Si je vous dis, haricots rouges et viande, vous me dites ? Et oui, le fameux Chili con carne!!
Alors, c’est parti pour un voyage vers le continent américain car je vais tout vous dire sur le Chili con carne.
Tout d’abord, il faut savoir que ce nom est une légère corruption de l’espagnol chile con carne (bien qu’il soit connu aussi en espagnol sous le nom de chili con carne) qui signifie « piment avec de la viande ».
Et, saviez-vous que ce plat n’est pas mexicain mais texan ? Et oui, les raccourcis existent aussi en cuisine !
Qu’est-ce donc exactement? C’est tout d’abord un plat complet, savoureux qui permet à des milliers de familles modestes de se nourrir tout en ayant un apport nutritif convenable.
C’est une sorte de plat épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande hachée, le chili (un mélange d’épices composé de piment, cumin, origan et ail). Ce sont bien les éléments essentiels.
Après, il existe des variantes avec des haricots rouges, oignons, tomates, dont notre recette aujourd’hui.
Chili con carne
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- 250 g de haricots rouges
- 250 g de viande hachée
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
- 800 g de tomates
- 2 c à c de chili en poudre
- ½ c à c de cumin en poudre
- 1 c à s d'origan
- Huile
- Sel
- Mettez les haricots à tremper la veille
- Égouttez-les
- Mettez à cuire dans de l'eau froide pendant 1 heure
- Pendant ce temps, émincez les oignons
- Mondez les tomates, épépinez et concassez-les ,vous pouvez utiliser les tomates en boite
- Enlevez le pédoncule du poivron et taillez-le en tout petits cubes
- Hachez l'ail
- Dans une marmite, mettez l'huile à chauffer
- Ajoutez les oignons et faites suer quelques minutes
- Ajoutez les dès de poivrons
- Ajoutez la viande hachée
- Mélangez bien afin que la viande ne forme pas de paquets
- Cuire pour 10 à 15 minutes
- Une fois les haricots cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la marmite
- Ajoutez les tomates, l'origan ainsi que les épices
- Salez à votre goût
- Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes à petit feu et en vérifiant la cuisson de temps en temps
- Servir bien chaud
L'élément principal qui donne son nom au mélange est un piment serrano. Le cumin, l'origan et l'ail sont des éléments essentiels.
Dans la composition de la poudre de chili entrent les ingrédients suivants en quantité décroissante
piment fort
paprika
ail
cumin
origan
girofle
On peut aussi y trouver de la coriandre, du carvi voire du sésame
Chili con carne
viande hachée, haricots, plats, plat complet, tomates , oignons
48 Comments
Ratiba Seghir
-27
Naz' Zak'
J’adore se plat
Majda Amaoui
Oran:froid et pluie ! un plat rustique délicieux ! moi j’ai concocté un semblant cassoulet aujourd’hui
Malak Wassim
-20 et plus a montrea
Amira Yasmine
-20 ya yema il fait froid :/
Lucie St-laurent
Chez-nous a Montréal waou très froid
Faiza Ferrah
Beau temps chez nous.
Hassiba Zaimeche
6°
Anita Bolli
Hum
Belahouel Blanche Douidi Lahante
3
Sid Mona Samour
et c pas piquant??
Sabrine Miloudi
-24• chez nous il nous faut des plats réchauffants
Neila Yasmine Belhamri Rebia
hum, c’est si bon !!!!
Abi Oran
9 degré
L'asie Bousl Amr
-4°
Henda Lucchesi
Ici à valencia 12
Chaymae Chamouma
Ici a London _1 tros froid
Bint Aboha
44 Australie!!
Sarah Sucrésalé
un plat bien réconfortant!!chez nous à Lyon 3 °,et il neige mais elle ne tient pas!bonne journée bisousssss
Gourmandise Assia
-2 lol
Ryma Bensebaa
On est pas loin non plus !!!!4°
Mohamed Wahid
il fair bo chez ns……au sud bien sur…..bayan bali bnin
Mimi Myriam Rebia
Une idée pour le diné merci , j’adore le chili con carne, surtout avec ce froiiiiiid.
Naziha Ouar
Bonjour , très très bon!!!!!!
Anso Nachef
Lol très très BON oukthy
Christian Cricri
j adore j en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux ,,,,,
dineavecSandrine
Une spécialité culinaire que j’adore!
Bon weekend, Dine avec Sandrine
Neila Yasmine Belhamri Rebia
Hummmm . . ..je dois en faire!
thithoad
un délicieux plat!
Nora Ouicmoi
jadooor
Pentole e Fornelli
Mhmmm … qui ont faim! 🙂
Pentole e Fornelli
Mhmmm … qui ont faim! 🙂
Piment Sucré
miam miam miam jv esaié votre recette merci sa va change des tagine hihihihi
Piment Sucré
miam miam miam jv esaié votre recette merci sa va change des tagine hihihihi
Ti'Lu Remi
j’adore sa et facile a faire!!!
Ti'Lu Remi
j’adore sa et facile a faire!!!
Kouky Cuisine AQuatre Mains
hummm!! miam miam!
Fettem Barkahoum
Je pensais que c’était compliqué à faire grâce à toi je sais que non Merciiiiii 🙂
Fafa Idéal
bonjour Fatma j adore et bonne journée djoumou3a moubaraka
Sonia Zak
malheureusement chez ns il faitt encore chaud looool mais merci pour la recette
Faiza Ferrah
Oui je crois qu’on a en besoin pour la saison.
salima
un plat nourrissant très apprécié à la maison !!!!
corinnette
bonne recette que l’on aime
samia
un plat chaleureux que tous le monde adore à la maison.
bizou
afaurore
troooooooooooooooop bon
helene
on adore çe plat à la maison,ma recette est assez proche de la tienne
merci de nous rappeler la recette
sherazade
de rien ma chère, et merci pour ton commentaire, bisous
Coeur En Diamant Exemplaire
Emmmmm