sublime . bravo car beaucoup de boulot !
j’adore je te les pique . miam ! trop bon
sandy
isy
BEAU et tellement bon, j’aime beaucoup ce gâteau
à bientôt
bises
dounyazade
superbe yatik essaha biz.
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
assurance SWISS LIFE
c’est super cette décoration
natt
une magnifique douceur
bonne journée biz
Bouchra
Un délice, ces petits cornets !
Bises
Llysa
yatik essaha ma belle! superbes gâteaux comme toujours bisous
Linda & Picasso
ils sont superbe! c’est presque dommage de les manger!!
bisous et a bientôt
bouchra
un délice yaatik assaha bisous
linda
ils sont magnifique et le colorant blanc leur ajoute de la finesse bravo et la déco toppissime bizzzz
Isma
Magnifiquement beaux ! bisous
Sophie
Très belle déco!
Loulou
magnifique ! j’ai envie d’en manger là tout de suite !! en plus j’adore les pistaches !
bonne journée ma belle !!
bisous
la nonna
chapeau bas madame tu es une reine !!je reste muette là!! tres tres gros bisous !j essayerais bie mais je doute d y arriver lol