Un délicieux plat algérien.
Une recette qui sent bon les légumes. des cœurs d’artichauts farcis, des petits pois et champignons.
Ce plat est réalisé avec deux viandes : de l’agneau, et de la viande hachée de bœuf.
Mais, vous pouvez le réaliser avec du 100% bœuf ou 100% agneau, il sera toujours très bon.
Vous allez me dire “mais ce n’est pas le printemps” !!!
Oui, oui ce sont des légumes surgelés et ils font très bien l’affaire.
Je vous l’accord. Il n’y a rien de mieux que le frais, mais bon quand on a des envies de bon ragoût et bien le surgelé représente une excellente alternative.
Mais, pas de légumes en conserves, entre nous, ce n’est vraiment pas terrible…!!!!
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- 300g de viande hachée de bœuf
- 300g de viande d'agneau ou de bœuf(vous pouvez faire sans si vous voulez moins de viande)
- Cœurs d'artichauts
- 1 c a s d'huile végétale
- 1 gros oignon haché finement
- 300 g de petits pois
- 100 g de champignons
- Sel, poivre
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de gingembre
- ¼ de c à c de cumin
- ½ c à c de coriandre moulue
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c à s de farine
- Safran en poudre
- Persil ciselé finement
- 1 c à s de sucre
- Faire revenir l'oignon puis la viande quelques minutes dans l'huile Ajouter la moitié des épices et le safran Saler, poivrer.
- Couvrir avec de l’eau Fermer et laisser cuire
- Pendant ce temps, préparer la farce : Viande, persil, ail, sel, poivre, cumin, cannelle et coriandre moulue et la farine.
- Farcir les cœurs d’artichauts Se mouiller les mains en façonnant les boulettes afin qu'elles tiennent bien.
- A mi cuisson de la viande, ouvrir et déposer les cœurs d’artichaut farcis, les petits pois et les champignons Ajouter la cuillère de sucre Rectifier l’assaisonnement si nécessaire Laisser mijoter jusqu’à cuisson Finir la cuisson à découvert jusqu’à réduction de la sauce
Bonne dégustation
69 Comments
Anonyme
Bonjour, j adore ce plat surtout lorsque ma grand mère le prépare miam miam.
sherazade
Bonjour,
Je suis ravie de l’apprendre.
C’est toujours un bonheur pour moi que des recettes remontent de merveilleux souvenirs… pour vous, votre grand-mère.
Des femmes d’exception, avec un talent inégalé dans le domaine de la cuisine,…
Merci pour votre message
Wissem Mezoughi Mediene
J’adore top du top
Carole Germond
ou la la ce que cela me parait apétissant
Samira Charouh
Ç troppp bonnn ça!
Tritri Sassi
Ines Ines jélbén
Ines Ines
Mmmhhh jelbena avec petit poid mdrrrrrrr
Oum Mehdi
J’aime bien les artichauts farcie
Chiraz Mokhtari
c’est le plat préférer de mon mari
Amel Mediene
j’adore les petits pois un régal merci pour la recette
Mad Rad
Mmmm!!! j’adore!!!!! C l’un de mes plats préfère
Didi Dilika Bouaita
c’est l’un de mes plats préférés merci
Zahra Loulou
Beeeeuuurk j’aime pas lol ma mère nous le fait 1fois par semaine durant tt le printemps hihi
Ikram Mehdi
Ines Aquarius moulate les tagliatelles maison 😀
Hayate Dahdah
Leilamourad Leilamourad
أنا على أحر من الجمر في إنتظار الحصة تاعك على قناة سميرة أنتي أروع ماكنت أتخيلك
Leilamourad Leilamourad
أنا على أحر من الجمر في إنتظار الحصة تاعك على قناة سميرة غنتي أروع ماكنت أتخيلك
Zina Salhi
j’adore ce plat!
Jean-michel Llinas
tre bon jadore
Ould Hamouda
Je voulais dire ça donne de l’eau a la bouche
Je suis un grand gourmand
Et je ne mange pas trop
Zora Zora
hummm c est un bon plat et en plus délicieux
Zohra Mebarki Merabet
J’ai toujours adoré ce plat!
