Je vous propose une bonne chorba beida.
Une verison différente de la premiere que vous trouverez ICI.
La chorba blanche je l’aime.
Pour moi, elle fait partie des recettes express qui dépannent bien et pas seulement pendant le mois de ramadan.
Celle-ci est faite avec du poulet et de la vermicelle parfumée subtilement à la cannelle et une épice qu’on nomme argue laafare ou racine jaune.
Cette épice me vient tout droit de M’sila, une ville algérienne.
C’est mon chère amie Sonia qui me l’a envoyée. Je la remercie beaucoup pour sa générosité.
Sonia m’a aussi envoyé une autre épice qu’on nomme fouh ou fouah.
Je ne sais pas comment elle se prononce exactement. C’est un mélange d’épices comme ras el hanout et qui parfume super bien les plats.
Revenons à notre chorba, elle est rapide à faire car la cuisson du poulet ne prend pas beaucoup de temps.
À la fin, la soupe est liée avec un mélange de jaune d’œufs, de jus de citron et de la coriandre.
Croyez moi, c’est un régal, servie avec une bonne tranche de khobz dar.
Chorba beida au poulet et aux vermicelles
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- 1 blanc de poulet
- 1 oignon haché
- 1 pomme de terre et 1 carotte
- 1 jaune d'œuf
- Le jus d'un citron
- 1 botte de coriandre hachée finement
- 1 poignée de vermicelle
- Sel, poivre,
- Un peu de cannelle
- Un peu de argue lasfar (si vous en avez, racine jaune qui colore et donne un bon goût à notre soupe)
- & c à s de smen
- Dans votre guedra ou faitout, mettez le smen, l'oignon haché, le blanc de poulet, le sel, le poivre, la cannelle et le aargue laasfar (si vous ne l'avez pas, ce n'est pas grave)
- Ajoutez la pomme de terre, la carotte entière Mettez l'eau (1 litre et demi d'eau à peu près)
- Comptez 20 minutes depuis l'ébullition
- Retirez le blanc de poulet
- Récupérez la pomme de terre et la carotte avec un peu de bouillon Mixez le tout très bien
- Ajoutez cette mixture à votre soupe
- Émiettez le blanc de poulet et remettez dans la soupe
- Quand ça bout, ajoutez la poignée de vermicelle et laissez cuire,
- Attention, cela va vite, 10 à 15 minutes maximum
- Dans un bol, battez le jus de citron, le jaune d'œuf et le persil haché finement
- Laissez bouillir 1 à 2 fois et éteignez le feu
- Parsemez au moment de servir avec un peu de coriandre fraiche ciselée
Chorba beida d’alger
Chorba au poulet et vermicelles
soupe, algerie, légumes, viande, coriandre, cuisine facile
45 Comments
Djamila Mans-b
Je n arrive pas a ouvrir votre page
Mariah Ben Ham
Svp Mme sherazate je cherche une bonne recette de regime
Yasmine Lecheheb
C bon
Lila Meziane Meguenni
Vous pouvez nous donné la recette de la pâte magique merci
Tite Ange Falida
emmmmmmmmmmmmmmmmm *.*
Ourida Bent
درتها اليوم للفطور
Frikia Ziar
J’aime beaucoup. Mais je trouve que le persil est coupé trop grossièrement
Sou Soumia
J’adore
Eva Calban
ah ben voilà 😉 j’en connais qui seront ravies ! merci Fatma <3
Pima Yemmi
Elle a l’air tes appétissante
Nourre Lumiere
Je suis trop habituée à la sauce rouge
Nina
Salem a3lykoum les filles je trouve ce site super machallah! Je connais la chorba beida depuis seulement 8 mois quand je me suis mariée mon mari m’a dis fais moi de la chorba beida j’ai souri et je lui ai dis avec de la Crème fraîche je me suis dis il déconne peu de temps apres j’ai été chez ma belle Mére et j’ai découvert cette chorba un régal Miam Miam moi je la fais sois avec des pois chiche sois avec des petits pois frais quand cest la saison ! Bonne à petit se soir c’est mon plat inchallah
sherazade
wa aleykoum salam….
Oui, elle est délicieuse… en effet.
Merci
Nourre Lumiere
Cela intéressera ma fille qui se lasse de la sauce rouge
Hana Bejaoui
Bjr pkoi mettre un jaune d’œuf pour lier la soupe et non du fécule de pomme de terre? Merci.
Hakim Akachat
Barkay Wassila ya okhti ma tsakhfi fina…blaakal ala maiza
Solyfleur Berbere
Tout le monde la fait au poulet. prkoi écrire chorba beida au poulet cette fois?
Latifa K
Parce-que on la fait aussi avec de l’agneau ou du veau ?
Kheira Houari
Et ensuite un jaune d’oeufs citron et persil à la fin
Kheira Houari
Et ensuite un jaune d’oeufs citron et persil à la fin
Kheira Houari
Mixer pignons pomme de terre et laisse bouillir ensuite rajouter les cheveux danges
Kheira Houari
Les joyaux de sherazede moi je met un oignon pomme de terre un morceau de poulet faire revenir avec un peu d’huile sel et poivre merki ensuite laisser cuir ensuite
Kheira Houari
Les joyaux de sherazede moi je met un oignon pomme de terre un morceau de poulet faire revenir avec un peu d’huile sel et poivre merki ensuite laisser cuir ensuite
Lina Nivina
Blanc de poulet oignon poivre noir l’huile sel et 1 l et 300 ml d’eau pois chiche et a la fin je met des boulette de viande hachée 10 mn j’ajoute le vermicelle et après la cuisson de tt j’ajoute al3a9da un jaune d’oeuf et jus d’un citron et persil
Fadila Bourouina
Tu vas t’arrêter de me faire râler soeurette ahhhhhhhhhhhhhhhh
Biba Dziria
chez moi on ne mùet pas de legumes dedant
Lala Ghanou
elle est très bonne pour la santé puisque elle ne contient pas de la tomate conserve
Nourre Lumiere
Oh je pense que ma fille appréciera cette chorba
Malak Zerrouki
ellah”ellah”hadi”chorbet”nas”etzayer
Biba Zouaoui
ma chére sherazad nous le carotte et la courgette en la coupe en trés petits dés
linda
très jolie recette, je vais la faire demain inchallah. Le persil, en arabe c’est le kosbor ou le maadnouss? merci pour tout ce que tu nous apprends. Bisous!…
sherazade
kosbor c’est la coriandre et maadnousse c’est le persil,
de rien linda merci pour ta fidelité, bisous
gridelle
qu’est ce que ça doit être bon ça! j’adore!
Soso Bencheikh
J’ai testé de nombreuses recettes de chorba baida mais l’idée de la pomme de terre et de la carotte ?ça l’air bon d’ou tu as eu la recette?
Leila Leila
humm j aime beaucoup !!
Kamel Bouias
mmmmmmmmm
Samia Lakhdari
ces notre plat principale pour ramdhane
Christiane Proust
je viens de faire le cake a la marmelade d’orange huuuummmmm!
Oum Yahia
je vais l’essayer pour ce soir nchallah ya3tik essaha pour les recettes que tu nous donnes
Tata Hbiba
hummmmmmmmmmmm
Amira Aek
yatik saha
Amina Franbai
Moi j’en fais souvent comme on es de blida on adore chorba beida
Amina Naima
huuuuuuuuuuuuuuuum ma prefereeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Fatima Souad Sousou
Je n’ai jamais manger la chorba beida nous tjs c’est rouge avec el frik (Setif) c’est très bon
Assia Assia
moi sincèrement je la fait que pendant le ramadhan