Sherazade Laoudedj

Cherbet el khotba, un rituel algérien oublié…
Khalti fatma, notre mémoire… Jadore écouter ses récits et ses anecdotes sur nos traditions et nos rituels algériens. Elle nous parle de ces belles choses, qu’on a tendance à oublier. Aujourd’hui, elle nous parle du rituel de la khotba, la demande en fiançailles en Algérie et c’est cette cherbet ( boisson sucrée) qui annonce cette belle tradition. Merci ma chère pour toutes ces belles choses partagées avec nous Cherbet el khotba, un rituel oublié : nous raviverons les mémoires pour redécouvrir une tradition ancestrale qui s’est perdue à travers les générations. Il s’agit de la cérémonie de la khotba, la demande en mariage, ou le rituel du cherbet.
10 min
Rapide
algérienne
Boisson
4personnes

Instructions :

Première étape
Prendre une grande casserole. Verser l’eau fraîche puis l’eau de fleurs d’oranger. Remuer avec une cuillère en bois. Ajouter la cannelle en poudre er remuer jusqu’à ce qu’elle de dilue entièrement. Ajouter alors le sucre bien mélanger le tout. Lorsque le sucre s’est tout à fait dilué, transvaser la boisson dans un pichet et laisser refroidir au réfrigérateur. Servir accompagné de confiture de coings ou de fruits de saison.

Notes :

Ingrédients :

1 litre d’eau fraîche, 1 grand verre d’eau de fleurs d’oranger, 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé (ou plus selon les goûts), 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 bâton de cannelle

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8 réponses

  1. Merci pour votre blog super intéressant. Je ne manque jamais d’y trouver une bonne recette ou des conseils. Mon mari est kabyle, mais nous devons encore vivre à distance un an et demi, puis j’irai m’installer à Béjaia. Vos recettes sont donc très précieuses pour moi qui vit en Europe. Encore un grand merci pour tout ce que vous nous faites partager.

    1. Bonjour Anonyme,

      Je suis très émue par votre message.
      Ah, la séparation n’est pas toujours simple…
      Allez, comme vous le dites, plus que un an et demi… Bougie… quelle magnifique ville.
      C’est un honneur pour moi que vous trouviez des recettes qui vous plaisent autant.
      J’en suis vraiment fière.
      C’est moi qui vous remercie pour votre message.
      A bientôt…
      Je compte sur vous pour nous donner de vos nouvelles.

  2. Bonjour,
    Ce recit me rappelle des souvenirs. En effet, le jour de mes fiancailles juste apres la fatha ma mere a servi cherbet aux invites. Ce fut un pure moment de bonheur. Nos traditions sont tellement chalereuses et pleines de sens. Merci a toi Sherazad de nous faire voyager avec tes recits et ta cuisine que j’adore meme de la ou je suis.
    Bonne continuation.
    Ps; dsl pour les accents perdus, je n,ai pas de clavier azerty!

  3. Bonjour Sherazade,
    Je navigue souvent sur ton blogue et aujourd’hui au grès de ma promenade je suis tombée sur ce post, je suis fan inconditionnel de charbat, il est sur ma table de ramadan 29/30, j’en sert lorsque je reçoit en été, cela évite les boissons de commerce, et amorce une longue conversation sur les traditions qui se perdent. Cependant dans ma famille, on accueil avec les mariés au retour de la mairie, et ma belle famille a exactement la même tradition.

    Voilà pour la petite trace que je souhaitais laisser sur ton blog.
    Merci de tes partages.

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