Dulce de Leche.
Une confiture de lait fait maison , express et inratable.
Une pure gourmandise. A déguster sur un pain ou des crêpes; c’est un régal.
Entre nous, j’évite de la faire souvent car, comme un petit enfant, je la
mange à la cuillère.
Cette couleur et ce goût caramel sont irrésistibles
Il y a deux façon de faire pour avoir cette confiture :
– L’ancienne avec du lait et du sucre, qui prend beaucoup de temps et un résultat pas toujours garanti; il faut avoir la main, maîtriser la source de chaleur….
– Et une autre avec le lait concentré cuit à la cocote minute, une recette inratable pour un résultat
hmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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- Une boite de lait concentré sucré
- Mettre dans le fond d’une cocote du papier sulfurisé
- Placer votre boite de lait concentré (vous pouvez faire plusieurs en même temps)
- Couvrir d’eau
- Mettre sur un feu fort jusqu’à entendre le sifflement
- Puis, baisser le feu après
- Compter entre 50 minutes et 1 heure pour avoir cette belle couleur caramel
- Retirer, vous laissez moins , si vous le voulez plus clair
- Ps: il ne faut pas que le feu soir fort pour que le caramel ne brûle pas
- Mettre dans un bocal
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 mois
Je l’ai utilisée pour la mettre dans le fond de tartelettes fruits secs
Vous pouvez réaliser aussi ces biscuits à la confiture de lait, trop bon
Sablé à la confiture
ou les biscuits de córdoba
gateau algerien, gâteaux, gouter desserts cuisine rapide, caramel
60 Comments
annick
bonjour a toutes, j’ai voulu réaliser cette delicieuse recette de confiture de lait, j’ai fait comme marquer, sauf qu’a la fin il faudrait marquer qu’il faut attendre avant d’ouvrir la boite de lait concentré, que celle-ci refroidisse ( car au bout de 45min, de cocotte j’ai tout arreter), sortie ma boite puis voulue l’ouvrir sauf que celle-ci avec la pression le caramel bouillant à l’intérieur, le caramel bouillant m’a sauté au visage, au bras, et sur mon décolté, je ne vous explique pas les brulures que j’ai !
sherazade
Bonsoir,
Ohh… j’en suis vraiment désolée…
J’espère que vos brûlures ne sont pas graves…
Donnez-moi de vos nouvelles afin que je sois rassurée.
Je vous souhaite un prompt rétabissement
Merci pour vos remarques précieuses
annick
bonjour, elles ne sont pas grave, mais cela surprend, le pire est passé la cicatrisation est sur bonne voie, merci, néanmoins je compte bien refaire cette délicieuse confiture, un vrai réga
sherazade
Bonjour,
Je suis heureuse d’avoir de vos nouvelles. Et qu’elles soient rassurantes.
Je vois que vous ne baissez pas les bras… même après ce douloureux « épisode ».
Vous avez raison… Il faut aller de l’avant.
Merci pour votre message.
éclairauchocolat
Bonjour Sherazade ,
Est ce que je peux utiliser le lait concentré caramelisé? Est ce qu il a la même consistance que le lait concentré sucré cuit à la cocote? Merci de me répondre ?
Il doit y avoir un problème avec mes commentaires dernièrement car ils ne s affichent pas sur la page et comme je ne reçois plus de réponses de ta part j en ai conclu que tu ne les vois pas!! J’ai essayé par mail aussi en vain. Si tu pouvais me redonner ton adresse mail , ce serais gentil de ta part.
J’adore ton blog et ta personne aussi.
Merci pour tout
sherazade
salut ma belle, je viens de voir ton com, oui bien sure tu peux l’utiliser, mais moi je prèfère celui que je cuit moi même parce que je maitrise le degrés de caramélisation
bisous
so
Slt Sherazade, Peux tu me dire comment procéder pour la lait concentré sucré acheté en tube? je suppose qu on ne peut pas le mettre tel quel dans une cocotte minute…
sherazade
salut
oh non on ne peut pas hélas , si tu as un bocal en verre qui se ferme , tu peux cuire à la casserole dans un grand volume d’eau
ou même au micro onde
mes amitiés
sherazade
Máriem Máryoumá
trés bonne recette merci 🙂
Nisma Dehili
mon pref <3
Nourre Lumiere
Quelle délice
El Hani Heger
trés bonne recette merci et si on coupait cette confiture avec du lai concentré non sucré pour et obtenir une crême plus fluide. on aura un dessert comme la crême Mont Blanc
Yassmina Dahmane
Johanna Barreau montre a ta mère je sais qu’elle kif ça
Johanna Barreau
Mdrrr elle ma dit a oui c trop bon ? et ma dit ha elle se rappelle elle ma avais achetait !!!
