Fatayers aux épinards, est une sorte de petit pain farci aux épinards.
Cette spécialité libanaise fait partie du fameux mezzé libanais.
Un repas très riche et varié avec plein de petites préparations : kibbé , baba ranouj, fallafels, houmous ….
C’est une recette très simple à faire que vous pouvez servir en entrée ou même en accompagnement d’une soupe légère, c’est un régal ….
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- 500 g d’épinards
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1 c à s de sirop de grenade (facultatif)
- 3 c à s d’huile d’olives
- 1 citron
- Sel, poivre
- 1 œuf battu avec 1 c à s pour la dorure
- Zaater - thym (facultatif)(un mélange d’épices libanais)
- Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède Laissez reposer 10 minutes
- Dans un saladier, versez la farine Formez un puits Ajoutez la levure et le sel dans un coin du saladier, 30 g du beurre
- Mélangez avec les doigts Rajoutez de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Formez une boule Couvrez avec un torchon et laissez reposez 2 heures
- Pendant ce temps, préparez la farce :
- Lavez puis égouttez-les épinards. Équeutez-les. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle
- Ajoutez les épinards et faites-les revenir 5 minutes. Égouttez-les dans une passoire
- Pelez et hachez les oignons finement. Mélangez-les aux épinards avec l’huile et le sirop de grenade (si vous en possédez)
- Salez et poivrez
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm
- Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre
- Humectez les bords
- Déposez 1 bonne cuillère à café de farce au centre Ramenez les bords les uns contre les autres, en forme de pyramide
- Soudez bien les bords
- Rangez les fatayers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Badigeonnez la surface avec l’œuf battu et saupoudrez de zaater - thym
- Enfournez 15 à 20 minutes
- Servez chaud ou tiède avec du citron
entrée, cuisine végétarienne, amuse bouche, apéritifs, apéro dinatoire, légumes
46 Comments
Lina Nivina
Mmmmmm
Nourre Lumiere
J’aime les recettes libanaises. merci
Narjiss Lamrini
Morgane Najoua Baccouch regard ça doit etre la recette que tu chercher. Bisous
Kouka Belhadj
Merci sherazed pour vos merveilleuses recette vous au moin vous êtes sincère
Amira Soltana
J’ai essayé ils sont fabuleux. La pâte est simple a faire. J’ai ajouté de la mozzarella avec les épinards. Je pense qu’avec un peu de feta ça aurait été bon aussi.
Mafatih Ennadjeh
je confirme aussi
Mia Domimi
Merciiii
Sage Revoltée
Pour changer, c’est formidable
Nadia Bela
Je confirme c’est trop bon !!!
Ji Net
formidable merci bcp
Nourre Lumiere
Merci merci et encore merci. J’ai le les plats libanais
Nadia Ouadia
Marie Rose Manel Poupouna
Sonia Belafour
Ya3tik essaha pour tous ce que vous faites ?
Sophie
J’adore les fatayers. On en achète souvent chez le libanais 😉 Pour le ramadan je voudrais les tester, mais est-c qu’on peut les congeler? Faut-il les cuire avant de les congeler?
Bon week-end, bisous
sherazade
je ne les ai jamais congelé , mais suppose qu’il faut les cuire avant! tu me dira si tu les congèle si elles gardent la même texture, bisous
Messergaster
s’il y a des épinards, je ne peux qu’adorer!
virginie moreau
Rho, çà m’a l’air trop bon !!!!!!!! je ne connais pas ces épices mais vu que j’aime toutes les épices, çà me donne envie d’y goûter !!!!!!!!!
Dalida Temzi
mes enfants et moi on adore les épinards(( khobza bel har wel beide
Romy Romimo Romy
c beauuuu
Nadji
C’est vrai que c’est très bon. Je varie souvent la farce et c’est toujours délicieux.
Je t’en pique un avant de repartir.
A bientôt.
sherazade
merci ma chère, bisous
Zohra Boussoufa
merci mon amie!! chez moi les épinards ? tout le monde adore !!!! on le manges nature avec d’huile d’olive et une bonne kesra bien chaudes!! merci pour le partage
Zohra Boussoufa
merci mon amie!! chez moi les épinards ? tout le monde adore !!!! on le manges nature avec d’huile d’olive et une bonne kesra bien chaudes!! merci pour le partage
Zohra Boussoufa
merci mon amie!! chez moi les épinards ? tout le monde adore !!!! on le manges nature avec d’huile d’olive et une bonne kesra bien chaudes!! merci pour le partage
Géraldine
Juste superbes ces chaussons et certainement délicieux !! Bonne journée.
Hakima Mankour
<3
Mimi Ait Aoudia
moi jadore les épinards
ptitecuisinedepauline
Ils me plaisent bien ces petits chaussons!
Sylvie Storms
Hummm je prends pour tester !
Nadya Benhammou
Dommage j’arrive pas à les manger !!! Peut être qu’avec vos recettes je vais changer d’avis lol. je vous souhaite une bonne continuation.
Selma Boucetta
j’adore 🙂
Marika Kadous
bon pour les bonnes tables . merci
sherazade
tout à fait, biz
Julia T
Ohlala chère Sherazade tu me donnes faim! Ça a l’air tellement délicieux! J’adore! Bises!
Sabrina
Salem
j’aime je raffole de ces petits feuilletés aux épinards
quand je n’ai pas le temps je les prépare avec une pate brisée du commerce
simple et bon
merci de nous rappeler des bonnes recettes
les joyauxde sherazade
merci Sabrina bisous
Messergaster
ça c’est exactement le type de dessert que j’aime.. miam!
rayana
ils sont sympas tes petits ftayer salés bsahetkoum !!!
salima
une bonne idée pour faire manger des épinards aux enfants ! biz
MARIVA
coucou, désolée, mais chez nous les épinards, c’est tabou (on aime pas)mais tes chaussons sont quand meme très beaux
au fait Sherazade, je t’ai taguée sur mon blog, si ça ne t’ennuie pas
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
bouchra
yaatik assaha ma chère bisous
la cuillère aux mille délices
une recette qui me plaira a coup sure…peut être moins aux enfants 🙂
Ouissaam
Miaaaam ça a l’air trop boon ma chèreee Fattimaa, yahtik sahaa bisouuuuu
bienvenue dans ma cuisine
hummmm ça dois être super bon!!!!merci!
bisous