La première fois que j’ai gouté les naans (nan) au fromage, c’était dans un restaurant pakistanais à Paris.
Qu’il était bon ce pain !!, avec un cœur de fromage coulant.
J’en ai encore l’eau à la bouche.
Et oui, les bonnes choses laissent une trace indélébile dans la mémoire gustative!!!
la recette que je viens de tester est excellente.
Le pain est moelleux et ce goût de fromage, hmmmmmmmmm un régal !!!
Et entre nous, cela se mange sans faim!!!.
Non… je n’irai pas au point de dire que c’était comme celui que j’avais gouté dans le restaurant.
D’une part, je n’ai pas assez d’expérience en la matière et, d’autre part, le mode de cuisson me fait défaut.
Un authentique naan est cuit dans un four tandoor comme le veut la tradition!!.
Mais bon, pour se faire plaisir avec les moyens du bords, cette recette fait très bien l’affaire.
Pour ceux qui veulent se lancer dans la réalisation de ce pain mais qui sont un peu réticent, n’hésitez plus !!!
Cela en vaut la peine.
Ce sera la cerise sur le gâteau qui embellira un repas indien et le rendra encore plus savoureux.
J’ai trouvé la recette sur le blog d’une charmante et talentueuse indienne.
Pour les amateurs de la cuisine indienne comme moi, c’est une mine d’or, le lien ici
Juste une petite remarque : le plus dur dans la réalisation de ce pain est de faire en sorte que le fromage ne sort pas et reste à l’intérieur de la pâte .
Pour cela, le mieux est de le faire à la main car, avec le rouleau, vous pouvez avoir de mauvaises surprises…
Avant de passer à la recette, il est bon à savoir que : Le naan est un pain plat, fait de farine de blé de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat).
Il peut être fait en y incorporant de la levure, bien qu’il semblerait que les versions originales n’en contenaient pas.
Le naan a été diffusé dans le monde dans sa variante essentiellement punjabi bien qu’il convienne de noter que le cheese naan ou « naan au fromage » soit une invention purement française, initiée dans les restaurants parisiens.
Le naan diffère du chapatti par sa forme (ce dernier étant rond) et par le fait que le chapatti est généralement cuit sur une plaque en fonte appelée tawa tandis que le naan se fait théoriquement dans le four appelé « tandoor ».(Wikipédia)
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 200 g de farine de blé
- Un yaourt nature
- 8 portions de Vache qui rit
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- Du sel à votre goût
- Une cuillère à soupe d’huile
- 5 cl d’eau chaude
- Mettre la farine dans un récipient Versez-y une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.
- Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger).
- Faire une boule, puis l'enduire d’huile.
- Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.
- Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 minutes.
- Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler (étaler) les naans, mettre le fromage au milieu
- Fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans. (il faut faire attention que le fromage ne sort pas, de préférence essayer d’étaler à la main c’est mieux
- Mettre les naans sur la plaque Les mettre au four pendant environ 5 minutes à 260°C.
- Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
- Cela va très bien avec les plats indiens.
Bonne réalisation et bonne dégustation
103 Comments
joe
Excellente recette ! pour ceux qui ont le courage ou cannaissent le kaffir de lait (permet de faire ses propres aourts a base de vrai lait… majorite des yaourts sont faits avec de la poudre de lait pas cher et autres additifs) ces yaourts presentent une acidité et un gout bien meilleur… plus on attend plus c est acide, une merveille pour faire des naans ou juste avec du miel.
sherazade
Bonsoir Joe,
Merci pour toutes ces précieuses informations.
Eh oui, à notre époque, tout est à base d’exhausteur de gout, colorant,…
Rien de mieux que le vrai lait…
Dommage, tout cela se perd.
Encore merci
Anonyme
Bonjour, je voulais simplement vous remercier pour le travail que vous faites sur ce site culinaire, c’est un plaisir de pouvoir vous lire.
J’ai réalisé plusieurs recettes de naans au fromage et je finissais toujours, à mon plus grand regret,par tout jeter.
Je me suis donne une ultime chance et grâce à vous j’ai enfin réussie et mes amis ont pu se régaler de ses merveilles douces et moelleuses. Recette très apprécié, je reviendrais sans doute sur votre site et le recommanderais.
