Voilà comment faire pour préparer un bon chutney de tomates, une recette super simple.
Les chutneys sont une spécialité indienne, une préparation aigre-douce aux saveurs subtiles avec une note épicée et sucrée
Les chutneys sont servis généralement avec les currys, mais ils peuvent très bien accompagner une bonne viande.
Ils remplacent très bien une mayonnaise ou autre sauce grasse, meilleurs pour la santé et en terme de goût aussi
Vous pouvez également les présenter sur des toasts lors de l’apéritif.
Ce chutney peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.
Je l’ai servi avec mes galettes de pommes de terre farcie
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 6 c à s d'huile végétale
- 1 bâton de cannelle de 5 cm de long
- 4 clous de girofle
- 1 c à c de graines de cumin fraîchement grillées
- 1 c à c de graines de nigelle
- 4 feuilles de laurier
- 1 c à c de graines de moutarde écrasées
- 1 c à c de piment en poudre
- 1 c à c de curcuma
- 4 c à s de sucre roux
- 800 g de tomates hachée, réservez le jus (vous pouvez utiliser les tomates en conserve)
- Faites chauffer l’huile à feu moyen
- Faites frire la cannelle, les clous de girofle, les graines de cumin, de nivelle et de moutarde, ainsi que les feuilles de laurier pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez l’ail
- Faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré
- Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, le curcuma, le sucre et le jus de tomate.
- Faites mijoter jusqu’à réduction,
- Incorporez les tomates
- Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes
- Laisser refroidir et servez
noel , accompagnement , inde
sauce, dips, viande
épices
22 Comments
Ludivine
Bonjour Shérazade,
Quel est le premier ingrédient s’il te plait ? il est indiqué « végétale » uniquement , mystère 🙂
merci d’avance pour ta réponse
sherazade
c’est l’huile végétal ma chère , bisous
Leslie Golz
À tester d urgence 😉
Hélène Ln
Leslie Golz
Hélène Ln
Leslie Golz
Géraldine Poirot
pour l’année prochaine
Pentole e Fornelli
(Y)
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
siiiiipp lah.. <3 Recette
Kamila Mokrani
Merci
Fatma Laoudedj
clique sur le lien
Kamila Mokrani
La recette svp
Laurent
Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent
sherazade
mille merci laurent pour le retour, ça me fait très plaisir
sundy
superbe recette ;merci pour le partage ! miam:)
sandy
sherazade
de rien sundy, bisous
sherazade
Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent
Karine D.
Une merveille ce chutney avec toutes ces belles saveurs !
Bis
Neaira
je vois bien ça avec un poulet roti aussi … miam miam !
ManueB
ce chutney a l’air savoureux, bien parfumé, miamm manue :))
salima
mmmmh quelle saveur ! merci
Julia T
Un chutney fort savoureux! J’aime beaucoup! J’ai particulièrement sur une petite biscotte! Bises ma belle!
bouchra
un vraie délice ma chère