Choumissa
C est délicieux
sherazade
Bonsoir,
Merci
Saliha Fellah
Super merci pour la recette
Bouchra Didi
miam miam
Wissem Mezoughi Mediene
Trop beau et bon
Safia Ben
C’est boooooooooooon, merci!
Miriam Seba
hummmm ce soir inchallah je testerai ce plat!
Wahiba Rou'a
mmm j’adore avec c déférente recette taslam idik ychahi
Safaa Sand
quelle nostalgie les filles bravo
Ould Hamouda
rien a voire ca donne
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Fatma ArouDou
Ce tadjine est pour moi le meilleure plat qui existe au monde.je l’adore!!!.je le prépare souvent même avec du poulet.
Fériel Boudjedra-lopes
Ah c’est un des meilleurs et toujours .:)
Feriel Mouaci
pareil moi aussi .. c un délice. artichaut frais toujours! j
Mouhbvb Med
Hocine Brahmi hadja khfifa lool
Hocine Brahmi
Hada ta3e boussa3de
Mouhbvb Med
Awii
Chiraz Mokhtari
c’est mon plat préféré!
Kenza Bitam
J adore !
Fériel Boudjedra-lopes
j’adorais ca quand ma petite maman me le faisait .:).
Mya Tou
mmmm,j’adore ce plat,ya3tik essaha !!
Ri Ta
C mon plat préferé yatik esaha
Fifi Didou
يعطيك الصحة
Mary Maillot
HUMMM
Naima Oumdjaja
Razika Chaouia c est ça ke je te disai ke ma bm fait c est trooop bon
Narjes Narjes
yaatik alsaha merci en l’a fait
Zora Bougie
Joli Coeur
Douce Algérie
Je l’ai préparé ce matin au déjeuner ‚ un régal‚ on t’attend avec impatience sur Samira :*
Assil Sisil
mm sa a l’aire tres bon chez fais hier soir techahitou
Fatima Farid
Mmm jooat
Sarab Sarab
Fatima Farid
karima
bonjour
j’aime bien votre site .Ajourd’hui,je vais essayer votre ragout d’artichauts .mais j’ai une question avez vous poser;Est ce que je peut avoir la recette de Skendrannietes a la halva de turc avec des amande effilées dessus
je les ai gouter chez des amies c’était trés moelleux et un délice
merci
sherazade
je viens de lire ton message, merci pour ta visite, je vais penser à mettre cette recette incha allah, bisous
bouchra
très appétissant bisous
boubou
Coucou un plat bien alléchant.Bonne soirée biz boubou
latifa
un bon tagine,mmmm
Llysa
un super plat bien de chez nous une belle dolma bravo ma belle yatik essaha bisous
a nos petits fourneaux
Salam!! excellent ton ragoût, j’aime bien les fonds d’artichaut préparé de cette manière, miam, un plat savoureux pr nou réchauffer l’hiver, bisous
oum mouncifrayan
c’est une belle recette,
bravo et merci du partage,
à bientôt!
hanane
jaime beaucoup oukhti
Loulou
il me donne faim ton plat !!
bisous
zou
bonsoirs je ne sais âs quelle est la marque de tes artichauds surgeles mais ils sont parfaits
les joyauxde sherazade
des surgelé acheté dans une épicerie arabe, je ne saurai te dire la marque mais effectivement ils sont bien ,bonne soirée
Samar
J’aime bcp ce plat mais qu’est ce qu’ils sont cher ici les artichauds, si je les achete il va falloir que je cuisine le tout heheheh. bizzz
les joyauxde sherazade
achète des artichauts surgelé dans les épicerie arabe, ils sont excellent et beaucoup beaucoup moins cher, c’est vrai vu le pris d’artichaut pas pièce c’est meme pas la peine d y penser tu le presente plutôt comme dessert, hhiihiihi
oum rukia
salem
Achoura moubarak et merci pour le partage de ce délicieux plat!!
bisous et belle journée
sandy
super cette recette . je ne connaissais pas et je vais la tester . merci miam miam !!
sandy