Sherazade Laoudedj

Chausson au fromage – sambousseks
Sambousseks. Une recette libanaise. Ce sont des chaussons aux fromages, délicieux et super simples à faire. C’est une pâte à pain farci avec un mélange d’oeufs durs et de fromage. J’aime beaucoup la cuisine libanaise et ses mezzés, riche en couleurs et en saveurs. Vous pouvez utiliser la pâte de cette recette pour faire les fatayers (chaussons aux épinards) que l’on a déjà vus sur le blog. Selon la taille des sambousseks et des fatayers réalisés, vous pouvez les présenter en amuse bouche ou en entrée…
40 minutes
Rapide
libanaise
chaussons
4personnes

Instructions :

Première étape
Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède<br>Laissez reposer 10 minutes Dans un saladier, versez la farine<br>Formez-y un puits et ajoutez 1 c à c de sel et la levure. Ajoutez le beurre ramolli Mélangez avec les doigts<br>Rajoutez l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène Formez une boule<br>Couvrez-la d’un torchon et laissez la pâte reposer 2 heures Pendant ce temps, préparez la farce.<br>Écalez les œufs durs et hachez-les. Dans un bol, mélangez le fromage et les œufs Rectifiez éventuellement l’assaisonnement Préchauffez le four à 200°C ( th 6-7) Étalez la pâte sur 4 à 4 mm d’épaisseur<br>Formez des cercles de 10 cm de diamètre environ Déposez 2 c à c de farce au centre de chaque cercle Mouillez les bords des cercles<br>Repliez-les en deux en forme de demi-lune Soudez bien les bords Dans un bol, battez l’œuf entier<br>Étalez-le sur les croissants à l’aide d’un pinceau Saupoudrez-les de graines de sésames Enfournez pour 20 minutes environ Dégustez les sambousseks chauds ou tièdes

Notes :

Ingrédients :

500 g de farine 20 de levure de boulanger 80 g de beurre 2 ou 3 œufs durs selon la taille 1 œuf, pour le dorure 350 g de fromage (fromage frais, chèvre ou gruyère ) 3 c à s de graines de sésame Sel, poivre

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51 réponses

  1. Mmmm bessaha inchaallah et merci pour ce beau voyage culinaires est des bonnes idée pour le mois sacré qui approche à grand pas !!! bisous ??

  2. c est tres bon ! il ya y a un truc que j aimerai faire c est les kibbe, c est tres bon, as tu une recette pour ca ,peut etre avant le ramadan…. ca serait super!

  3. salam alikoum.       merci bcp pour tes belles recettes.elles ont l aire delicieuse.je vais les preparer ces jours ci parceque je jeune ces jours de di alhidja .merci bcp et Aid moubarak inchallah.

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