Trang
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment touchée par votre message.
Ravie de savoir que cette recette fut un succès par rapport à d’autres… c’est une immense joie.
Ma plus belle récompense est de ressentir la satisfaction des personnes qui testent tel ou tel plat,…
Je compte sur vous pour revenir
Merci
Rizou
Bonjour je voulait demander si on pouvais mettre un yaourt nature sucrée ?
Merci d’avance pour la reponsr
sherazade
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé mais tu peux tout à fait tenter l’expérience.
Une petite touche sucrée peut être tout à fait sympathique dans cette recette.
Alors, je te conseille de te lancer.
Tiens-moi au courant si tu la testes.
Merci
Amelie
Bonjour je voulais savoir uel levure faut il m’être chimique ou boulangère ? Parce-que j’ai regarder plusieur recette parfois ils mettent les deux ou que de la chimique merci pour votre réponse
sherazade
Bonsoir,
J’utilise de la levure chimique pour cette recette
Anonyme
Bonsoir sherazade.
J’ai déjà testé d’autres recette. La tienne est parfaite. Je les ai pris en photo dommage que je ne puisse pas les joindre. Très bons et beaux en plus.
Merci encore
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment d’apprendre que mes recettes sont testées et, surtout, appréciées.
Super… j’en suis très heureuse.
Ah oui, je veux les photos !!!
Tu peux les envoyer à mon adresse mail : lesjoyauxdesherazade@gmail.com
Je compte sur toi.
Merci
Mina Louni
Merci bcp j l’ai vu sur Samira tv j vais l’essayer anchalh
Fériel Boudjedra-lopes
bonne idée pourquoi pas le faire ! thank’s
Amal Hadj Salah
Tu ma donner une idée sherazed en plus aujourd’hui je devais préparer un buther chikken je vais compléter par le pain
L Inde s invite à ma table lol
Myriam Sila
Stella Sila Hummm
Là Reinè ʚĩɞ Dàyànà
Mmmmmmmmm!!!!!!
Chrifi Zohra Chrifi
Mmmmmmm
Soumia Kharroubi
Serine Serina
Dominique Aldebert
Hum Souad Bouchane Medjahed
Athenais Gab
Un régal, l’eau dans la bouche mmmmm
Sarah Khamari
Zinou Midou Hb
C quoi comme levure
Nacira DA
Je n arrive pas a ouvrire
Imene Cherfi
Pareil
FaresFatima Guellaz
Pour moi c’est bon j’ai pu voir la recette en un clic
Fella Abdelaziz
Moi non plus!!
Taly Bedj Éps Youcef-achira
Ah oui je l’ai goûté un pur délice ummmm
Farah Benyahia
Idem
Nadera Mehadji
C est vrai impossible de l’ouvrir
Afida Kedjam Bgt
Pas possible d’avoir la page
Mounira Belkhir
Je n’arrive pas a ouvrire la page.
Pas Méla
idem la page ne s’ouvre pas…
Malak Yaiche
Je narive pas a ouvrire la page
Liliamir Mouaci
Je n’arrive pas à ouvrir possible d’avoir la recette svp
ČhãŕŁǿt D'ỡr
Ingredients
200 g de farine de blé
un yaourt nature
8 portions de Vache qui rit
2 bonnes pincées de sucre
2 pincées de levure
du sel à votre goût
une cuillère à soupe d’huile
5 cl d’eau chaude
Instructions
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.
Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger).
Faire une boule, puis enduire d’huile.
Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit
tiède pendant 3 ou 4 heures.
Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler (étaler) les naans, mettre le fromage
au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans. (il faut faire attention que le fromage ne sort pas, de préférence essayer d’étaler à la main c’est mieux
Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
Ca va très bien avec les plats indiens.
Silvia
Recette super! Auparavant j’avais essayé plusieurs recettes de cheese naan et aucunes me convenaient mais la je suis ravie!!! Merciiii pour cette recette ?
sherazade
Je suis ravie que cette recette vous plaise autant.
J’en suis vraiment heureuse.
