Sherazade Laoudedj

Cornet en feuille de brick au poulet
J’aime beaucoup l’utilisation de la feuille de brick pour la réalisation des différents boureks : comme  les boureks à la viande hâchée, au poulet, aux crevettes, et bien d’autres variétés que vous pouvez trouver ICI. Mais aussi, pour la détourner et en faire d’autre amuse bouche présentable comme la tulipe à la crème de thon. Aujourd’hui, c’est une autre idée que je vous présente. Des cornets réalisés avec la feuille de bricks fourrés à la crème de poulet. C’est excellent et très présentable. Le seul hic est qu’il faut avoir ces cornets en aluminium pour pouvoir les réaliser. Si vous n’en avez pas, essayez de réaliser vous-même les cornets avec les feuilles d’aluminium….
40 minutes
Rapide
Classique
bricks
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 180°C Coupez les feuilles de bricks en 4 Badigeonnez les feuilles avec du beurre fondu Enroulez les 1/4 de feuilles autour des cornets [url:1][img:1][/url] Disposez les cornets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé Enfournez 10 à 15 minutes afin que les cornets prennent une belle couleur dorée Pendant ce temps, préparez votre crème de poulet: Faites revenir les échalotes et l’ail quelques minutes Ajoutez le blanc de poulet découpé en petits dés, salez et poivrez Quand c’est cuit, retirez du feu.<br>Laissez refroidir un peu et mixez le tout très finement Ajoutez le fromage frais et continuez à mixez jusqu’à l’obtention d’une crème Rectifiez l’assaisonnement Détachez délicatement les cornets de bricks Mettez la crème de poulet dans une poche à douille et remplir les cornets

Notes :

Ingrédients :

Des feuilles de bricks 1 blanc de poulet 2 c à s d’huile d’olives 2 échalotes émincées 1 gousse d’ail hachée Sel, poivre 100 g de fromage blanc Du beurre Des cornets

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216 réponses

  1. Bonjour, je trouve tes cornets trop mimi et je veux les faire mais je voudrais une précision tu utilise du st Moret ou du fromage blanc nature? En tout cas j’adore c’est top

  2. et bien je trouve la recette tres tentante.je l ai d ailleurs essaye ,la creme est bonne. par contre lescornets je les ai tous fracasses. alors y a t il une facon special por eviter quils se cassent !!!!faut peut etre moins les serres? merci pour tt ce q vs faites.

    1. salam hind , merci pour ton message, alors pour les cornets il faut le faire délicatement. Ne couvre pas les bords avec la pâte, et au moment de démouler appuis sur le bord du cornet pour détacher le cornet en bricks
      je ne sais pas si tu as saisi ??

  3. salamou alayki oukhti. tout d’abord barakAllahou fiki pour tes magnifiques recettes, tu nous régales (à commencer par les yeux!!hihihihih)
    Je voulais te demander où peut-on trouver ces cornets?

    1. salam farida, merci pour le gentil com , c’es cornet je les au acheté en algerie, mais tu peux trouver parfois sur les marchés
      à metro, tu habite où ?

  4. salam alykom c tres jolie surtout que le mois du ramadan approche ça m’aidera a faire des recettes legeres pour mes filles qui ne sont pas trop fan des recettes traditionnelles lourdes parfois merci

  5. Génial j’utilisais les cônes avec de la pâte feuilleté mais ça a l’air beaucoup plus appétissant avec la feuille de brick à testé rapidement 🙂

  6. ça donne plusieurs possibilités du sal éau sucré.;;mais je n’ai pas pu rouler les dyouls sur mes cornets facilement je les ai déchiré hihihi stp sherazed peux tu nous faire une petite vidéo pour nous monter comment faire stp stp stp

    1. salam rachida, pourquoi tu n’a pas reussi à les rouler?? tu les a coupé en 4? et est ce que tu les a badigeonné de beurre , normalement tu les badigeonne genereusement de beurre et tu enroule tu le cornet , la poointe en bas.
      je pensera à faire une video incha allah, si juste le temps qui me fait defaut, c’est meme prevu de faire des video avec moi à l’oeuvre lol pour you tube, ce là fait parti de mes projet, mais c’est pas toujours evidents
      est ce que tu as compris l’explication ou pas ??
      biz

      1. Bonjour,
        je viens de lire votre recette et je voulais avoir une petite précision,
        est ce que les cornets qu’on utile sont ceux pour manger de la glace? et
        est ce que les cornets sont juste pour donner la forme de cornets au feuilles de brick?
        si jai bien compris a la fin on enlève le cornet pour remplir lla farce déans les cornets, c’est bien cela?

        1. Bonjour
          c’est des cornets en aluminium, ils sont fait pour ça , on enroule la feuille de bricks dessus pour qu’elle garde la forme, on récupert le cornet de bricks, apres cuisson et c’est celui là qu’on garni de crème
          je en sais pas si je suis clair ou pas ??
          biz

  7. bravo ça me donne plusieurs possibilitees salė, sucré ..mais stp peux tu nous faire une video pour nous montrer comment tu fais pour manipuler les dyouls sur les cornets.merci

    1. merci rachida, effectivement tu peux les utiliser pour plusieurs choses. C’est vrai que parfois c’est pas evident en expliqunt comme ça, et malheureusement je n’ai pas toujours le temps de prendre les photos des étapes. Mais celui là il m’a été demandé pat plusieurs, je vais essayer d ele programmer pour une video
      au plaisir de te lire, biz

  8. Merci pour cette recette, facile et très certainement gouteuse et légère.
    J’ai les cornets inox, mais jusqu’à présent je ne m’en suis pas servie, j’attendais la recette
    la voici la voilà.
    Je vais tenter rapidement
    Bises Andrée

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