Voilà comment faire pour préparer un bon chutney de tomates, une recette super simple.
Les chutneys sont une spécialité indienne, une préparation aigre-douce aux saveurs subtiles avec une note épicée et sucréeLes chutneys sont servis généralement avec les currys, mais ils peuvent très bien accompagner une bonne viande.
Ils remplacent très bien une mayonnaise ou autre sauce grasse, meilleurs pour la santé et en terme de goût aussiVous pouvez également les présenter sur des toasts lors de l’apéritif.
Ce chutney peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.
Je l’ai servi avec mesgalettes de pommes de terre farcie
15 min
30 min
indienne
sauce
4personnes
Instructions :
Première étape
Faites chauffer l’huile à feu moyen
Faites frire la cannelle, les clous de girofle, les graines de cumin, de nivelle et de moutarde, ainsi que les feuilles de laurier pendant 5 minutes environ.
Ajoutez l’ail
Faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré
Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, le curcuma, le sucre et le jus de tomate.
Faites mijoter jusqu’à réduction,
Incorporez les tomates
Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes
Laisser refroidir et servez
Ingrédients :
6 c à s d’huile végétale
1 bâton de cannelle de 5 cm de long
4 clous de girofle
1 c à c de graines de cumin fraîchement grillées
1 c à c de graines de nigelle
4 feuilles de laurier
1 c à c de graines de moutarde écrasées
1 c à c de piment en poudre
1 c à c de curcuma
4 c à s de sucre roux
800 g de tomates hachée, réservez le jus (vous pouvez utiliser les tomates en conserve)
Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent
Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent
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22 réponses
Bonjour Shérazade,
Quel est le premier ingrédient s’il te plait ? il est indiqué « végétale » uniquement , mystère 🙂
merci d’avance pour ta réponse
c’est l’huile végétal ma chère , bisous
À tester d urgence 😉
Leslie Golz
Leslie Golz
pour l’année prochaine
(Y)
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
siiiiipp lah.. <3 Recette
Merci
clique sur le lien
La recette svp
Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent
mille merci laurent pour le retour, ça me fait très plaisir
superbe recette ;merci pour le partage ! miam:)
sandy
de rien sundy, bisous
Bonjour Sherazade,
Un grand merci pour cette recette.
Biensûr ma curiosité a été piquée par la liste des épices mises en œuvre et, comme j’avais tous les ingrédients sous la main (merci aussi au jardin), j’ai pensé que ce chutney accompagnerait parfaitement la côte de boeuf de ce midi.
Résultat : j’ai pour mission d’envoyer la recette à mes amis. Vous les avez conquis, et moi aussi 🙂
Merci encore !
Laurent
Une merveille ce chutney avec toutes ces belles saveurs !
Bis
je vois bien ça avec un poulet roti aussi … miam miam !
ce chutney a l’air savoureux, bien parfumé, miamm manue :))
mmmmh quelle saveur ! merci
Un chutney fort savoureux! J’aime beaucoup! J’ai particulièrement sur une petite biscotte! Bises ma belle!
un vraie délice ma chère