Sherazade Laoudedj

Cookies au beurre de cacahuètes fait maison
Si je vous dis cookies !!!! Vous me direz « oui, rien d’exceptionnel ». Pourtant, ils sont vraiment exceptionnels… Je vous le garantis. Des cookies revisités avec un cœur fondant et moelleux conféré par le ganache au chocolat. Une recette de cookies au beurre de cacahuètes fait maison, simple et rapide. Elle ravira les papilles de votre entourage. Quel plaisir de croquer à pleine dent dans ce biscuit parfumé et de sentir cette savoureuse et délectable garniture caramélisée. Ah ah, je sens que vous désirez en savoir plus… Non, suspens… à vous de découvrir cette délicieuse douceur aux saveurs….. hummmmm.
20 min
20 à 25 min
Cuisine américaine
Gâteaux
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Bien mixer les cacahuètes puis ajouter le miel, le sel et l’huile.
  • Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pâte.
  • Dans le bol de votre robot muni d’un fouet, mettre le beurre coupé en morceaux et les sucres cassonade et blanc.
  • Les battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Puis, ajouter l’oeuf. Battre de nouveau.
  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soute et la vanille.
  • Entre temps, préparer votre ganache.
  • Dans une casserole, chauffer de l’eau pour votre bain-marie.
  • Quand votre mélange ressemble à une crème, ajouter le beurre de cacahuètes et battre.
  • Ajouter, au fur et à mesure, le mélange farine/bicarbonate/vanille tout en laissant votre robot en marche.
  • Faire fondre votre chocolat.
  • Préparer un moule à muffins.
  • Former des boules de pâte de 30 gr et les disposer dans les empreintes.
  • Surveiller votre chocolat et mélanger.
  • Préchauffer votre four à 160°C.
  • Une fois le chocolat bien fondu, ajouter le lait concentré et le sel. Mélanger.
  • A l’aide du dos d’une petite cuillère, former un puits au centre de chaque boule.
  • Les cuire pendant 20 à 25 minutes (+ ou – selon votre four).
  • Ensuite, renforcer le puits avant qu’ils ne refroidissent.                                                                                                                                                                                                                   Garnir généreusement chaque puits de ganache au chocolat. Décorer de pépites de chocolat.

Notes :

Le chocolat est vraiment une mine de bienfait pour notre santé. Tout d’abord, le cacao est constitué de fibres permettant de limiter la constipation. Il contient du polyphénois, qui renforce la muqueuse intestinale et est riche en flavonoïdes, anti-oxydant, qui aident à prévenir le cancer, à limiter les maladies cardiovasculaires, Il améliore le fonctionnement des artères et de la circulation sanguine. Source de magnésium permettant de combattre la fatigue, le stress, anxiété,… (source passeportsanté).

Ingrédients :

Beurre de cacahuètes
  • 500 gr de cacahuètes grillées au four (sans la peau)
  • 2 càs de miel
  • 2 bonnes pincées de sel
  • 2 bonnes càs d’huile
Pâte
  • 130 gr de beurre
  • 130 gr de sucre cassonade
  • 130 gr de sucre cristallisée
  • 130 gr de beurre de cacahuètes
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille
  • ¾ càs de bicarbonate de soude
  • 220 gr de farine
Ganache et Décoration
  • 1 boîte de lait concentré sucré (360 gr)
  • 200 gr de chocolat noir 70 % de cacao en morceaux
  • 1 pointe de sel                                                                                                                                                                                                                                                                            Pépites de chocolat

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