Chaussons aux épinards ( fatayers )

Fatayers aux épinards, est une sorte de petit pain farci aux épinards.
Cette spécialité libanaise fait partie du fameux mezzé libanais.
Un repas très riche et varié avec plein de petites préparations : kibbé , baba ranouj, fallafels, houmous ….

C’est une recette très simple à faire que vous pouvez servir en entrée ou même en accompagnement d’une soupe légère, c’est un régal ….

Fatayers chaussons aux épinards

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Chaussons aux épinards ( fatayers )

Serves: 6 personnes

temps de préparation: 30 mins

temps de cuisson: 20 mins

le temps total: 50 mins

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Ingredients

500 g d’épinards
1 oignon
50 g de beurre
250 g de farine
10 g de levure de boulanger
1 c à s de sirop de grenade (facultatif)
3 c à s d’huile d’olives
1 citron
Sel, poivre
1 œuf battu avec 1 c à s pour la dorure
Zaater - thym (facultatif)(un mélange d’épices libanais)

Instructions

Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède Laissez reposer 10 minutes
Dans un saladier, versez la farine Formez un puits Ajoutez la levure et le sel dans un coin du saladier, 30 g du beurre
Mélangez avec les doigts Rajoutez de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
Formez une boule Couvrez avec un torchon et laissez reposez 2 heures
Pendant ce temps, préparez la farce :
Lavez puis égouttez-les épinards. Équeutez-les. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle
Ajoutez les épinards et faites-les revenir 5 minutes. Égouttez-les dans une passoire
Pelez et hachez les oignons finement. Mélangez-les aux épinards avec l’huile et le sirop de grenade (si vous en possédez)
Salez et poivrez
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm
Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre
Humectez les bords
Déposez 1 bonne cuillère à café de farce au centre Ramenez les bords les uns contre les autres, en forme de pyramide
Soudez bien les bords
Rangez les fatayers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez la surface avec l’œuf battu et saupoudrez de zaater - thym
Enfournez 15 à 20 minutes
Servez chaud ou tiède avec du citron

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Chaussons aux épinards

Fatayers

Chaussons aux épinards

Fatayers aux épinards

entrée, cuisine végétarienne, amuse bouche, apéritifs, apéro dinatoire, légumes

cuisine facile, épinards

طريقة فطيرة السبانخ

46 Comments

Lina Nivina

juin 12, 2015 at 18:45

Mmmmmm

Nourre Lumiere

juin 12, 2015 at 14:32

J’aime les recettes libanaises. merci

Narjiss Lamrini

juin 11, 2015 at 22:26

Morgane Najoua Baccouch regard ça doit etre la recette que tu chercher. Bisous

Kouka Belhadj

juin 11, 2015 at 18:04

Merci sherazed pour vos merveilleuses recette vous au moin vous êtes sincère

Amira Soltana

juin 11, 2015 at 12:42

J’ai essayé ils sont fabuleux. La pâte est simple a faire. J’ai ajouté de la mozzarella avec les épinards. Je pense qu’avec un peu de feta ça aurait été bon aussi.

Mafatih Ennadjeh

mai 14, 2015 at 06:33

je confirme aussi

Mia Domimi

mai 13, 2015 at 18:22

Merciiii

Sage Revoltée

mai 13, 2015 at 17:38

Pour changer, c’est formidable

Nadia Bela

mai 13, 2015 at 14:36

Je confirme c’est trop bon !!!

Ji Net

mai 13, 2015 at 14:19

formidable merci bcp

Nourre Lumiere

mai 13, 2015 at 10:53

Merci merci et encore merci. J’ai le les plats libanais

Nadia Ouadia

mai 13, 2015 at 09:32

Marie Rose Manel Poupouna

Sonia Belafour

mai 13, 2015 at 08:43

Ya3tik essaha pour tous ce que vous faites ?

Sophie

juin 14, 2014 at 12:27

J’adore les fatayers. On en achète souvent chez le libanais 😉 Pour le ramadan je voudrais les tester, mais est-c qu’on peut les congeler? Faut-il les cuire avant de les congeler?
Bon week-end, bisous

sherazade
juin 17, 2014 at 21:39
je ne les ai jamais congelé , mais suppose qu’il faut les cuire avant! tu me dira si tu les congèle si elles gardent la même texture, bisous

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