Merci
lynda
Je les fait souvent mes enfant adore….mzis ceux que j’ai mangé dans le resto indien sont différents je parle surtout du goût du fromage…sa couleur est jaune et il ressemble au jaune d’oeufs.
sherazade
Je suis ravie que cette recette plaise… et que vos enfants se régalent…
Merci
Ibra
Slm, tu peux remplacer la vache qui rit, fromage qui n’est pas un « fromage » par de la mozarella c’est encore meilleur … Très joli site 😉
sherazade
non pas la mozzarella , il faut un fromage que tu puisses étaler facilement , mes amitiés, bisous
Meriem B;
bonsoir ,
un grand merci pour cette au top , je viens de la testée et elle a été approuvée par les grands et les petits j ai fais cuire les naan dans une poêle anti adhésive et parfait 🙂
sherazade
merci meriem pour tin message, et ravie qu’elle t’a plu, au plaisir de te relire, pour d’autres recettes testées, bisous
Chelghoum
Très bon moi j’adore
sherazade
merci
sabrina
Recette testée ce soir et réussie du premier coup, quel délice ! Merci
sherazade
excellent sabrina, je suis ravie merci pour ton com, bisous
Zohra Boussoufa
merci fatma pour le partage!! je l’ai essayer mes enfants se sont régalés!!!! merciiiiiiiii
Sylviane Oly Bravo
jador mai jamai reussi a les faire!!!
Nadhira Trodi
On a dire que c normal !tres bon??????
Farida Lardjane
Merci fatma et bonne journe
Fatma Laoudedj
non c’est pas le meme Farida Lardjane
Farida Lardjane
Dis moi fatma c est le meme que celui des libanais’?
Ardane Bellouche
Jai deja mangé dans resto pakistanais , c’est un vrai délice, g essayer de les faire a la maison , me le résultat est nul
Ri Ri
Mmm c bon ça
Ma Cuisine Khalida
Je vai lesseyer
Bentahar Rosa
J’en ai pas mange au resto et je les ai prepare aujourd’hui super bon, ils sont croustillants j’espere que ce n’est pas perceque j’ai raté leurs cuisson 🙂
Bentahar Rosa
J’en ai pas mange au resto et je les ai prepare aujourd’hui super bon, ils sont croustillants j’espere que ce n’est pas perceque j’ai raté leurs cuisson 🙂
Nesrine Merimeche Eps Khedi
Hummmm il a l’air super bon je l’essaierais inchallah, Pc aujourd’hui je vais tester ta recette de la galette keskess
Habibou Hk
J’ai déjà goûter mais alors pour les faire c’est compliqué
Recette de cuisine facile par Sherazade
tu as dejà essayé ??
Habibou Hk
Oui j’ai regardé sur YouTube une dame présenté sa recette seulement la pâte il faut la travailler ! Et toi ? Peut être faudrait-il que je fasse la pâte avec une machine à pain directement … J’aime trop les naan !
Kouky Cuisine AQuatre Mains
hummmm!! trop bon!!
Abdelmalek Abdou
oui teste et reussi
Samia
Votre recette est fantastique. Comme je n’ai pas de yaourt nature, est il possible de le remplacer par de la crème liquide? Merci beaucoup
sherazade
Dans cette recette il faut le yaourt nature, comme je ne l’ai pas testé avec le crème fraiche , je ne peux pas confirmer bisous
Férielle Moussouni
je n'ai pas compris quand vous dites de fermer en triangle ou en rond
Fatima Ahmed
c a donne envie de les preparer maintenant merci
sherazade
alors tu l’as fait?? bisous
MyriamDelices
hummm c’est juste une recette merveilleuse machAllah !
mamiemar
bonjour
pourriez-vous m’aider en me précisant quelle type de levure il faut utiliser ? et le yaourt bulgare ou non ?
Je vous remercie de ces précisions car j’aimerais beaucoup me lancer dans cette recette
Merci de votre implication pour votre blog
cordialement
les joyauxde sherazade
bonjour,
alors pour la levure, c’est d ela levure chimique, et un yaourt nature fait tres bien l’affaire,
Bonne réalisation, bisous
Mir
Bonjour
Quand vous dites de laisser reposer dans un endroit tiède est ce qu’il faut mettre la pate dans un récipient avec un torchon par dessus ?