Yassmina Dahmane
Oui j’ai direct pensé à ça en voyant la recette
Johanna Barreau
Hihi mdrrr alors vous 2 avec vos pots de créme au lait! Halala de bons souvenirs ❤??
Yassmina Dahmane
Oh ouiiiiiii de très bons
Aicha Main En Or
confiture de lait de normandie
Noureddine Elgheur
Dulce de leche une signaure argentine !! :0)
Séverine Segura
Cher Shereazade, tes recettes rendent mon quotidien ensoleillé chaque jour!, merci infiniment pour ta gentillesse et ta générosité.!
Jenna El Firdaous
Remplacer le sucre par du miel
Mirinda ʚïɞ Tôute
Yamina Ait
Manel Khalef
Sarah Khalef
BoopCook
je raffole de cette confiture c’est tout simplement de la gourmandise à l’état pur ! ;P
Kokille
Rien de tel que le fait maison !!
sherazade
😉
Rose Blanche
mm j’adore trop bon
Mylene Wijdane Jihane Christmann
Bonsoir la boite de lait concentrer il faut auel soit ouverte ou fermer merci de votre reponce
Bibichette Bee
Déjà testé cette recette, c t la cata, je l’ai laissée trop cuire lol mais le gout etait au top
Bibichette Bee
Stp Sherazade, g du lait nestlé caramélisé à la maison, s ke c de la confiture de lait ou alors stp, dis-moi ske jpe faire avec lol
Hallouma Hlima
Bonjour, les boites de lait tu les mets ouvertes ou ferméeS?
Lila
Fermés
Farida El Annabia
Bonjour. Est-ce que tu pose les boîtes non ouvertes dans la cocotte et tu les couvrent d’eau ??
Yeliz Derradji Zmirli Duman
J’ai testé et c’est un délice 🙂 mmmmmmhhhhhhhhhhhhhh
Fatma Laoudedj
il faut le cuire moins , juste 30 ou 35 minutes en cocote Ana Ana
Nawel Dias Neb
ou tout simplement acheter Nestlé caramélisé
Salsaficionados France
Bonjour, tu verse le lait concentrer sur le papier sulfurer???
Salsaficionados France
Bonjour, tu verse le lait concentrer sur le papier sulfurer???
Maryse Imblot
Bonjour bonne journée
Brahim Mansouri
Mmmmm
Ana Ana
Svp Comment faire pour ne pas l’avoir trop épaisse ?
Christelle Rochas
<3
Christelle Rochas
<3
Sanna OumAdam
Bonjour, mais ça ne durcit pas avec le temps?
Sanna OumAdam
Bonjour, mais ça ne durcit pas avec le temps?
Recette de cuisine facile par Sherazade
et bah non , mais si le veux pour tartiner, quelques secondes au micro onde et le tour et jouer
Sanna OumAdam
huuuuuuuuuuum…… merci e tout cas!!! 😉
Lila Beny
j’en suis une addicted <3 pour les tartellette caramel chocolat
Lila Beny
j’en suis une addicted <3 pour les tartellette caramel chocolat
houria
stp a ce que on peu s’ajouté un truc sur es on le mange avec quoi et on l’tulise avec quoi
les joyauxde sherazade
alors cette confiture , on l’utilise dans plein de truc, j’ai meme publié une glace faite avec cette confiture, j’ai fait aussi des dome avec chocolat blanc, sur biscuit et à ‘linterieur un mélange noix hachée et confiture de lait, …. regarde sur le blog, tap dans recherche, confiture de lait et tu trouvera toutes les recettes, bisous
karima
bonsoir,c’est bien dommage pour moi parceque j’ai raté les recettes du moi de ramadan ,je vien de lé voir elle son manifique yatik saha.bon fin jrnée
les joyauxde sherazade
merci Karima, tu les as maintenant, marahba bik, bisous chère lectrice,
karima
bonjour, je voudrais savoir si la boite de lait est fermée, car pour moi ce n’est pas clair. merci de m’éclairer car cela a l’air trés bon.
les joyauxde sherazade
la boite reste fermée karima, et tu la laisse refroidir avant de l’ouvrire après la cuisson, bisous
Sana
Je connaissais cette recette de confiture de lait en Algérie! Les femmes là-bas l’utilisent beaucoup et pour toutes sortes de gâteaux . Mais quelle ne fût pas ma surprise de savoir qu’elle s’appelle « confiture de lait » ! Mince alors, moi qui l’achète toute prête…
les joyauxde sherazade
faite maison , elle est encore meilleur, moi je ne l’aime pas acheté toute prète, je trouve qu’elle n’est pas assez crémeuse, teste là et dis moi , bisous
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
Ca, c’est une vraie tuerie !
FLaure
Comme le nutella, il ne faut pas mettre la cuillère dans le pot.
Bon WE, FLaure
les joyauxde sherazade
et c’est dure de s’arreter après, bisous