Avant de vous servir une nouvelle recette à base du fameux formage appelé le reblochon, je vous propose un voyage pour retourner au XIII° siècle dans la région de Haute Savoie. Les vaches avaient déjà pour habitude de monter dans les alpages du printemps à l’automne et de brouter des herbes et des fleurs. Le lait ainsi obtenu permettait d’avoir un fromage fruité et riche en saveurs. D’après les mémoires traditionnelles, un prélèvement était effectué par les propriétaires des alpages sur la traite des vaches (un pourcentage du volume trait). Pour éviter que cette taxe en nature ne soit trop importante, les fermiers avaient pour habitude de traire qu’en partie leurs vaches puis revenaient traire ou « reblocher » le reste du lait afin d’en faire des fromages d’où son nom de reblochon. Ce fromage continue d’être associé de nos jours à la tartiflette que toutes les tables de France ont connue un jour ou l’autre. Il est aujourd’hui décliné en de nouvelles recettes.
Je vous propose d’en découvrir une que j’ai pu expérimenter avec succès car ce fromage offre des possibilités incroyables aussi bien cru que cuit.
Instructions :
Notes :
Ingrédients :
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Les Joyaux de Sherazade 2023
12 réponses
R U serious ???
Super original
j adore
Bonsoir,
Merci pour votre message qui me touche.
C’est gentil.
RHOOOOOOOOOOOO miam !!!!!!!! <3
بصحتك
Bravo ma soeur
Vraiment c nouveau …merci et com d’hab dayman jadid ma3a sherazade
Jamais goûté mais j’aimerais bien le goûter
Une nouveauté, trop de recettes a tester. Avec tes plats, on va passer notre vie dans la cuisine.. 🙂
Merci