Sherazade Laoudedj

Confiture de figues
C’est la saison des figues. Profitons-en pour préparer une délicieuse confiture de figues. J’ai utilisé de succulentes figues violettes. La recette est très simple à faire. A servir avec un bon pain, hmmhmmm J’adore les figues nature. Je guette leur saison pour pouvoir les déguster ainsi ou faire des desserts comme des tartes au figues, cakes aux figues. Ou tout simplement une succulente confiture comme celle que je vous propose aujourd’hui. Une confiture que je savoure avec un bon pain maison, comme khobz dar ou un matlouh. Cette confiture, ma mère la préparait à chaque saison de figues. On avait un beau figuier tellement généreux que tous mangeaient de ses fruits. Des figues charnues, bien sucrées. Quand la figue est bien mûre, on a l’impression que c’est du miel.  
40 minutes
Rapide
4personnes
Classique
confiture

Instructions :

Lavez les figues. Puis, coupez le pédoncule. Coupez les figues en petits morceaux (ou en 4 si vous aimez les gros morceaux , mais je trouve que ce n’est pas pratique à servir quand on a de gros morceaux de fruits). Mettez les fruits dans une bassine à confiture ou dans une cocote minute. Pressez le citron et verser le jus sur les figues coupées . Recouvrir avec le sucre cristallisé. Laissez macérer au moins 12 h (je laisse une nuit à température ambiante, la bassine recouverte d’un linge propre ) . Une fois macérées , les figues ont rendu de l’eau . Mettez à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Puis, à compter de l’ébullition , 30 à 40 minutes en écumant régulièrement . Donner un petit coup de mixeur plongeant par coup (3-4 secondes en tout ) pour faire en sorte qu’il n’y ait pas trop de gros morceaux ou mixez le tout avec le mixeur si vous n’aimez pas de morceaux dans la confiture, Remplir des pots en verre bien propres avec la confiture chaude. Fermez les pots immédiatement puis les retourner. Laissez ainsi refroidir avant de les remettre à l’endroit. Puis, coller une étiquette

Ingrédients :

1 kg de figues bien mûres 750 g de sucre cristallisé 1 jus de citron jaune

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84 réponses

  15. Bonsoir, habitant en région parisienne, j’ai la chance d’avoir un figuier qui donne des figues à la peau violette, un vrai régal. L’arrière saison ayant été très belle, j’ai ramassé les dernières figues ( environ 800g ) et ai terminé la confiture ce soir! (2 pots). Honnêtement…elle est délicieuse 🙂 merci pour la recette!

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  17. 1 كيلو غرام تين، 750 غ سكر و عصير ليمونة، تقصي التين القطع صغيرة تضيفي السكر و الليمون و تخليه على الأقل 12 ساعة أو ليلة كاملة. و بعديها عل نار هادئة 35 حتى 45 دقيقة. ممكن تخلطيها مرة خفيفة بالخلاط الكهربائي، عشان تجي سهلة في التقديم، بعد ما تبرد احفظها في علب زجاجية.بالتوفيق يا هيفاء بيروتي.

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  33. je vais m'y mettre tout de suite car j'ai plein de figues violettes que je mange avec gourmandise dans l'arbre, tellement elles sont bonnes et sucrées bon assez de commentaires au boulot!! je vous dirais s'y elles sont réussi.

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  37. Ah exactement les mêmes ingrédients et les mêmes proportions que les miens mais merci pour la macération avant cuisson , ce que je ne faisais , pour moi c’est la meilleure des confitures si j’ouvre un pot je le mange comme ça à la cuillère …Aîe les kilos !!!!
    Merci encore

    Répondre

    1. oh oui je partage le meme avis que toi, c’est l’une des meilleur confiture qui existe. Le tout est de savoir la deguster avec moderation lol, hiihihih, biz

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  38. Salam,

    Quel joli blog et que de BONNES RECETTES, MERCI POUR LE PARTAGE….

    J’ai envie d’essayé la confiture et j’ai besoin de savoir si je peux utiliser des pots en verre dans lesquels il y avait dejà de la confiture, ou des olives etc? et une fois qu’ils sont dans les pots on ne les remets pas à cuire une deuxième fois?

    pardon pour le dérangement et encore merci pour toutes ces bonnes recettes…

     

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    1. salam neejma, tu ne me dérange pas du tout, 

      alors oui tu peux utliser les pots que tu as déjà, tu rempli avec la confiture encore chaude, tu ferme et tu retourne le pot. Tu peux les garder fermé pendant une année, et non tu ne doit pas les remettre à cuire, bisous 

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  45. c’est la saison surtout la ou je suis,, j’en ai deja fait par le passé ,c’est un régal .

    unebonne degustation.

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  47. La confiture de figues est à mon avis l’une des meilleures. Elle peut très bien aussi accompagnée une viande blanche.

    Il va falloir que je pense à en faire avant la fin de saison de ce fruit réellement divin.

    Bonne fête à toi aussi ainsi qu’à toute ta famille.

    A bientôt

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  56. Divine cette confiture. Nous avons planté un figuier cette année mais il ne nous donnera pas beaucoup de figues. C’est dommage car ta recette me séduit beaucoup.
    Gros bisous et bonne fin de journée.
    PS : L’article sur le tajine de kefta à la marocaine sera publié demain à partir de 10:00. Encore un grand merci.

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  58. A une époque ma grand-mère maternelle en fesait de la confiture de figues mais quand elle est devenue diabétique, elle arrétée d en faire . Mais elle était bonne parcontre la confiture je précise mdr

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  59. Je vais en faire, surtout que les figues sont à un prix très abordables et là vraiment tu me donnes une idée. Hier c’étati prunes rouges du jardin, un délice. Bises

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