Cathy
C’est délicieux et ça me fait penser que ça fait un petit moment que je n’en ai pas fait
Bonne soirée
Eloïse
bonjour
ça a l’air super bon!!! une petite question : que veut dire faire une pate avec la vache qui rit?
les joyauxde sherazade
c’est juste quu’on va utiliser le fromage vache qui rit ou autre fromage en portion, bonne journée, bisous
mamlab
Jaime bien ces pains merci pour le partage
Mais une question : c’est de quelle levure vous parlez ; chimique ou de boulanger
j’attends votre reponse et merci d’avance
fatima
bonjour
et une fois de plus tu nous mets l’eau à la bouche!!!
personnellement je rafoles de ce pain , c’est un pur délice!!!!
juste une petite question : tu mets le beurre pendant la cuisson ou avant? merci beaucoup
les joyauxde sherazade
merci fatima et désolée pour ma reponse super tardive, alors pour le beurre tu le met une fois que les naans sortent du four, du met une petite noisette dessus et ça va fondre c’est trop bon, en faite l’idéal c’est de mettre le beurre clarifié , la recette est sur le blog.
Pour le beurre clarifié ça va te prendre un peu de temps pour le réaliser mais tu va voire tu sera ravie de l’avoir dans ta cuisine, bisous chère fatima
sosso
Super cette recette! j’y suis arrivée et franchement je ne suis pas une grande cuisinière mai là mon mari était ravi, on sent bien le gout du fromage effectivement et servi chaud c’est un pur délice!!!
les joyauxde sherazade
ohh , tu m’envois ravi , c’est super que tu as pu faire plaisir à ton mari avec les nans, mon époux adore et en redemande à chaque fois, bravo, bisous
Karine D.
J’adore ces petits pain fourré !!! Un vrai régale !
Bisous
Llysa
coucou ma belle, je les ai fais hier je te dis pas un délice merciiiii gros bisous
Leila
Hummm…. un petit péché plus que gourmand et bien fondant le rêve !!!
Non non t’inquiète tu ne m’a rien, dis, je n’ai rien dis, rien entendu et surtout rien vu LOOOLL (mais min fadlik reviens-nous avec des photos !!!!)
Grosse boussa ma belle !
Loulou
c’est malin tu me donnes envie d’en refaire !
j’ai fait une version saumon fumé récemment 😉
bisous
Asmali
à tester demain et je t’en dirai plus 😉
bisous
oum anas
humm! je découvre ces cheesenans, ça l’air délicieux , merci pour le partage. abientôt
Samar
Je n’ai jamais mange les naan et j’aimerai bien les essayer, il me faut du yaourt naturel sinon je les aurait fait tout de suite. bizzzz
les joyauxde sherazade
hiihihi, bisous
ilyane
la butineuse
Ils sont superbes! J’en ai l’eau à la bouche!!!!!!!
A tester prochainement; merci pour le partage
biz
les joyauxde sherazade
de rien ma belle, bisous
sandy
je ne connais pas ! mais je vais le faire : plus qu’à acheter la vache qui rit := merci pour cette belle recette et toutes ses infos
sandy
les joyauxde sherazade
de rien ma belle fais juste attentio quand tu ferme la pate que le fromage ne sort pas c’est le seule point un peu délicat, bisous
sarah
hummmmmm!!!!ils sont parfaits je mets ta recette de coté!bisessssss
wassila
merci beaucoup si manifique tu fait comme les graaaaaaaaaaaaaaandes chef
les joyauxde sherazade
merci ça c’est un honneur, bisous
Llysa
oulalalala, même à cette heure ci j’en dévorerai un de tes naans! ben justement je voulais en faire aujourd’hui, mais en y ajoutant des épinards! je te tiens au courant alors!! je vais prendre ta recette!!! gros bisous et bonnes vacances ma poulette
les joyauxde sherazade
merci ma chère, fais juste gaffe au fromage pour qu’il ne sort pas c’est un technique, mais je sais que tu va les réussir comme un chef , bisous et merci
bouchra
très appétissant bisous
fleur
Ce sont les premiers cheesenans que je trouve particulièrement bien fait et très ressemblant de ceux qu’on mange au resto indien, ils sont fins croustillant! miammm
les joyauxde sherazade
merci ma chère
cissy
voilà bien longtemps que je veux tester les cheesenan! je note ta recette, ça me tente beaucoup!